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Délice pomme-fraise…prêt en 1 minute !

C’est la saison des fraises et ce fruit merveilleux est à décliner de mille façons. Je vous propose cette recette réalisée en 1 minute top chrono au Thermomix, boisson délicieuse et très rafraîchissante ! Vous pouvez décorer vos verres avec de petites brochettes de fruits frais, c’est joli et encore meilleur !

J’ai également essayé de la réaliser sans eau gazeuse et en sucrant beaucoup moins et cela a donné un nectar parfait qui fait de cette recette une version très sympa aussi.

  • 250 g de fraises fraîches

  • 200 g de jus de pommes

  • 1 jus de citron

  • 100 g de sucre en poudre

  • quelques glaçons

  • eau minérale gazeuse

  • Couper les fraises en 2 et les mettre dans le bol du Thermomix avec le jus de pommes, le jus de citron et le sucre en poudre. Donner 3 impulsions de Turbo puis mixer 1 minute/vitesse 10.

  • Remplir la moitié des verres et compléter avec de l’eau gazeuse et quelques glaçons.  C’est tout !!


 

Vin chaud aux épices au Thermomix (ou pas)

En cet hiver où les températures sont très négatives (pas moins de – 11 degrés hier matin chez nous), qu’il est agréable de concocter et déguster de bons petits plats bien chauds et réconfortants…..mais aujourd’hui, le réconfort c’est dans cette tasse de vin chaud aux épices que nous l’avons trouvé également !! Je ne bois pas d’alcool en général (si, si, c’est vrai !!), mais là, je dois dire que ce vin chaud, je l’ai apprécié énormément et je ne tarderai sans doute pas à en refaire…d’autant qu’il n’y a pas plus simple ! Je n’avais pas vraiment prévu de faire cette recette, aussi j’ai remplacé l’orange que je n’avais pas,  par de la mandarine, pas de problème, très bon quand même….le prochain sera fait dans les règles de l’art !!

Je te dédie cet article, mon Lyonnais chéri, toi qui a courageusement fait 500 litres de délicieux vin chaud pour Noël pour la bonne cause….et sans Thermomix, lol !!

 

 

 

 

Pour 8 personnes

  • 1 bouteille de vin rouge

  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)

  • 1 orange non traitée (le zeste et 1 quartier coupé en dés)

  • 80 g de sucre en poudre (je ne suis pas très « sucre », mais là je pense que vous pouvez aller jusqu’à 100 g sans problème !)

  • 2 bâtons de cannelle

  • 3 clous de girofle

  • 10 grains de poivre noir

  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre

Mettre la badiane et le vin dans le bol du thermomix et chauffer 9 min/80°C/sens inverse/vitesse cuillère. Ajouter le zeste et le quartier d’orange coupé en dés, le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre et le gingembre en poudre. Chauffer 20 min à 90°C/sens inverse/vitesse cuillère.

Filtrer le vin à l’aide d’un chinois et servir chaud, c’est tout !

Lait d’amande à la poire (sans lactose)

Voici une boisson santé toute douce et vitaminée. Je l’ai réalisée au Thermomix, mais vous pouvez la faire avec un autre robot éventuellement.

Le lait d’amande convient aux personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache et ne contient ni cholestérol ni lactose. Le lait d’amande est strictement végétalien.

C’est parti….1 minute top chrono et c’est prêt !!

 

 

 

Pour 2 verres

  • 150 g de lait d’amande

  • 125 g de poires bien mûres épluchées et coupées en morceaux

  • 15 g de sucre

  • 30 g/50 g de glaçons

  • 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif ou à ajuster selon votre goût)

Mettre le lait d’amande, les morceaux de poire et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 30 secondes/vit. 8.

Ajouter les glaçons et mélanger 30 sec./vit. 3. Répartir dans les verres et saupoudrer de cannelle en poudre. Servir aussitôt !

Liqueur de verveine maison

Je vous invite à nouveau à trinquer aujourd’hui avec cette liqueur de verveine maison. J’ai un pied de verveine qui donne bien chaque année et j’ai voulu tester la liqueur. Je suis très satisfaite du résultat et je recommencerai volontiers. Je l’avais faite l’an dernier, mais il faut attendre au moins un an avant de la consommer, voilà donc pourquoi je ne vous la propose qu’aujourd’hui, après dégustation. Recette trouvée ici.

