Dans ce velouté réalisé au thermomix, le mariage des saveurs est très réussi et constitue une entrée subtile et originale. La recette compte 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre, mais nous avons trouvé beaucoup trop fort. Je l’ai refais avec seulement 1/2 cuillère à café et pour nous, c’est le dosage qui convient. Les amateurs de gingembre n’hésiteront pas à en mettre une bonne cuillère à café voire un peu plus.
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Gingembre en poudre
– 20 g d’huile
– 20 g de beurre
– 1 branche de céleri
– 500 g de carottes
– 2 cubes de bouillon de légumes
– 750 g d’eau
– 1 c à soupe de miel
– 30 g de crème fraîche
– sel, poivre
Mettre dans le bol du thermomix, l’oignon coupé en deux, l’ai et le gingembre et mixer 3 secondes vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et le beurre et régler 2 minutes varoma vit.1.
Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixer 5 secondes vit.4. avant de régler 3 minutes varoma vit.1.
Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, sel, poivre et régler 14 minutes à 100° vit.1.
A l’arrêt de la minuterie, rajouter le miel et la crème et mixer 30 secondes vit. 10. en maintenant le gobelet pour éviter les projections. Servir aussitôt.
Couleurdevie 