Un délicieux gratin simple, savoureux et léger qui a séduit petits et grands !
Bonne journée à vous tous.
Pour 4/5 personnes
– 200 g de saumon
– 200 g de cabillaud (ou colin)
– 3 carottes
– 2 poireaux
– 2 pommes de terre
– 1 gros oignon
– 150 g de gruyère râpé
– 1 verre de vin blanc sec
– 20 cl de fumet de poisson (réhydraté)
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 50 g de beurre
– huile, sel et poivre
Peler les carottes et les pommes de terre, les détailler en dès. Ôter le vert et les racines des poireaux, émincer les blancs. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec 20 g de beurre et un filet d’huile.
Ajouter les légumes dans la casserole, mélanger sur feu doux pendant 5 mn. Verser le vin et le fumet. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Incorporer la crème et la moitié du fromage. Assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C. Saler et poivrer les poisson, les couper en petits morceaux. Dans un plat huilé, répartir les légumes et les poissons en alternant.
Parsemer du reste de gruyère et du reste de beurre en morceaux. Enfourner pour 20 minutes.
Mots clé de la recette : gratin, saumon, poireau, carotte, pomme de terre
Couleurdevie 
Mmm… un délicieux gratin et quelle belle croute.
Bisous, Doudine.
Un gratin comme je les aime ! très appréciable en ces journées estivales un peu fraîches.
Un gratin bien appétissant ! Merci pour cette recette ! Bonne journée à toi, bises.