Il faut savoir, que tout comme pour le sirop de menthe maison, la couleur finale obtenue est plutôt marron clair ou moyen. Aussi, pour le simple côté psychologique de la chose, j’ai ajouté juste quelques gouttes de colorant vert….que les puristes me pardonnent !!

– 500 ml d’alcool de fruits à 40°
– 200 g de sirop de canne
– 2 grosses poignées de feuilles de verveine citronnelle

Laver les feuilles de verveine et les faire sécher au soleil une petite heure.
Les mettre dans un bocal fermant hermétiquement et verser l’alcool dessus.
Fermer et ranger à l’abri de la lumière mais à portée de vue pour ne pas l’oublier, dans un placard de cuisine par exemple.

Pendant quinze jours, retourner le bocal afin de bien mélanger.

 Laisser ensuite reposer deux mois en retournant le bocal de temps en temps (j’ai laissé 15 jours de plus).

Ajouter alors le sirop de canne, remuer, filtrer et transvaser dans une jolie bouteille que vous » oublierez »  au moins six mois, un an c’est mieux, voire même trois ans, c’est idéal. Alors, pour ne pas perdre de temps, allez vite cueillir votre verveine !!!

Liqueur de mûres au themomix

Pour ceux et celles qui trouveraient encore des mûres, voici une recette toute simple. Il sera bon de trinquer entre amis avec cette très bonne liqueur maison (pas très sucrée)….à consommer bien sûr avec beaucoup de modération !!

– 1/4 de zeste de citron non traité

– 1 clou de girofle

– 600 g de mûres

– 200 g de sucre en poudre

– 1/2 litre d’eau de vie à fruits (à 35° ou 45°)

Laver le citron, prélever le quart du zeste avec un économe.

Introduire le zeste, le clou de girofle, les mûres et le sucre dans le bol du thermomix, mixer 2 minutes à vitesse 4, sans chauffer.

Ajouter l’eau de vie, verser en bouteilles en s’aidant d’un entonnoir, boucher, laisser macérer un mois au soleil si possible.

Au bout de ce temps, verser le contenu de la bouteille dans un tamis très fin ou à travers un linge fin (c’est encore mieux), presser pour en extraire tout le jus. Mettre en bouteille, boucher et laisser reposer encore deux mois au moins  avant de  consommer…..pour les fêtes de fin d’année, vous pourrez faire déguster à vos invités !!

Si vous laissez encore un mois, votre liqueur n’en sera que meilleure !

Boisson rafraîchissante pêche-verveine

Les températures très estivales de ces derniers jours nous invitent à nous désaltérer autour de boissons bien fraîches. Laissez-moi donc aujourd’hui vous servir un verre d’un mélange doux, parfumé, peu sucré et vitaminé. Nous avons beaucoup apprécié sa douceur et sa fraîcheur. 

Pour 4 personnes

– 10 g de verveine fraîche (du jardin pour moi), ou éventuellement 2 ou 3 sachets selon goût

– 50 cl d’eau minérale non gazeuse

– 4 pêches

– 2 tiges de verveines fraîche

– 2 c. à soupe de sucre en poudre

– 6 beaux glaçons

Faire chauffer l’eau, la verser sur les 10 g de verveine et laisser infuser 8 à 10 minutes.

Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux. Filtrer la verveine et la laisser refroidir totalement.

Mettre les glaçons dans le bol du blender, verrouiller le couvercle et activer la touche ice crush pour les broyer.

Ajouter les pêches, le sucre et un peu de tisane de verveine par l’orifice du couvercle. Faire fonctionner l’appareil vitesse 2, par pulsions, puis ajouter le reste de la verveine et passer à la vitesse 4 ou 5 jusqu’à obtention d’une texture toute lisse.

Verser dans des verres, décorer avec de petits bouquets de verveine et servir très frais.

Note : si vous servez tout de suite, la texture est homogène, si vous attendez quelques minutes au frais, la texture se divise en deux parties dans le verre et l’effet visuel est joli.

Smoothie « bananarambar »

Je vous propose aujourd’hui de vous rafraîchir de manière très gourmande avec ce smoothie tout doux..à déguster bien frais, c’est un régal…simple, rapide, efficace  !!

