Archives

Rillettes de thon à la tomate

Envie d’un apéro naturel, économique, plein de saveurs et fait en un temps record ? Voici une idée qui a été fort appréciée la maison. Recette réalisée en 10 secondes dans le thermomix (vous pouvez la faire sans aussi) !! Tellement mieux que les biscuits apéro du commerce gras et chimiques…

 

 

 

 

Pour 6/8 personnes

  • 20 g d’échalote

  • 5 brins de persil frais équeutés

  • 20 g de jus de citron

  • 150 g de thon à la tomate en boîte

  • 1 petit suisse nature 40% de mat. grasse

  • 1/2 c. à café de moutarde

  • 2 pincées de sel

  • 2 pincées de poivre

Mettre l’échalote et le persil dans le bol et hacher 5 sec/vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le jus de citron, le thon à la tomate, le petit-suisse, la moutarde, le sel et le poivre et mélanger 5 sec/vit. 3 .

Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir avec de petits toasts chauds.

Délice au Carambar

Je vous propose aujourd’hui un dessert délicieux et bien frais, qui porte bien son nom et qui fera le régal de tous.

De plus, cette recette vous permettra d’utiliser des blancs d’œufs, qui souvent nous restent après avoir réalisé certaines recettes nécessitant que les jaunes. Pour ma part, je congèle très souvent des blancs d’œufs pour en avoir toujours en réserve pour faire des financiers, des desserts comme celui que je vous propose aujourd’hui, des macarons, des meringues etc….

Recette réalisée dans le Thermomix.

 

 

Pour 8 verrines 

  • 22 Carambar au caramel réfrigérés

  • 130 g de crème fraîche épaisse ou allégée

  • 4 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 500 g de mascarpone

  • 60 g de sucre vanillé (maison pour moi, en plus c’est super économique !)

  • un peu de cacao en poudre pour saupoudrer

Enlever le papier des Carambar réfrigérés et mettre les Carambar dans le bol du Thermomix et concasser 10 secondes/vit. 7. Ajouter la crème et faire fondre 5 min/90°C/vit. 2.

Répartir dans 8 verrines. Nettoyer et sécher soigneusement le bol.

Insérer le fouet. Ajouter les blancs d’œufs et le sel, puis fouetter 2 à 3 minutes/vit. 3,5. Débarrasser dans un grand récipient et réserver. Retirer le fouet.

Mettre le mascarpone et le sucre vanillé dans le bol. Mixer 15 sec/vit. 6. Incorporer délicatement le mascarpone aux blancs d’œufs à l’aide de la spatule et répartir ce mélange entre les 8 verrines, sur la crème aux carambar. Réfrigérer pendant 2 heures minimum.

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Galettes de légumes au Thermomix (ou pas)

Une idée toute simple et fort appréciée pour se régaler en mangeant des légumes….avec les courgettes qui commencent à arriver au jardin, ça tombe bien !

Ces galettes sont vraiment délicieuses….à refaire sans la moindre hésitation !

 

 

 

Pour 4 personnes

  • 120 g de carottes coupées en morceaux

  • 120 g de courgette détaillée en gros cubes

  • 80 g d’oignon coupé en deux

  • 2 œufs

  • 1 c. à café de curry en poudre

  • 60 g de farine

  • 2 pincées de sel et 2 de poivre

  • 20 g d’huile d’olive

Mettre la carotte dans le bol et râper 3 ou 4 secondes/vitesse 5 (2 secondes dans la recette, j’ai trouvé que ce n’était pas assez).

Ajouter la courgette et l’oignon, puis râper 5 sec/vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre les œufs, la farine, le curry , le sel et le poivre dans le bol du thermomix et mixer 20 sec/vit. 4. Transvaser dans le récipient avec les légumes et mélanger à l’aide d’une fourchette. Former 4 galettes à la main et réserver.

Chauffer une poêle et y verser l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, y déposer les galettes de légumes et cuire au moins 3 minutes sur chaque face. Servir chaud.

Délice pomme-fraise…prêt en 1 minute !

C’est la saison des fraises et ce fruit merveilleux est à décliner de mille façons. Je vous propose cette recette réalisée en 1 minute top chrono au Thermomix, boisson délicieuse et très rafraîchissante ! Vous pouvez décorer vos verres avec de petites brochettes de fruits frais, c’est joli et encore meilleur !

J’ai également essayé de la réaliser sans eau gazeuse et en sucrant beaucoup moins et cela a donné un nectar parfait qui fait de cette recette une version très sympa aussi.

  • 250 g de fraises fraîches

  • 200 g de jus de pommes

  • 1 jus de citron

  • 100 g de sucre en poudre

  • quelques glaçons

  • eau minérale gazeuse

  • Couper les fraises en 2 et les mettre dans le bol du Thermomix avec le jus de pommes, le jus de citron et le sucre en poudre. Donner 3 impulsions de Turbo puis mixer 1 minute/vitesse 10.

  • Remplir la moitié des verres et compléter avec de l’eau gazeuse et quelques glaçons.  C’est tout !!


