Minicakes chorizo-feta

En ces jours de canicule, nous aimons bien manger des salades composées rafraîchissantes et les accompagner de petits moelleux salés ou autres cakes simples et complets. 

Je vous propose donc une recette super facile et très vite faite au Thermomix (sans, c’est possible aussi bien sûr). De délicieux petits cakes parfumés à souhait qui étaient bons froids, tièdes ou chaud et qui se sont conservés parfaitement. A refaire sans hésiter.

 

 

 

 

• 80 g d’emmental coupé en morceaux

• 150 g de chorizo doux coupé en morceaux (ou pourquoi pas fort si vous voulez plus de peps !)

• 130 g de feta émiettée

• 160 g de lait

• 30 g d’huile de tournesol

• 3 œufs

• 180 g de farine de blé

• 1 c. à café de levure chimique

• 2 pincées d’origan déshydraté

• 2 pincées de sel

• 1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 8 minimoules à cakes s’il ne sont pas en silicone et réserver.

Mettre l’emmental dans le bol du Thermomix et râper 5 sec/vitesse 10. Réserver dans un récipient.

Mettre le chorizo dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit.7. Transvaser avec l’emmental, ajouter la feta émiettée et réserver.

Mettre le lait, l’huile, les œufs, la farine, la levure chimique, l’origan, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix. Mixer 20 sec/vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter la préparation à base d’emmental et mélanger 15 sec/sens inverse/vit.4. Transvaser dans le moules préparés, puis enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson des cakes en y enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster froid, tiède ou un peu chaud selon votre envie !

Gâteau basque

Le temps est maussade aujourd’hui et frais, cela me donne envie de quitter les travaux de jardinage pour les fourneaux …alors une petite part de gâteau basque, ça vous dit ?

Il y a plusieurs années que je fais ce gâteau régulièrement, mais je ne vous avais pas encore partagé la recette, il est grand temps d’y remédier ! D’autant, que ce gâteau est vraiment excellent, nous nous régalons à chaque fois ; et au thermomix il ne demande que quelques minutes de temps de préparation. Sans le thermomix, vous pouvez bien entendu le réaliser aussi.

Variante : vous pouvez remplacer la crème pâtissière par un pot de 370 g de confiture de cerises noires.

 

 

 

La pâte

• 150 g de beurre mou en morceaux

• 200 g de sucre en poudre

• 1 œuf entier

• 1 jaune d’œuf

• 300 g de farine

• 1 pincée de sel

• 50 g d’amandes en poudre

• 1 sachet de levure chimique

La crème pâtissière

• 250 g de lait 1/2 écrémé

• 20 g de farine

• 1 œuf entier + 1 pour la dorure (facultatif)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 g de sucre en poudre

• 1 c. à soupe de rhum (facultatif mais indispensable pour moi car bien meilleur !)

Préparer la pâte

Mettre le beurre, le sucre, l’œuf entier et le jaune d’œuf dans le bol du thermomix, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.

Ajouter la farine, le sel, l’amande en poudre et la levure chimique, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur une feuille de film alimentaire, en faire une boule, l’envelopper de film et la laisser reposer 1 heure au frais.

La crème pâtissière

Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol du thermomix et programmer 7 minutes/90°C/Vit.3.5. Laisser refroidir (je la fais quelques heures avant, possible de la faire aussi la veille).

Préchauffer le four à 160°C. Étaler 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson, et foncer un moule à manqué.

Verser la crème dessus et recouvrir avec le reste de pâte.

Découper le tour du moule à la hauteur de la crème pour enlever l’excédent de pâte et souder votre pâte.

Battre le dernier œuf en omelette et en badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine (facultatif). Faire des striures harmonieuses avec une fourchette et enfourner 45 minutes à 160°C.

Laisser le gâteau refroidir avant de démouler et de servir.

Biscuits apéritif crème et oignon

Les beaux jours étant de retour avec des températures estivales, l’heure est aux apéros sympas entre amis, sous le parasol !

Je vous propose donc aujourd’hui une recette de biscuits apéritif à base de crème et oignon, faits au Thermomix (mais faciles à faire sans ce robot). Hyper rapide, très simple..une recette qui plaira à coup sûr.

Ils sont vraiment excellents, l’un en appelle un autre ; à grignoter sans complexe …..et tellement plus naturels que ceux du commerce ! Vous pourrez les conserver dans une boîte hermétique…s’il en reste !!

 

 

• 40 g de beurre, coupé en morceaux

• 150 g de farine de blé

• 70 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

• 1 c. à soupe d’oignon en poudre

• 10 g de sucre en poudre

• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

• Mettre le beurre dans le bol du thermomix et faire fondre 1 min/80°C/vitesse 2.

• Ajouter la farine, la crème fraîche, l’oignon en poudre, le sucre, le sel et le poivre, puis mixer 15 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte sur un plan de travail et la rouler aussitôt en boudin. L’envelopper de film alimentaire et réserver 1 heure minimum au frais.

• Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.

• Déballer le boudin et le couper en rondelles (0,5 cm d’épaisseur), puis les disposer sur la plaque préparée, en veillant à les espacer un peu. Enfourner et cuire 18 minutes à 170°C (j’ai laissé entre 20 et 25 minutes). Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.