Pour deux personnes

– 4 Carambar au caramel

– 10 cl de lait

– 1 banane

– 1 grosse boule de glace à la vanille

– 5 cl d’eau bien froide

Mettre le lait et les Carambar dans une petite casserole et chauffer à feu très doux pour les faire fondre, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir. Pour ma part, quelques heures avant, j’ai juste laisser les Carambar dans le lait froid à température ambiante, et comme il fait bien chaud, les Carambar ont fondu sans problème.

Peler la banane, la trancher. Dans un blender, mettre la banane, le lait aux carambar, la boule de glace à la vanille et l’eau. Mixer très finement. Déguster aussitôt.

Mots clé de la recette : smoothiebananecarambarglace à la vanille

Cocktail le B 52

Je vous invite à l’apéritif aujourd’hui avec un cocktail très sympa, aux saveurs mêlées de Kalhua, de Bailey’s et de Cointreau. Le Kalhua est une délicieuse liqueur au café, faite maison pour moi, vous trouverez la recette ici.

Dans ce cocktail, on fait flamber le Cointreau (ou Grand Marnier) avant de consommer, mais vous pouvez éventuellement ne pas le faire.

 Un peu d’histoire sur le B 52 : La recette originale à été inventée en 1969 dans le bar du restaurant « Alice » à Malibu  pendant la guerre du Viêt Nam, dans le but d’encourager les militaires Américains pendant leur permission, la veille du combat dans leur bombardier volant du même nom. Bombardier utilisé pour lâcher des bombes incendiaires, inspirant le nom de ce fameux cocktail flambant.

Un délice à consommer cependant avec grande modération !!

Pour 1 verre :

– 30 ml de Kalhua

– 30 ml de Bailey’s

– 30 ml de Grand Marnier ou de Cointreau

Verser doucement à l’aide du dos d’une cuillère les ingrédients en commençant par la liqueur de café, suivie du Bailey’s et enfin la liqueur d’orange, afin de les superposer par 3 couches distinctes.

Faire en sorte que le cointreau soit à ras du bord afin de le faire flamber librement. Laissez flamber 1 minute, et déguster aussitôt à l’aide d’une paille.

Mots clé de la recette : cocktailkalhuabailey’sgrand marnier

Boisson rafraîchissante pêche, framboise, verveine citronnelle

Les températures estivales sont (enfin) au rendez-vous et je vous propose une petite pause fraîcheur. Rien de bien extraordinaire, mais une boisson délicatement parfumée et très agréable à déguster. Elle peut également se préparer la veille.


Pour 4 personnes

– 1 belle branche de verveine citronnelle

– 5 cl de sirop de pêche

– 5 cl de sirop de framboise

– 700 ml d’eau minérale

– 7 ou 8 glaçons

– quelques framboises fraîches

Laver la branche de verveine citronnelle.
Mixer les sirops de pêche et framboise avec les glaçons, ajouter l’eau minérale. Bien mélanger.
Placer au frais en ajoutant la branche de verveine citronnelle pendant minimum 1 heure….c’est tout !
Servir avec quelques framboises fraîches au fond de chaque verre.

Vodka aux carambars

Je ne bois quasiment jamais d’alcool ou alors c’est toujours un fond de verre, mais j’ai un réel plaisir à faire les liqueurs …c’est toujours très agréable de présenter un apéritif ou un digestif maison à ses invités.

Et comme j’ai toujours quelques carambars au caramel de côté pour concocter divers desserts gourmands ou yaourts, j’ai eu envie d’essayer cette recette qui s’est révélée extra. Bien sûr, c’est fort, mais bien équilibré en saveur, un petit délice à boire bien frais et surtout avec modération évidemment. Source de la recette ici.

Prévoyez de faire votre boisson dans une bouteille que vous pourrez fermer hermétiquement car chaque jour il va falloir secouer, secouer pour activer la fonte des carambars et éviter qu’ils ne se collent entre eux ! Laissez la bouteille bien en vue dans votre cuisine pour y penser chaque jour….une bien petite contrainte pour un résultat top ! Pour ma part, j’ai secoué la bouteille 3 fois par jour, et à température ambiante, les carambars ont fondu en une semaine environ.

A la vôtre les amis !

– 50 cl de vodka de qualité
– 35 carambars au caramel
– 150 g de cassonade

Enlever le papier des carambars. Une astuce pour faciliter cette étape : placez quelques minutes les carambars dans le congélateur, ainsi les papiers s’enlèvent très facilement.

Mettre ensuite les carambars dans une bouteille, verser dessus la vodka et enfin ajouter la cassonade.

