Petits moelleux aux deux choux

Je cherche toujours des idées pour accommoder le chou-fleur et le brocoli pour ne pas lasser mes petits gourmands. Ces petits moelleux se sont avérés parfaits pour se régaler avec ces deux légumes. Très vite faits, ils accompagneront à merveille viandes et poissons et séduiront certainement les plus récalcitrants au chou-fleur. Je  vous souhaite une excellente journée printanière !

Pour 6 moelleux (moules muffins en silicone pour moi)

– 400 g de chou-fleur

– 6 petits bouquets de brocolis

– 2 oeufs

– 3 c. à soupe de béchamel assez épaisse

– 60 g de fromage râpé

– noix de muscade râpée, sel et poivre

Mettre le chou-fleur et le brocolis à cuire à la vapeur. Réduire le chou-fleur en purée fine et laisser refroidir.

Ajouter à la purée de chou-fleur les oeufs, la béchamel, le fromage, la muscade (n’hésitez pas à être généreux), le sel et le poivre. J’ai mixé le tout dans le thermomix pour avoir une homogénéité parfaite.

Remplir les moules de cette préparation à mi-hauteur, placer un bouquet de brocoli puis recouvrir de purée de chou-fleur.

Mettre à cuire au four préchauffé à 200°C,  pendant 15 bonnes minutes. A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler.

Mots clé de la recette : moelleux, brocolis, chou-fleur

 

Taguée !

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  Je voudrais remercier chaleureusement Zazouchocolat du blog « poivre et chocolat » de m’avoir taguée. Je vous incite à aller faire un tour sur son joli blog, elle ne manquera pas de vous régaler. Merci à toi Zazouchocolat et longue vie à ton blog !!

  Voici le règlement :

  1. Poster les règles du tag sur son blog.

  2. Écrire 11 choses sur soi.

  3. Répondre aux 11 questions posées et poser 11 nouvelles questions à son tour aux personnes que l’on tague.

  4. Choisir 11 blogueuses et mettre le lien de leur blog dans votre post.

  5. Prévenir les taguées sur leurs blogs respectifs.

  6. Ne faire aucun tag sans prévenir auparavant.

  7. Taguer 11 personnes (si l’on peut !).

   Onze choses à vous dire à propos de moi:

  1) J’adore feuilleter mes livres et revues de cuisine maintes et maintes fois sans jamais me lasser.

  2) J’évite de passer dans le rayon revues et livres de cuisine en grande surface de peur de craquer encore et encore.

  3) Je ne consomme quasiment jamais de produit light.

  3) Je ne bois pas de soda.

  4) Quand j’ai pas le moral, je vais faire un tour dans le jardin…..j’aime le contact avec la nature.

  5) Je rêve d’avoir un immense jardin.

  6) J’aime tester de nouvelles épices.

  7) Je peste lorsque je vois quelqu’un jeter les blancs d’oeufs…il y a tellement de délices à faire avec.

  8) Mes couleurs préférées sont le rose (et toutes ses déclinaisons) et le vert anis.

  9) Je déteste prendre le petit déjeuner au lit, j’aime pas faire la grasse mat’ non plus.

  10) Je suis assez casanière.

  11) Mon second prénom est Catherine.

  Voici les questions que me pose Zasouchocolat :

  Quelle est ta spécialité culinaire ?

• Difficile de n’en choisir qu’une …allez,  la daube de sanglier , le baba au rhum et les pommes dauphines maison, en salé, et depuis deux ans, ce sont les macarons .

• Quel plat ne mangerais-tu pour rien au monde ?

• C’est tout bête, mais la betterave rouge, ça je ne peux vraiment pas !

• Ton épice préférée ?

• Sans hésiter c’est le curry.

• Tu es thé ou café ?

• Café au lait le matin, et parfois thé vert à la menthe l’après-midi, c’est tout.

• Quelle est ta recette préférée sur ton blog ?

• Trop dur cette question , c’est sûr, il n’y en a pas qu’une….mais puisqu’il faut choisir, ce sont les macarons citron/gingembre !

• À quel dessert as-tu du mal à résister ?

