Voici ma recette de pizza qui est issue de la rencontre d’ingrédients présents dans le frigo et dans le placard ce jour-là. La plaque entière a disparu en un clin d’oeil au repas, je l’ai donc refaite plusieurs fois avec quelques variantes. Cette pizza constituera une repas du soir complet accompagnée d’une bonne salade verte et d’un dessert.
Pour une grande plaque du four :
Pâte à pizza réalisée en 2 minutes dans le thermomix :
– 1 gobelet d’eau (80g)
– 1 gobelet de lait (80g)
– 10g de levure du boulanger
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 c. à café de sel
– 350 g de farine
Mettre le lait, l’eau et la levure dans le bol 45 secondes à 50° vitesse 3. A l’arrêt de la minuterie, ajouter la farine, le sel et l’huile. 2 pressions à vitesse turbo et 1 minute sur épi. Etendre la pâte de la dimension de la plaque et laisser lever.
Pour la garniture :
– 4 beaux oignons
– 1 brique de purée de tomates de 500g
– 1 c. à café de concentré de tomate (facultatif)
– origan ou herbes de provence
– 2 gousses d’ail ou ail en poudre
– 100g d’olives vertes
– 100g de gruyère râpé ou 200g de mozarella
– champignons de paris frais ou 1 petite boîte
– 4 tranches de jambon blanc
Emincer les oignons et les faire fondre avec les champignons dans de l’huile d’olive. Quand ils sont bien fondants, rajouter la purée de tomates, le concentré, les herbes, l’ail , les olives, un peu de sel, de poivre. Faire mijoter à petit feu pendant 20 minutes environ. Préchauffer le four th 7.
Lorsque la pâte est bien levée et avant d’enfourner, répartir la garniture sur la pâte et disposer par dessus la jambon coupé en lanières assez larges. Recouvrir du râpé ou de la mozarella en rondelles. faire cuire environ 25 minutes.
Couleurdevie 