Fermer bien hermétiquement la bouteille et la laisser bien en vue afin de penser à la secouer énergiquement une à deux fois (ou plus) par jour jusqu’à ce que les carambars soient totalement fondus.

Secouer la bouteille avant de servir bien frais ou même avec des glaçons.

Deux cocktails sans alcool : le Bobby et l’Afterglow

Les températures remontent à nouveau, alors je vous invite à vous rafraîchir en toute sagesse aujourd’hui avec deux petits cocktails sympas, très bons et hyper simples !

Je vous retrouve très vite avec un breuvage beaucoup plus….costaud !!!!

Bonne journée à vous tous.

Le Bobby :

Pour 1 personne

– 6 cl de crème fraîche (allégée pour moi)

– 3 cl de sirop de sucre de canne

– 1 cl de jus d’orange

– 1 cl de jus de citron

Mettre tous les ingrédients simplement dans le shaker et secouez…..!!

L’Afterglow :

Pour 1 personne

– 8 cl de jus d’orange

– 8 cl de jus d’ananas

– 2 cl de sirop de grenadine

Réaliser à nouveau ce cocktail au shaker. Frapper au shaker avec des glaçons. Verser en retenant la glace. (Possibilité de faire sans les glaçons, c’est bon aussi, bien frais).


Lassi à la fraise et à l’eau de rose

Il fait chaud, très chaud…trop chaud même pour la saison ! Les fraises sont déjà présentes depuis un moment sur nos étals et même dans nos jardins, alors je vous propose une boisson très fraîche riche en fruit et en calcium pour vous désaltérer.

J’ai bien aimé ce subtil parfum de l’eau de rose qui relève le tout délicatement. Fait en quelques secondes dans un blender.

Pour 4 ou 5 personnes

– 250 g de fraises

– 4 yaourts grecs nature

– 4 bonnes c. à café de miel

– 1 c. à café d’eau de rose

– 6 glaçons

Laver rapidement les fraises à l’eau froide. Les égoutter sur du papier absorbant puis retirer le pédoncule.

Mettre les glaçons dans le bol du blender, verrouiller le couvercle. Appuyer sur la touche ice crush (turbo pour moi sur le thermomix) pour obtenir une glace pilée.

Ajouter ensuite les yaourts, le miel, les fraises coupées en morceaux et l’eau de rose. Faire fonctionner l’appareil à la vitesse 4 pour obtenir un mélange onctueux et mousseux. Il ne doit pas rester de morceaux de fraises.

Répartir le lassi dans des verres et consommer tout de suite.

Dans le même esprit, je vous propose de retrouver les recettes du :

– milk-shake aux fraises ici

– lait meringué à la framboise ici

Amaretto

Il y a beaucoup de recettes qui nécessitent un peu d’amaretto, mais il est très agréable également de le servir en apéro. Cette délicieuse liqueur au goût d’amandes est d’une simplicité déconcertante à réaliser soi-même et pourquoi pas en faire profiter les amis en leur en offrant dans les paniers gourmands ? Il est encore largement temps de la confectionner pour être dégustée pour les fêtes ! On se sert très souvent de l’amaretto aussi pour aromatiser le tiramisu ; d’ailleurs je vous promets deux recettes de tiramisus très festifs dans les prochains jours !!


Pour 750 ml

200 g de sucre en poudre
180 ml  d’eau
250 ml  de Vodka
250 ml de Brandy
2 cuillères à café d’extrait  d’amandes amères 

Porter le sucre et l’eau à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 à 3 minutes.
Laisser refroidir au moins 30 minutes.

Ajouter au sirop refroidi, la Vodka, le Brandy et l’extrait d’amandes, bien mélanger.
Mettre en bouteille. C’est tout… trop facile et rapide, non ?
Vous pourrez l’utiliser dès le lendemain, ce qui est bien appréciable.

Liqueur de coings

Je vous avais promis cette recette pour le 12 Novembre…..oups…j’ai du retard, désolée !!

Mais bon, s’il vous reste quelques coings et si vous désirez l’essayer, il est encore temps avant les fêtes, puisqu’il faut un mois de macération avant de mettre en bouteille ! Encore une déclinaison de ce délicieux fruit qu’est le coing.


