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Moelleux au cidre et camembert au Thermomix (ou pas)

Je ne suis pas fan de camembert du tout, mais cette recette toute simple me l’a fait beaucoup apprécié ! Nous avons bien aimé ces petits moelleux qui allient parfaitement les accords salés et très délicatement sucrés.

A refaire sans hésitation, surtout qu’au Thermomix, c’est si simple et rapide !  A déguster avec une bonne petite salade verte.

A très vite pour une nouvelle recette très sympa !

 

 

 

 

 

  • 30 g de beurre

  • 100 g de gruyère en morceaux

  • 150 g de lait

  • 100 g de cidre

  • 60 g de farine

  • 3 œufs

  • 70 g de pomme détaillée en dés

  • 1 pincée de sel et 1 de poivre

  • 1 camembert

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer 6 ramequins s’ils ne sont pas en silicone.

Mettre le gruyère dans le bol et râper 7 sec/vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre le lait et le beurre dans le bol et cuire 2 mn/80°C/vit. 1. Ajouter le gruyère râpé et mélanger 20 sec/vit. 4.  Ajouter le cidre, la farine, les œufs, le sel et le poivre puis mélanger 30 sec/vit.4.

Ajouter les pommes détaillées en dès et mélanger 20 sec/vit 2. Répartir la préparation dans les ramequins en les remplissant au 2/3. Couper le camembert en 6 parts égales, placer une part au cœur de chacun des ramequins et enfourner 20 minutes à 210°C.  Servir chaud ou tiède.

Cake courgette et feta

C’est encore la belle saison de la courgette et il ne faut pas se priver de la décliner de différentes façons…chaque année, j’aime beaucoup tester de nouvelles recettes autour de ce délicieux légume. Ce cake complet est vraiment très moelleux, rapide et simple à réaliser et délicieux dégusté chaud, tiède ou même froid (parfait pour emporter en pique-nique).

 

 

 

 

  • 1 c à s de persil ciselé (ciboulette pour moi)

  • Sel et poivre

  • Noix de muscade en poudre

  • 12 cl de lait tiède

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 3 œufs

  • 1 courgette moyenne (pas trop petite)

  • 100 g de feta

  • 2 poignées de gruyère râpé

  • 175 g de farine

  • 10 cl d’huile d’olive

 Préchauffer le four à 180° . Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Bien fouetter, verser le lait puis l’huile. Ajouter les dés de courgette, le fromage râpé, la Feta coupée en petits morceaux, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Faire cuire pendant 45 à 50 minutes. Déguster tiède, chaud ou froid.

Muffins au poulet, comté et curry

Je vous propose ces petits muffins tellement simples mais si bons ! Nous n’en avons fait qu’une bouchée !! Vous pouvez les faire comme moi en version mini, super sympa pour un apéritif mais aussi en version muffins pour emporter en pique-nique (ou pas) accompagnés d’une bonne salade composée. (Source « cuisine AZ »)

 

 

 

 

  • 80 g d’allumettes de blanc de poulet

  • 2 œufs

  • 2 c. à soupe de farine

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 50 g de beurre

  • 10 cl de crème liquide à 30 %

  • 50 g de comté râpé

  • curry en poudre

  • estragon (remplacé par de la ciboulette pour moi !)

  • ail semoule

  • sel

Préchauffer le four à 200°C. Peler et émincer l’ail. Laver puis ciseler l’estragon ou la ciboulette. Réserver.

Dans une casserole sur le feu, mettre 5 g de beurre. Y faire dorer les allumettes de blanc de poulet. Ajouter une pincée de sel. Réserver.

Casser les œufs dans un saladier.

Ajouter 2 c. à soupe de farine puis fouetter vigoureusement.

Dans une casserole sur le feu, faire fondre le reste de beurre et l’ajouter à la précédente préparation ainsi que la crème liquide.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse.

Ajouter les allumettes de poulet, le comté, 1 c. à soupe d’estragon ou de ciboulette, 1 c. à soupe d’ail et 1 c. à soupe de curry en poudre.

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 min.

 

Petits moelleux au thon

Encore une savoureuse recette piochée dans le livre offert par mon fiston. Simple et raffiné, ce moelleux est à déguster avec une bonne salade…parfait pour un repas équilibré et très rapide à réaliser ! Je les ai faits dans des moules à muffins en silicone pour un démoulage parfait.

Vous pourrez les déguster chauds, tièdes ou froids.

Je vous souhaite un excellent week-end.

Pour 6 à 8 personnes

– 150 g de thon à l’huile

– 180 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 40 g d’emmental râpé

– 10 cl de crème fleurette

– 2 C. à soupe de persil haché

– sel et poivre

Préchauffer le four à 180° C. Graisser et fariner vos moules s’il ne sont pas en silicone.

Emietter le thon à l’aide d’une fourchette.

Fouetter les oeufs dans un saladier avec la crème fleurette. Incorporer la farine et la levure. Mélanger et ajouter le thon, le persil et le fromage râpé.

Poivrer et saler légèrement. Répartir dans les moules et parsemer de fromage râpé. Faire cuire 15 bonnes minutes (ou 20, cela dépend du four).

A déguster chauds, tièdes ou froids.