• J’ai du mal à résister à une belle Pavlova aux fruits de saison mais aussi à un bon tiramisu, surtout aux déclinaisons fruitées… celui par exemple aux myrtilles,  pavot et cannelle , hummmm !

• Y a-il un plat que tu rêves de cuisiner ?

• Un plat de chef avec des fruits de mer, j’ai encore beaucoup de recettes non testées qui dorment dans mes bouquins !

• Quelles sont tes qualités ?

• Je suis optimiste et je ne baisse pas facilement les bras quand tout va mal. Je ne suis pas du tout rancunière et on dit que j’ai de l’humour.

• Quelles sont tes défauts ?

• Je peux me mettre très vite en colère, mais ça ne dure jamais. Je suis assez impatiente. Je manque énormément de confiance en moi…etc…

• As-tu des animaux de compagnie ?

• Un petit chat « tombé du ciel » que j’ai retrouvé devant mon portail cet été, abandonné peut-être par ses propriétaires….il m’est devenu indispensable…il faut dire que cette petite minette  me fait totalement craquer par sa gentillesse et sa douceur.

• Es-tu plutôt mer ou montagne ?

• Je me lasse assez vite de la mer et la bronzette, ce n’est  pas trop ma tasse d’..été !!  J’adore,  par contre, partir sac à dos faire de longues balades. Lorsque j’étais jeune, j’ai de merveilleux souvenirs de journées passées dans mes Hautes-Pyrénées natales !

  Je ne taguerai pas les 11 personnes aujourd’hui, mais si parmi vous il y en a qui veulent jouer le jeu, ce sera avec grand plaisir que je vous passe le flambeau…à vous de jouer les amies !!

  Et pour finir, quelques photos prises dans mon jardin ce matin…la nature explose, le printemps est un éternel renouveau mais qui m’émerveille chaque fois par sa beauté et sa simplicité.

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Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

Voici une très ancienne recette publiée sur mon blog que je remets à l’honneur aujourd’hui car elle a toujours beaucoup de succès, elle vient du site epicurien.be.

Dés que j’ai lu cette recette, j’ai eu très envie d’essayer, elle me paraissait originale. Verdict… excellentissiiime! Une explosion d’arômes dans la bouche ; la blanche douceur de la mousse très légère de mascarpone contraste avec le caractère sombre et affirmé du caramel balsamique ! absolument (d)étonnant !

Faites bien attention pour la cuisson du caramel : étant donné sa couleur de départ, il est difficile de se faire une idée du moment idéal pour arrêter la cuisson ; je vous livre en fin de recette ma méthode.

Pour 4 personnes

– 3 blancs d’oeufs

– 150 g de mascarpone

– 80 ml de crème fraîche liquide entière

– 2 c. à soupe de sucre glace

– 2 c. à soupe de sucre en poudre

– 100 ml de vinaigre balsamique

Battre la crème fraîche en chantilly et lui ajouter 1 c. à soupe de sucre glace. Incorporer cette crème au mascarpone de façon à ce que ce soit homogène et rajouter 1 c. à soupe de sucre glace.

Monter les blancs d’oeuf en neige très ferme et les rajouter au mélange très délicatement jusqu’à ce que cela donne une mousse bien légère et homogène. Réserver au frais.

Par ailleurs, mettre le vinaigre balsamique avec les 2 c. à soupe de sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir quelques minutes et surveiller de très près. Pour ne pas rater ce délicieux caramel, j’ai prélevé régulièrement un peu du liquide à l’aide d’une petite cuillère dans un ramequin rempli d’eau froide et dés que les gouttes se sont légèrement épaissies, dés qu’il est devenu moins coulant, j’ai arrêté la cuisson. Lorsque le caramel refroidit, il a tendance à épaissir encore un peu.

Former des quenelles de mousse, les dresser dans les assiettes et décorer avec le caramel.