Pour environ une bouteille

– 1 kilo de coings

– 300 g de sucre en poudre

– 1 anis étoilé 

– 1 litre d’alcool pour fruit à 40° /45° environ

Brosser et éplucher les coings et les couper en morceaux. Mettre les morceaux, les épluchures bien propres et le coeur dans un grand saladier ou boîte ou encore bocal en verre qui puisse fermer (bien enlever les parties abîmées).

Ajouter l’alcool, le sucre et l’anis étoilé et bien mélanger. Fermer le récipient.

Remuer une ou deux fois par jour, chaque jour pendant la première semaine.

Après une semaine l’alcool commence à se teinter en jaune pâle et le coing en marron.  A présent, laisser reposer mais n’oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps.

Après un mois, filtrer une première fois avec une grande passoire pour enlever les morceaux de coings.

Une deuxième fois à travers un linge propre ou  un tamis très fin au dessus d’un grand récipient.

Transvaser dans une bouteille , bien boucher et ranger dans un endroit frais.

A déguster avec modération, bien sûr !!

Kahlùa maison (liqueur au café)


Les fêtes de fin approchent à grands pas et il est temps de vous proposer quelques recettes qui pourront trouver leur place à nos tables festives.

Je commence par cette petite liqueur d’origine Mexicaine, que j’ai découverte il y a quelques semaines en lisant des recettes qui en nécessitaient. Jusque là, je ne la connaissais même pas de nom, mais dès qu’il s’agit de recettes au café, je m’empresse d’essayer car son arôme me fait complètement craquer !

J’ai donc fait des recherches sur le net et je l’ai aussitôt concoctée (recette ici). Je n’ai pas l’habitude de boire de l’alcool, mais j’avoue que cette liqueur me plaît énormément et un fond de verre en digestif par exemple, de temps en temps, est un régal…les arômes étant bien équilibrés. A offrir pourquoi pas, en petites bouteilles, en cadeau d’invités.

A très vite pour une nouvelle gourmandise à base de Kahlùa !!

Passons à la recette qui est d’une très grande simplicité et rapidité.


Pour une bouteille de 750 ml

– 400 g  de sucre en poudre
– 280 ml  d’eau
– 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
–  250 ml  de Brandy (comparable au cognac, vous en trouverez sans problème en grande surface)
– 2 cuillères à café d’extrait pur de vanille 

Porter à ébullition, le sucre, l’eau et le café lyophilisé jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout, bien remuer.
Laisser refroidir totalement.
Quand la préparation est bien refroidie, ajouter le Brandy et l’extrait de vanille. C’est tout… très simple, non ?
Mettre en bouteille et attendre 20 jours avant d’utiliser. Bien sûr, je n’ai pu attendre les 20 jours pour goûter….délicieux même avant !

Sirop de menthe maison

Je vous invite aujourd’hui à venir vous désaltérer avec un petit verre de sirop de menthe de mon jardin…plante aux mille vertus qui fait voyager nos sens !!

Il y a bien des façons d’utiliser la menthe fraîche qui pousse à profusion dans nos jardins, et cette recette permet d’en utiliser une bonne quantité. C’est la première fois que je fais ce sirop. Après des recherches sur le net, j’ai constaté que chacun avait sa propre manière de le réaliser, j’ai donc fait un peu à ma façon, ne suivant aucune recette précise.

Au final, ce fut une réussite, très simple à faire.. je n’achèterai plus jamais de sirop de menthe, c’est sûr !

La texture de ce sirop n’est ni trop épaisse, ni trop fluide, la saveur de la menthe est bien présente et rafraîchissante. La couleur du sirop était jaunâtre (pas très représentatif de la menthe), j’ai donc rajouté quelques gouttes de colorant bleu (pour le petit côté visuel et psychologique… d’accord ce n’est pas 100% naturel, mais presque !!)


– 100/110 g de feuilles de menthe (cela équivaut à environ 300 belles feuilles, soit à peu près une petite vingtaine de branches)

– 700 g d’eau

– 600 g de sucre cristallisé

– quelques gouttes de colorant bleu (facultatif)

Laver les branches de menthe rapidement sous un jet d’eau froide, les effeuiller et peser les feuilles.

Dans un grand récipient, mettre les feuilles de menthe. Porter l’eau à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe. Laisser macérer pendant 24 heures.

