Quiche revisitée façon boeuf-carottes

Une tarte bien sympa, vite faite et délicieuse, à déguster avec une bonne salade verte par exemple.

Dans cette recette, vous pourrez remplacer  la moutarde ancienne par une bonne pincée de cumin qui s’accordera parfaitement avec les carottes.

Je vous souhaite un bon week-end.

– 2 steaks hachés

– 1 pâte brisée ( faite dans le thermomix pour moi)

– 200 ml de crème liquide

– 30 g de fromage râpé

– 3 oeufs

– 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

– 1 belle carotte

– 1/2 poireau

– 2 c. à café de fond de veau

– un peu de ciboulette ciselée

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte brisée et la déposer dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.

Peler et râper la carotte, couper finement le poireau. Émietter les steaks hachés. Dans un poêle chaude sans matière grasse, faire revenir les légumes et la viande environ 5 bonnes minutes.

Dans un saladier, battre la crème avec les oeufs. Ajouter la moutarde et le fond de veau. Mélanger cette préparation aux légumes/viandes revenus, ajouter le fromage.

Verser cette préparation sur la pâte brisée et enfourner pour 25 minutes. Saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.

Mots clé : quichepoireaucarottesboeuf


7 réflexions sur “Quiche revisitée façon boeuf-carottes

  1. merci pour cette délicieuse recette ! je me réjouis de la tester.
    petite question : à quel poids est-ce que les 2 steaks hâchés correspondent ?

  2. Stéphanie bonsoir,
    Je n’avais pas pesé les steaks mais on peut considérer que les deux correspondent à un poids d’environ 250 grammes.
    Bonne réussite et bonne soirée.
    Françoise

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