 

Gâteau « un peu forêt noire » au thermomix (ou pas)

Je vous propose une recette simple de gâteau au chocolat qui change un peu ! J’ai particulièrement apprécié les différentes textures crousti-fondantes, et les parfums de griottes, amandes et kirsch sont vraiment délicieux…. »un peu forêt noire » surtout servi avec une crème mascapone à la vanille ! Réalisé dans le Thermomix, mais vous pouvez très bien le réaliser à la main ou dans votre robot préféré !

 

 

 

Le gâteau

  • 150 g de beurre demi-sel mou

  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux

  • 80 g de sucre en poudre

  • 1 c. à café de sucre vanillé maison

  • 50 g d’amandes en poudre

  • 3 œufs

  • 300 g de griottes surgelées (pour moi en bocal bien égouttées)

Le crumble

  • 30 g de cacao en poudre non sucré

  • 75 g de beurre doux,  mou

  • 50 g de sucre en poudre

  • 200 g d’amandes en poudre

  • 1 c. à café de kirsch (facultatif)

Le gâteau : préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire 30 x 20 cm environ ou rond, puis réserver.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et faire fondre 5 min/55°C/vit. 1.  Ajouter le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et les œufs, puis mélanger 30 sec/vit. 4. Transvaser dans le moule préparé. Répartir les griottes encore congelées sur toute la surface de la pâte, puis enfourner et cuire 10 minutes à 180°C. Pendant ce temps, nettoyer le bol et préparer le crumble.

Le crumble : Mettre le cacao en poudre, le beurre, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et le kirsch dans le bol, puis mélanger 15 sec./vit. 4. Répartir le crumble sur toute la surface du gâteau à peine sorti du four. Baisser la température à 160°C, enfourner et cuire à nouveau 25 minutes. Déguster un peu tiède, accompagné par exemple d’une crème mascarpone vanillée ou d’une boule de glace.

Roulé d’épinards au chèvre frais (au Thermomix)

Voici une petite recette sympa à faire avec des épinards frais. Je vous conseille, après les avoir lavés, de bien les sécher.

Comme je le mentionne dans la recette, vous pouvez réduire le poids de 50 ou 100 grammes, je trouve en effet que 500 g est un peu trop…à voir.. ! en tout cas, voilà une façon sympa de manger ce légume.

Je vous souhaite un excellent week-end.

 

 

 

 

Pour 8 personnes

Pour le roulé

  • 3 œufs

  • 500 g d’épinards frais (je pense que 450 ou même 400 g suffisent largement)

  • 80 g de crème liquide

  • 80 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • quelques pincées de sel et de poivre

  • 3 pincées de noix de muscade râpée

Pour la farce au fromage

  • 70 g de crème liquide

  • 200 g de fromage de chèvre frais genre petit Billy

  • 1/2 c. à café de sel

  • 2 pincées de poivre

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

Insérer le fouet dans le bol, y mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et les monter en neige 2 min30/37°C/vit. 3.5. Retirer le fouet, transvaser les blancs dans un bol et réserver.

Mettre les épinards dans le bol et mixer 5 sec. /vit. 7 en vous aidant de la spatule. Recommencer l’opération jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajouter les jaunes d’œufs, la crème liquide, la farine, la levure, le sel , le poivre et la noix de muscade puis mixer 20 sec./vit. 3. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange jaunes d’œufs/crème. Verser la préparation sur la plaque réservée et enfourner 10 minutes à 200°C.  A la sortie du four, transvaser  sur un torchon humide et rouler aussitôt le biscuit sur ce torchon. Laisser refroidir 10 minutes. Nettoyer le bol.

Mettre tous les ingrédients de la farce au fromage dans le bol et mixer 10 sec./vit. 3.

Dérouler le biscuit , le laisser refroidir et le tartiner de farce au fromage. Le rouler à nouveau, bien serré. Réserver au frais minimum 1 bonne heure et servir découpé en tranche.

 

Moelleux au cidre et camembert au Thermomix (ou pas)

Je ne suis pas fan de camembert du tout, mais cette recette toute simple me l’a fait beaucoup apprécié ! Nous avons bien aimé ces petits moelleux qui allient parfaitement les accords salés et très délicatement sucrés.

A refaire sans hésitation, surtout qu’au Thermomix, c’est si simple et rapide !  A déguster avec une bonne petite salade verte.

A très vite pour une nouvelle recette très sympa !

 

 

 

 

 

  • 30 g de beurre

  • 100 g de gruyère en morceaux

  • 150 g de lait

  • 100 g de cidre

  • 60 g de farine

  • 3 œufs

  • 70 g de pomme détaillée en dés

  • 1 pincée de sel et 1 de poivre

  • 1 camembert

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer 6 ramequins s’ils ne sont pas en silicone.

Mettre le gruyère dans le bol et râper 7 sec/vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre le lait et le beurre dans le bol et cuire 2 mn/80°C/vit. 1. Ajouter le gruyère râpé et mélanger 20 sec/vit. 4.  Ajouter le cidre, la farine, les œufs, le sel et le poivre puis mélanger 30 sec/vit.4.

Ajouter les pommes détaillées en dès et mélanger 20 sec/vit 2. Répartir la préparation dans les ramequins en les remplissant au 2/3. Couper le camembert en 6 parts égales, placer une part au cœur de chacun des ramequins et enfourner 20 minutes à 210°C.  Servir chaud ou tiède.