Au bout de ce temps, filtrer l’infusion à travers un chinois dans une grande casserole, presser les feuilles dans vos mains pour extraire tout le jus possible. Ajouter le sucre, bien mélanger et mettre le tout à cuire sur feu un peu vif au début. Porter à ébullition et laisser doucement mijoter pendant environ 35 minutes à partir du moment où vous le mettez sur le feu. Remuer le sirop de temps en temps.

Ajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirez et mettre dans une bouteille en verre bien propre. Conserver au frigo et utiliser comme n’importe quel sirop du commerce.

Lait d’amande à l’abricot

Voici une petite recette très sympa à faire avec des abricots mûrs à point et bien sucrés (extraite de mon livre « blender »).

Excellent pour un goûter d’enfants par exemple car c’est rafraîchissant, nourrissant et équilibré (lait + fruit). La texture est un peu celle d’une compote qui serait fluide.

Toutefois, les verres que j’avais réservés au frigo pour le soir avaient un peu changé de texture : elle s’était un peu gélifiée et le goût de l’amande ressortait bien mieux. Au final, nous l’avons préféré ainsi et l’avons dégusté comme dessert.  Donc, à vous de tester.

Un petit conseil : si les abricots que vous utilisez ne sont pas assez sucrés, je vous conseille de rajouter 10 à 20 grammes de sucre aux proportions déjà données. J’ai utilisé le thermomix, mais tout autre blender fera l’affaire (il faut des lames qui puissent broyer les glaçons).


Pour 4 personnes

– 500 g d’abricots bien mûrs

– 500 ml de lait

– 100 g d’amandes en poudre

– 50 g de sucre en poudre

– 6 glaçons

– quelques amandes effilées

Mettre le lait, le sucre et la poudre d’amandes dans une casserole et porter doucement à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser jusqu’au complet refroidissement.

Laver les abricots, les essuyer, les dénoyauter et les couper en morceaux.

Filtrer le lait aux amandes à travers un chinois.

Mettre les glaçons dans le bol du blender. Verrouiller le couvercle. Activer la touche pour les broyer. Ajouter le lait et les abricots par l’orifice du couvercle.

Faire fonctionner le blender par pulsions successives jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et sans morceaux.

Verser dans des verres et décorer avec des amandes effilées.

Milk-shake aux fraises (au thermomix)

C’est la saison des fraises, alors il faut en profiter pour les décliner de toutes les façons.

J’ai eu envie de faire une boisson nourrissante, savoureuse, fraîche et vitaminée pour le goûter des enfants et ce milk-shake est prêt en moins de deux minutes  dans le thermomix. J’ai utilisé de la glace à la vanille faite maison également dans le thermomix. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, abricots, bananes etc…


Pour environ 5 personnes

– 300 g de fraises

– 3 boules de glace à la vanille

– 6 glaçons

– 1/2 gobelet de sucre en poudre

– 6 gobelets de lait (5 suffisent)

Laver les fraises et les équeuter.

Introduire tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 1 minute 30 à vitesse 8. C’est tout !!

Servir dans de grands verres avec une paille.

Petite infusion glacée parfumée

Le beau temps est enfin revenu et je vous propose une petite pause rafraîchissante en ce début de week-end. Cette recette est extraite de mon livre « Blender ». Cette boisson naturelle et très fraîche est un délice de saveurs et de douceur. Elle allie les arômes d’orange, de badiane, de menthe et de miel. A consommer sans modération sous le soleil !


Pour 4 personnes

– 50 cl d’eau minérale non gazeuse

– 6 étoiles de badiane (anis étoilé)

– 1 orange

– 2 branches de menthe fraîche

– 2 c. à soupe de miel

– 10 glaçons

Rincer l’orange, l’essuyer et prélever son zeste en lanières à l’aide d’un couteau canneleur. Presser le fruit et filtrer son jus. Rincer la menthe et l’effeuiller.

Faire chauffer l’eau. Dés qu’elle frémit, y verser les étoiles de badiane et les zestes d’orange. Laisser frémir 5 minutes.

Retirer la casserole du feu. Y verser le jus d’orange, le miel et les feuilles de menthe. Laisser infuser jusqu’à refroidissement. Filtrer la tisane à travers une passoire fine. La laisser 30 minutes au frigo.

Mettre les glaçons dans le bol du blender (du thermomix pour moi) et les broyer. Verser la tisane par l’orifice du couvercle et faire fonctionner l’appareil à la vitesse 4.

Verser la tisane dans des verres, garnir avec des lanières de zeste d’orange et de feuilles de menthe. Servir tout de suite.

