Archive | 27,mai, 2008

velouté de carottes miel-gingembre

Dans ce velouté réalisé au thermomix, le mariage des saveurs est très réussi et constitue une entrée subtile et originale. La recette compte 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre, mais nous avons trouvé beaucoup trop fort. Je l’ai refais avec seulement 1/2 cuillère à café et pour nous, c’est le dosage qui convient. Les amateurs de gingembre n’hésiteront pas à en mettre une bonne cuillère à café voire un peu plus.

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– Gingembre en poudre

– 20 g d’huile

– 20 g de beurre

– 1 branche de céleri

– 500 g de carottes

– 2 cubes de bouillon de légumes

– 750 g d’eau

– 1 c à soupe de miel

– 30 g de crème fraîche

– sel, poivre

Mettre dans le bol du thermomix, l’oignon coupé en deux, l’ai et le gingembre et mixer 3 secondes vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et le beurre et régler 2 minutes varoma vit.1.

Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixer 5 secondes vit.4. avant de régler 3 minutes varoma vit.1.

Ajouter l’eau, les cubes de bouillon, sel, poivre et régler 14 minutes à 100° vit.1.

A l’arrêt de la minuterie, rajouter le miel et la crème et mixer 30 secondes vit. 10. en maintenant le gobelet pour éviter les projections. Servir aussitôt.

la centaurée de montagne

chaque année, ces quelques centaurées parsemées de çi de là, apportent de doux tons de bleu-violacé à la verdure environnante.

Cette entrée a été publiée le 27,mai, 2008, dans Non classé. 1 commentaire