Je vous propose aujourd’hui une autre déclinaison de la pêche….sans doute ma préférée !
Imaginez une pêche toute dorée, fondante, très vanillée, parsemée de pistache, dégustée chaude avec une boule de glace à la pistache…c’est tout simple à réaliser et c’est un vrai régal !
Pour 4 personnes
– 4 pêches jaunes
– 50 g de pistaches crues décortiquées (non salées bien sûr)
– 1/2 gousse de vanille
– 80 g de beurre
– 40 g de sucre
– 4 boules de glace à la pistache
Faire fondre le beurre sur feu très doux avec la vanille fendue en deux (je l’ai grattée). Ecumer la mousse puis transvaser (sans verser le fond) mais en gardant la vanille. Réserver.
Couper les pêches en deux, ôter le noyau. Piquer quelques pistaches dans la chair. Hacher les autres pistaches et réserver.
Mettre les demi-pêches dans une poêle, arroser de beurre vanillé. Faire dorer doucement en retournant régulièrement les pêches pendant une douzaine de minutes en arrosant de temps en temps de beurre vanillé.
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre pour les caraméliser un peu.
Déposer les pêches sur les assiettes de service, les napper d’un peu de beurre vanillé tiède. Parsemer de pistaches hachées et servir aussitôt accompagné d’une boule de glace à la pistache par exemple.
Couleurdevie 
J’adore, un dessert trés savoureux avec la glace.
Bises
c’est le genre de dessert que j’affectionne particulièrement !simple mais très gourmand !
Bonjour Françoise,
J’espère que tu vas bien.
La recette que tu nous réservée aujourd’hui est exquise.
J’adore les pêches rôties, j’en ai fait il y a 2 semaines. Nous nous sommes régalés.
Les tiennes sont superbes et l’association de la glace à la pistache convient tout à fait à ce fruit délicieux.
Bon après-midi,
Bises,
Patricia – La Table de Pénélope
Je vois que tu es dans la période fruits et pistache !!!!! Bonne fin d ejournée, bises !
Coucou Françoise,
Un bon petit dessert.
Ici plein soleil.
Belle journée
Bisous
En tout cas c’est terriblement appétissant, et les deux couleurs vont très bien ensemble, ça me tente beaucoup, mais encore faudrait-il que je trouve des bonnes pêches, ce qui n’est pas gagné ici.