Lait meringué à la framboise

La chaleur revient peu à peu et je profite de ce jour ensoleillé pour vous proposer cette recette extraite du livre « Blender » que je viens de gagner chez Obiwi (grâce au défi blender).

Je l’ai réalisée en quelques petites secondes dans le thermomix, mais tout autre blender fera l’affaire. Ce lait secoué à la framboise et ses brisures de meringues est un délice qui régalera petits et grands !


Pour 6 personnes

– 400 g de lait concentré sucré (fait maison au thermomix pour moi, recette ici)

– 250 ml de lait

– 300 g de framboises

– 4 petites meringues (recette des meringues maison ici)

– 10 glaçons

Mettre les glaçons dans le bol du blender, verrouiller le couvercle et les broyer.

Verser les framboises, le lait, le lait concentré sucré par l’orifice du couvercle. Mixer quelques secondes à vitesse 4, il faut que la préparation soit bien homogène.

Ecraser grossièrement les meringues.

Verser le lait aux framboises dans des verres, décorer avec les brisures de meringues et servir aussitôt.

Bacardi cocktail (au thermomix)

Une idée pour trinquer avec vos amis…à consommer avec modération évidemment !!

Un délicieux cocktail réalisé en  20 secondes dans le thermomix.


Pour environ 6 personnes

– 6 gobelets de rhum Bacardi

– 1 gobelet 1/2 de jus de citron

– 2 gobelets de sirop de grenadine

– 15 glaçons

Mettre tous les ingrédients sauf les glaçons dans le bol du thermomix. Mixer 20 secondes à vitesse 6.

Verser dans de grands verres et servir avec les glaçons.

Je profite de ce billetaward-coeur.jpgpour remercier vivement Maiwenn du blog « La Main à la Pâte » qui m’a attribué il y a quelques jours ce prix. Cela m’a fait un énorme plaisir ! Je vous conseille d’aller découvrir son blog fort sympathique et très agréable.

J’offre ce prix à vous toutes et tous qui passez par ici. Merci encore Maiwen !

Smoothie pomme kiwi

Ayant pas mal de pommes et de kiwis en réserve, j’ai eu envie de me concocter une boisson riche en vitamines et calcium. J’ai donc introduit à vue de nez tous les ingrédients dans le thermomix (n’importe quel mixer fait l’affaire) et je vous partage le résultat qui fut délicieux.


Pour 2 ou 3 personnes

– 1 pomme

– 3 kiwis mûrs à point

– 1 yaourt nature

– 120 g de jus de pomme

– 1 c. à soupe de sirop d’érable

– 1 belle c. à soupe de miel (vous pourrez remplacer le sirop d’érable par une deuxième cuillère de miel)

Peler les fruits et les couper en morceaux. Les introduire, ainsi que tous les autres ingrédients dans un mixer et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène et lisse. Dans le thermomix, j’ai mixé sur la fonction turbo.

Déguster sans tarder pour préserver les vitamines.

Smoothie fraises-kiwis-oranges

Les beaux jours commencent à pointer le bout du nez avec leurs premiers rayons chauds de soleil et leurs jeunes pousses printanières…de quoi donner envie de mettre de la gaieté aussi dans nos verres.

Douceur, saveur, onctuosité et couleur sont réunies dans ce délicieux smoothie vitaminé et très délicatement sucré au miel et sirop d’érable…à boire sans la moindre modération !


Pour 3 ou 4 personnes

– 250 ml de jus d’orange

– 2 kiwis mûrs à point

– 170 g de fraises (du jardin mais congelées pour moi)

– 3 grosses cuillères à soupe de yaourt à la vanille (ou nature + un peu de vanille en poudre pour moi)

– 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

– 1 c. à soupe de miel

– 2 c. à soupe de sirop d’érable

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une boisson bien homogène et onctueuse. C’est tout !!

Déguster sans attendre pour que les vitamines ne s’altèrent pas.

Cocktail Blue Lagon (au thermomix)

Une petite idée de cocktail fait en 20 secondes dans le thermomix….à consommer avec modération évidemment !!


– 3 gobelets de vodka

– 1 gobelet de curacao bleu

– 1 gobelet de jus de citron

– 5 gobelets d’eau gazeuse

– 10 glaçons

Mettre tous les ingrédients, sauf les glaçons, dans le bol du thermomix.