Petits fondants moelleux aux courgettes, parmesan et persil

Et encore une nouvelle version pour le légume star de l’été : la courgette, que j’aime tellement décliner de mille façons !

Les moelleux salés ont toujours un très grand succès à la maison et ils sont si vite faits qu’il ne faut pas s’en priver ! C’est à nouveau dans ce précieux livre offert par mon fils que j’ai déniché cette recette extra. Il est indiqué que ces moelleux peuvent se servir accompagnés d’une crème fraîche ou d’un coulis de tomate, mais nous avons préféré les déguster tels quels tellement ils étaient délicieux ! Au moment où je vous partage cette recette, cela fait déjà 3 fois que j’ai fait ces moelleux !

 

 

 

Pour 6 personnes

– 800 g de courgettes

– 1 botte de persil (j’ai fait moitié persil, moitié ciboulette)

– 2 oeufs

– 40 g d’emmental râpé

– 40 g de parmesan râpé

– 5 cl de lait

– 5 cl de crème fleurette

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre et muscade (ou piment doux) en poudre

 

Préchauffer le four à 180°C. Laver les herbes fraîches, les éponger dans du papier absorbant et les hacher très finement.

Laver puis retirer les extrémités des courgettes avant de les râper. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Casser les oeufs dans un saladier, fouetter rapidement. Incorporer le lait, la crème et les fromages râpés (j’ai rajouté une cuillère à soupe d’huile d’olive). Ajouter le persil haché et les courgettes revenues. Bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre et muscade ou piment doux.

Verser la pâte dans les moules en silicone pour un démoulage parfait, et faire cuire 15 minutes. Attendre quelques minutes avant de les démouler.

 

 mots clé :  moelleux, courgette, parmesan, persil, ciboulette

Empanadas au thon

Voici une recette qui a remporté un franc succès à la maison et qui m’a permis d’étrenner les moules à chaussons que mon fils m’avait offerts. A déguster avec une bonne salade verte, parfait pour un repas complet pour le soir.

Recette piochée chez ManueB ici. En ce qui concerne la quantité de pâte, elle était un peu trop importante par rapport à la garniture, donc il m’en est resté. Quantité à diminuer un peu, ou bien augmenter légèrement la quantité de garniture. A refaire sans hésiter !

A très vite pour de nouvelles recettes de parfaits ou mousses glacés délicieux, mais vu la météo de cet été, on croque plus volontiers dans des empanadas chauds que se rafraîchir avec des glaces !!

Je vous souhaite un bon week-end.

 

 

 

 

Pour la pâte

– 500 g de farine

– 125 g de beurre fondu

– du sel

– 1 oeuf

Pour la farce

– 2 boites de thon au naturel

– 2 oignons

– 2 œufs durs

– 200 ml de purée de tomates

– 1 feuille de laurier

– un peu de sucre

– 3 pincées de piment

– de l’origan

– 1 jaune d’oeuf pour dorer

Mettre dans un saladier la farine, le sel et le beurre fondu, travailler avec une cuillère en bois puis ajouter de l’eau tiède (environ 100 ml mais tout dépend de la farine). On obtient une boule de pâte, couvrir  puis laisser reposer une trentaine de minutes.

Éplucher et émincer les oignons, les faire dorer dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la purée de tomates, la feuille de laurier, l’origan. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

Ajouter le thon égoutté et écrasé puis les œufs durs émiettés. Bien mélanger tous les ingrédients. Laisser refroidir.

Étaler la pâte puis détailler des disques de pâte, les mettre un à un dans le moule à chaussons si vous en avez un (sinon les façonner à la main). Mettre de la farce puis fermer.

Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Poser les chaussons sur une toile en silicone et les dorer au jaune d’oeuf.

Faire cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

Servir avec une salade.

 

 

mots clé : thon, chausson, oignon, tomate

Cake de légumes, curry et riz

Voici une recette piochée dans un vieux « Vie Pratique Gourmand » qui sera idéale pour un repas complet le soir accompagné d’une bonne salade ou bien pour emporter en pique-nique, car ce cake se déguste aussi bien chaud que froid. Tout simple, délicieux et léger (sans beurre ni farine).

Je vous souhaite un bon dimanche !

 

 

– 3 carottes

– 1 gros oignon

– 1 poivron (vert pour moi)

– 1 petite gousse d’ail

– 1 verre moyen de riz thaï ou basmati

– 2 œufs

– 2 c à soupe d’huile

– 15 cl de crème fraîche

– 1 c. à soupe de moutarde

– 1 c. à soupe de curry

– sel et poivre

Peler les carottes, l’oignon et l’ail. Ouvrir le poivron, l’épépiner. Couper les légumes en morceaux et les faire revenir 3 minutes dans l’huile. Ajouter le riz et deux fois son volume d’eau. Saler et poivrer puis mélanger le curry. Laisser cuire à feux doux au moins 20 minutes en remuant de temps en temps. Réserver et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec la crème et la moutarde. Saler et poivrer. Battre les blancs en neige ferme et les introduire délicatement dans le mélange précédent. Incorporer alors le riz et les légumes bien tiédis.

Mettre le tout dans un moule à cake en silicone de préférence pour un démoulage parfait. Enfourner 30 minutes. Servir chaud ou froid.

 

Mots clé :  légumes, poivron, carotte, oignon, curry, riz, cake