Mots clé de la recette : mascapone, mousse, vinaigre balsamique

 

Petits moelleux pommes/gingembre

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple, mais qui nous a vraiment tous conquis à la maison. Des petits gâteaux très moelleux aux parfums de miel, pommes et gingembre confit qui se mêlent pour un résultat tout en douceur aux saveurs particulièrement agréables.  Ils sont parfaits pour un goûter ou bien pour emporter en pique-nique.

Très faciles à faire, n’hésitez pas à les tester, ils sont vraiment délicieux !

Pour 6 moelleux (moules silicone à muffins pour moi)

– 2 pommes

– 40 g de gingembre confit

– 2 c. à soupe de miel

– 140 g de farine fluide

– 2 oeufs

– 90 g de beurre mou

– 70 g de sucre en poudre

– 1/2 sachet de levure chimique

– un peu d’extrait de vanille

Éplucher les pommes, ôter le coeur et les pépins. Les couper en petits dés.

Dans un poêle, faire fondre 20 g de beurre avec le miel. Y mettre les dès de pommes et les faire dorer en remuant régulièrement. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le gingembre confit en tout petits dés.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre et la vanille (dans le thermomix pour moi). Incorporer les oeufs, la farine et la levure et bien mélanger le tout. Ajouter enfin le gingembre confit et les pommes poêlées.

Répartir la préparation dans les moules en silicone et faire cuire 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

mots clé : moelleux, pomme, gingembre, miel

 

20 Mars, journée du macaron…et recette des macarons au caramel de banane !!

Depuis déjà sept ans, l’arrivée du printemps est célébrée par le  » Jour du Macaron « . Une journée placée sous le signe de la gourmandise et de la solidarité.

Aujourd’hui, les pâtissiers « Relais Desserts » se mobilisent pour l’autisme, à l’occasion du « Jour du Macaron”

Créée à l’initiative de Pierre Hermé, le Jour du Macaron est l’occasion de redécouvrir cette petite gourmandise colorée aux parfums infinis, mais aussi de participer à une action solidaire.

Car cette année encore, les pâtisseries membres de l’association Relais Desserts ont décidé d’associer cette journée à une noble cause. Elles ont choisi de se mobiliser en faveur de l’autisme, reconnu « Grande cause nationale 2012 » et d’apporter ainsi leur soutien à l’association Autistes sans Frontières.

Je vous souhaite une belle journée en ce premier jour du printemps !

Donc, pour l’occasion, je me devais de vous partager une nouvelle recette : les macarons au caramel de banane….une tuerie !!

Je ne suis pas trop fan du parfum de banane dans les desserts, mais là, franchement, je suis absolument séduite par cette ganache de caramel de banane selon Christophe Felder. Je craignais un peu que le goût du caramel domine celui de la banane ou bien que l’ensemble soit trop sucré, mais pas du tout, au contraire, cette ganache est à tomber !….toute en finesse, toute en délicatesse de goût et de texture, le parfum de la banane est bien présent et l’ensemble est extrêmement fondant et doux.

Vous pouvez essayer ce caramel de banane, très simple à faire pour tout autre pâtisserie également ou pourquoi pas à déguster façon pâte à tartiner !! J’ai cependant rajouté 2 grammes de gélatine dans cette ganache pour qu’elle se tienne bien tout en restant parfaitement fondante et souple.

Pour la recette de base des coques, c’est toujours ici.

Pour la ganache caramel de banane :

– 200 g de bananes épluchées

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe de rhum

– 280 g de chocolat blanc

– 80 g de sucre en poudre

– 50 g de crème liquide entière

– 40 g de beurre

– 1 feuille de gélatine

Mixer finement dans un robot les bananes épluchées, le citron et le rhum, réserver.

Dans une casserole faire fondre le sucre jusqu’à une coloration ambrée. Hors du feu ajouter la crème petit à petit. Bien mélanger.

Ajouter la pulpe de banane (que vous aurez faite tiédir pour y faire fondre la gélatine, au préalable ramollie dans de l’eau froide) et bien mélanger. Incorporer le beurre en morceaux et lisser à la « maryse ».

Verser la crème sur le chocolat blanc râpé, bien mélanger le tout. Mixer à nouveau le tout pour obtenir une texture toute lisse. Mettre au frigo pour faire durcir la crème.

