boulettes de viande aux trois poivrons sauce curry

Ce plat complet, léger et vraiment délicieux est réalisé entièrement au thermomix avec le varoma (partie du thermomix spécifique pour cuire à la vapeur). Si vous utilisez de la crème allégée, ce plat sera tout indiqué pour se régaler tout en surveillant sa ligne.

– 600 g de viande de boeuf hachée

– 1 oeuf

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 30g de pain sec trempé dans de l’eau

– 1/2 cà café : de poivre, de sel, d’origan, de moutarde

-280 g de riz

– 600g de poivrons des trois couleurs

Pour la sauce :

– 1/2 l d’eau

– 1 cube de bouillon de volaille

– 30 g de beurre

– 40 g de farine

– 1/2 c à café de curry

– 1 pincée de sel, de sucre

– 1 c à soupe de jus de citron

– 100 g de crème fraîche

Eplucher échalote et ail et les jeter sur les couteaux à vitesse 6. Mettre le pain ramolli dans le bol et ajouter la viande, l’oeuf, sel, poivre, origan et moutarde. Mixer 20 secondes vitesse 4 en aidant avec la spatule. Former 15 boulettes et les poser dans le varoma.

Laver et épépiner les poivrons, les couper en lanières et les poser sur les boulettes.

Remplir le bol du thermomix avec 900 ml d’eau. Verser le riz dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol. Poser le varoma et régler 30 mn à température varoma vitesse 1. Après la cuisson, réserver la viande et le riz au chaud.

Rincer le bol et introduire le fouet pour la sauce.

Mettre tous les ingrédients pour la sauce (sauf la crème) dans le bol et régler 6 mn à 100° vitesse 2. Une minute avant la fin de la cuisson ajouter la crème par l’orifice du couvercle.

Disposer le riz en couronne sur un plat avec les boulettes autour et les poivrons au centre. Présenter la sauce dans une saucière.

crème aux deux saveurs

J’ai réalisé cette recette entièrement au thermomix, mais elle est très facile à faire sans, en fouettant par ordre : oeufs + sucre + vanille – maïzena- lait bouillant remis ensuite sur le feu – crème fraiche et à la fin la moitié de la crème avec cacao.

– 500g de lait

– 2 oeufs

– 100g de sucre en poudre

– extrait de vanille

– 50 g de crème fraîche liquide

– 1 c à soupe bombée de cacao en poudre amer.

Mettre le fouet dans le bol du thermomix. Ajouter le lait, le sucre, la vanille, la maïzena et les oeufs. Cuire 7 minutes à 90° vitesse 1. Ajouter ensuite la crème fraîche et faire tourner 10 secondes vitesse 4. Retirer le fouet.

Verser la moitié du mélange en attente dans un bol. Ajouter à la moitié restante dans le thermomix le cacao et tourner à vitesse 4, 20 secondes.

prendre les deux récipients contenant les 2 préparations et verser doucement en même temps dans le plat de service de telle manière à avoir une moitié blanche et l’autre chocolat.