Mixer 20 secondes à vitesse 6. Verser dans des verres rafraîchis, ajouter les glaçons.

Fruité citron (boisson au thermomix)

Je vous propose aujourd’hui de vous rafraîchir un peu (ce n’est pas la canicule, mais bon, le mercure a quand même grimpé très sensiblement) avec cette boisson fort agréable, préparée en une minute dans le thermomix.

Pour ma part,  j’aime particulièrement tout ce qui est à base de citron et celui que j’ai utilisé est issu de mon petit citronnier bio.

La quantité de sucre dans la recette donne une boisson très douce. Vous pouvez réduire cette quantité pour obtenir une boisson plus acidulée. Les personnes qui suivent un régime amincissant pourront également remplacer le sucre par de l’aspartam.


– 1 citron bio

– 1 gobelet de sucre

– 200 g de glaçons

Mettre le sucre et les glaçons dans le bol du thermomix.

Faire tourner 30 secondes à vitesse 9.

Laver le citron, ôter les extrémités, le couper en deux et le mettre dans le bol.

Compléter d’eau jusqu’au repère 1 litre.

Faire tourner l’appareil 3O secondes à vitesse 10.  Filtrer.

Cocktail des Neiges (au thermomix)

Je ne bois quasiment jamais d’alcool (si, si, c’est vrai !), mais je dois avouer que ce cocktail fait en 1 minute 30 top chrono dans le thermomix, m’a séduite é-nor-mé-ment ! Il est extrêmement doux, peu sucré et délicat. Sous sa mousse légère et blanche comme de la belle poudreuse se cache le doux breuvage au kirsch/cognac avec sa pointe de vanille….vraiment délicieux ! Cocktail des Neiges à boire en toutes saisons !

C’est une recette thermomix, mais je pense que vous pouvez la faire sans problème dans un robot qui possède des couteaux assez costauds pour broyer les glaçons.


Pour environ 6 personnes

– 14 morceaux de sucre

– 1 c. à soupe de sucre vanillé (j’ai rajouté simplement de la vanille en poudre pour ma part)

– 1 oeuf

– 1 boîte de lait concentré non sucré

– 150 g de Cognac

– 150 g de Kirsch

– 20 glaçons

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 9. C’EST TOUT !!!!

Le vrai chocolat chaud (au thermomix)

Oui, je sais, c’est avec le mercure qui atteint 25° aujourd’hui que je vous propose cette recette plutôt hivernale….mais tant pis, ou plutôt tant mieux pour les gourmands, qui comme moi, n’attendent pas forcément des températures négatives pour s’adonner aux joies de ce breuvage ! C’est à partir d’un commentaire de Pitchoune du blog « la ronde des goûts » que j’ai eu l’idée de réouvrir mon livre thermomix et que j’ai réalisé que je n’avais encore jamais fait cette recette-là… Fait en quelques petites minutes, ce chocolat chaud va ravir vos papilles, c’est certain, un vrai régal ! et pour avoir moins de scrupules à vous le proposer sous le soleil,  je vous livre par la même occasion la version très allégée de ce chocolat (je ne l’ai pas encore testée)!!!!

vrai chocolat chaud

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Pour 6 petites tasses ou 3 bien grandes

– 80 g de chocolat noir en morceaux

– 1/2 cuillère de café instantané en poudre

– 7  1/2 gobelets de lait demi-écrémé

– 50 g de sucre en poudre (ou 40 selon goût)

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes à vitesse 5.

Ajouter 3 gobelets de lait et régler 4 mn à 80°, vitesse 4.

A l’arrêt de la minuterie, placer le fouet et ajouter le reste des ingrédients. Régler 8 mn à 90°, vitesse 3.

Verser le chocolat bien chaud dans les tasses, c’est tout ! Si vous le désirez, vous pouvez éventuellement rajouter un peu de cannelle en poudre.

VARIANTES

Chocolat viennois :

Une fois que vous aurez préparé la recette ci-dessus, ajouter simplement à la surface de chaque tasse, une cuillère à soupe de chantilly.

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Chocolat chaud très light :

Introduire 4 1/2 gobelets de lait écrémé et 1 c.1/2 à café de cacao non sucré dans le bol. Régler 5 mn à 90° vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, ajouter 2 c. à soupe d’aspartam et mixer sans chauffer 5 secondes à vitesse 4. Servir bien chaud.