Mettre une noix de cette ganache sur les moitiés des coques et recouvrir des coques restantes. Laisser 24H dans le frigo avant dégustation.

Quelques macarons dont vous trouverez les recettes sur ce blog

Mots clé : macarons, caramel, banane

Petits cakes au jambon, mozzarella et Vache qui rit

Je vous propose aujourd’hui une entrée très simple à réaliser et qui aura un succès assuré auprès des enfants…à la maison, les grands ont beaucoup aimé aussi. Tellement facile que les plus petits peuvent mettre la main à la pâte !

Ces cakes moelleux pourront constituer également un repas complet et léger pour le soir, accompagné d’une bonne salade composée ou verte.

Bon dimanche à tous !

Pour 10 petits cakes (moules à muffins en silicone pour moi)

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 150 g de dés de jambon

– 10 portions de Vache qui rit

– 13 cl de lait

– 8 cl d’huile de tournesol

– 100 g de mozzarella râpée

– sel et poivre

Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°.

Mélanger les oeufs avec la farine à l’aide d’un fouet. Ajouter peu à peu l’huile, puis le lait tiède. Bien travailler au fouet pour obtenir un mélange très homogène.

Ajouter la mozzarella, bien mélanger, saler et bien poivrer.

Verser la moitié de la pâte dans les moules. Répartir dessus les dés de jambon et les Vache qui rit. Recouvrir de pâte et glisser au four environ 20 minutes.

Dans le même esprit, vous pouvez retrouver la recette du moelleux salé du mercredi ici.

Parfait glacé café/chocolat

Les beaux jours reviennent avec des températures qui donnent envie des premières glaces. Je n’ai pu résister davantage à cette recette dénichée dans une vieille revue.

Je ne me résous toujours pas à acheter une sorbetière…une machine de plus, mes placards sont déjà bien remplis…et il existe une multitude de recettes de desserts glacés qui n’en nécessitent pas et puis j’ai le thermomix qui fait de très bons sorbets.

Bref, aujourd’hui j’ai le plaisir de vous partager cette recette du parfait, digne de ce nom, car il nous a vraiment régalés ! Sa texture est extrêmement crémeuse, onctueuse, au goût délicat de café, ses marbrures de cookies chocolat au beurre viennent faire croustiller l’ensemble et les éclats de meringue apportent avec bonheur leur note douce, craquante et sucrée  ( l’ensemble du parfait étant peu sucré, c’est très appréciable). Un régal à tester même lors d’un repas festif, il a l’avantage de pouvoir être préparé bien à l’avance.

Je vous souhaite une excellente journée.

Pour 8 personnes

– 300 g de mascarpone

– 120 g de cookies tout chocolat

– 2 c. à soupe de café très serré

– 2 c. à café d’extrait de café liquide (recette de l’extrait fait maison ici)

– 100 g de meringue (recette des meringues maison ici)

– 10 cl de crème fleurette très froide

– 50 g de cassonade

– 50 g de beurre fondu

– 2 jaunes d’oeuf

Mettre les jaunes d’oeufs, 1 pincée de sel, la cassonade, le café et l’extrait de café dans un saladier profond posé dans une casserole d’eau presque bouillante. Fouetter 4 minutes au fouet électrique à vitesse lente, jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse.

Sortir le saladier de l’eau, laisser tiédir en fouettant de temps en temps. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme. L’ajouter au mélange au mascarpone en tournant de bas en haut. Ajouter la meringue en petits morceaux, toujours en tournant de bas en haut.

Tapisser un moule de papier cuisson en le laissant largement déborder.

Étaler les cookies sur une planche par trois et les écraser en très fines miettes en faisant rouler le rouleau à pâtisserie dessus.

Verser ces miette de cookies dans un grand bol et y ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

Superposer dans le moule : crème, biscuit, crème, biscuit et enfin crème. Rabattre dessus le papier cuisson et placer 6 heures minimum au congélateur (toute une nuit, c’est encore mieux).

Mots clé : glace, café, chocolat, cookies, meringue

 

Panna cotta au pesto

J’aime beaucoup les panna cotta et version salée, c’est super sympa en entrée.  Toujours aussi vite faite, la panna cotta est parfaite lorsque vous êtes pressé(e).  Une entrée aux saveurs du sud que nous avons beaucoup appréciée. Je l’ai faite en version verrine mais aussi à l’assiette, démoulée.

Pour 4 verrines

– 25 cl de crème fraîche liquide

– 15 cl de lait

– 2 grosses c. à café de pesto (recette du pesto maison ici)

– 3/4 de c. à café rase d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)

– huile d’olive

– une quinzaine ou vingtaine de tomates cerise

– 1 bonne c. à soupe de pignons de pin

Verser dans une casserole la crème, le lait, le pesto et l’agar-agar. Faire chauffer en remuant souvent et porter à ébullition. Laisser bouillir en remuant pendant une bonne minute.

Verser dans les verrines et laisser refroidir, puis placer au frais pendant 2 heures.

Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, y mettre les tomates cerises et les poêler trois minutes sans leur faire perdre leur forme.  Les laisser refroidir.

Faire dorer à sec les pignons dans une petite poêle, les réserver.

Au moment de servir, déposer les tomates cerises sur la panna cotta et ajouter quelques pignons de pin grillés.

Mot clé : panna cotta, pesto, agar-agar

 

Tarte au sucre

Vous commencez peut-être à le savoir…j’adore faire les brioches et dégustées tièdes, elles ne font pas un pli à la maison ! Pour leur confection, j’ai toujours recours à mon précieux et fidèle compagnon, le thermomix ! Mais bon, si vous ne le possédez pas, vos petites mains dans la farine feront merveille de toute façon, rien de bien compliqué là-dedans.

Tout ça pour dire que cette recette très simple a été énormément appréciée à la maison. Imaginez une brioche bien gonflée, à la mie filante, bien moelleuse, dont le dessus est super croustillant au bon goût de beurre frais…c’est trop bon surtout dégustée tiède, peu après la sortie du four pour bien garder ce contraste entre le moelleux et le croustillant !…disparue en un clin d’oeil la grosse tarte au sucre !!

Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte

– 300 g de farine

– 15 g de levure fraîche du boulanger

– 10 cl de lait

– 2 oeufs

– deux pincées de sel

– 80 g de beurre

– j’ai rajouté à peine un peu de fleur d’oranger

Pour la garniture

– 2 c. à soupe bien pleines de crème fraîche épaisse

– 1 oeuf

– 80 g de vergeoise

– 40 g de beurre

Procédure sans le thermomix : mettre la farine dans un saladier, faire un puits et déposer au centre la levure diluée dans 3 c. à soupe de lait tiède, les oeufs battus, le sel et le reste de lait. Mélanger le tout et ajouter le beurre en parcelles. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit très homogène. Rajouter juste un peu de farine si la pâte est trop collante.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer une petite heure dans un endroit tempéré.

Verser ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler juste quelques secondes pour en chasser l’air. L’étaler et la disposer dans un moule souple de 26 cm de diamètre. Laisser lever une bonne heure….je l’ai mise sur un radiateur et elle a levé, levé !!

Préchauffer le four à th. 6-7.

Mélanger la crème fraîche et l’oeuf, puis former des trous avec le doigt sur toute la surface de la pâte et napper du mélange crème/oeuf.

Saupoudrer de vergeoise sur toute la surface du gâteau ainsi que de petits morceaux de beurre.

Faire cuire 30 minutes.

Mots clé : tarte, levure du boulanger, brioche

 

Extrait de café maison (au thermomix)

Si vous êtes adepte de l’extrait de café pour parfumer vos crèmes au beurre, pâtissières, glaçages en tous genres etc….et que vous possédez le thermomix ou le cook’in, cette recette est pour vous ! Tout comme moi, vous n’achèterez plus jamais votre extrait de café….et réaliserez des économies !

De plus, il se conserve dans le frigo pendant des mois, et vous permet d’en avoir toujours à disposition….tout comme le fondant blanc pâtissier maison dont vous pouvez retrouver la recette ici…un peu de cet extrait de café dans le fondant et voilà un super glaçage pour vos éclairs au café !!

– 40 g de café soluble corsé

– 400 g de sucre en poudre

– 200 g d’eau

– 25 ml de vanille liquide

 Mettre le café, le sucre et l’eau dans le bol du thermomix. Régler la minuterie sur 5 minutes à 120°C, vitesse 3. (Surveiller et arrêter dès que le liquide monte, car selon la température de l’eau au départ, le temps peut varier.)

 Laisser tourner 5 minutes à la vitesse 2 sans chauffer. Régler à nouveau sur 5 minutes à 100°C, vitesse 3 …surveiller encore !

 Deux minutes avant la fin, ajouter de la vanille liquide par l’orifice du couvercle. Laisser tourner 5 minutes, vitesse 3 sans chauffer, pour refroidir. Vider la préparation ensuite dans un petit récipient. Le mélange devient sirupeux. Quand l’extrait a complètement refroidi, enlever toute l’écume et le mettre en bouteille. Garder dans le frigo.

Mots clé  : café, thermomix, vanille

 

Petit gâteau extra chocolat/crème de marrons

Ces petits gâteaux termineront avec bonheur un bon repas. Ils sont composés d’un moelleux au chocolat noir très léger et vraiment mousseux, d’un peu de crème de marrons et d’une ganache montée au chocolat blanc. Un pur régal en bouche que je vous incite à tester !

Il est impératif de faire la première étape pour la ganache montée, la veille.

petits gâteaux chocolat crème de marron, ganache montée au chocolat blanc

Pour 6 gâteaux (faits dans des moules à mini-savarins en silicone pour moi)

Pour la ganache au chocolat blanc

– 70 g de chocolat blanc à pâtisser

– 12 cl de crème fleurette

Pour le moelleux au chocolat

– 50 g de chocolat noir à pâtisser

– 50 g de beurre

– 2 oeufs

– 60 g de sucre en poudre

– 30 g de farine

– 120 g de crème de marrons (recette de la crème de marrons maison ici)

– billes ou vermicelles en chocolat pour le décor (facultatif)

La veille, faire fondre le chocolat blanc et 3 cl de crème au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir et ajouter le reste de crème. Bien mélanger et garder au frigo toute la nuit.

Le lendemain, fouetter la ganache comme une chantilly. Garder au frais.

Pour le moelleux chocolat : faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’oeufs avec 30 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat/beurre en continuant de fouetter, puis incorporer la farine. Bien mélanger le tout.

Battre les blancs en neige ferme et ajouter en deux fois les 30 g de sucre restants, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

Verser la pâte dans 6 moules individuels à savarin ou à tartelette en silicone.

Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Lorsqu’ils sont cuits, laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Fouetter la crème de marrons pour la rendre plus aérée et la verser au milieu des moelleux.

A l’aide d’une poche à douille unie, garnir les moelleux de ganache et décorer éventuellement.

Mots clé :chocolat, crème de marrons

 

Lapin au cidre, champignons et lardons

C’est très rare que je cuisine du lapin, mais cette recette a fait l’unanimité à la maison. Elle est toute simple, vite faite et délicieuse. J’aime bien les viandes cuisinées au cidre ou à la bière, c’est toujours une réussite.

Je vous souhaite un excellent week-end et certainement doux et ensoleillé…profitons-en !

Pour 6 personnes

– 1 lapin coupé

– 4 oignons

– 3 gousses d’ail

– 200 g de lard fumé en lardons

– 300 g de champignons émincés

– 60 g de beurre

– 50 cl de cidre sec

– 1 cuillère à café rase de farine

– sel et poivre

Couper le lapin en morceaux, hachez l’ail et l’oignon.

Faire revenir les lardons et l’oignon dans le beurre puis les ôter du feu. Dorer le lapin sur toutes les faces.

Faire fondre les champignons avec l’ail, ajouter le lapin, les lardons et l’oignon.

Saupoudrer de farine et verser le cidre. Couvrir et cuire une heure.

Mots clé : lapin, cidre, champignons, lardons