Archive | 11,août, 2012

Pancakes aux myrtilles, glace à la vanille

La saison des myrtilles touche à sa fin, je suis arrivée un peu trop tard hélas cette année, tant pis….les 400 g cueillis ont été vite transformés en un délicieux dessert gourmand en chaud-froid.

Rien que d’écrire la recette, j’en ai encore l’eau à la bouche ! Vous pouvez utiliser bien sûr des myrtilles surgelées. Un dessert vraiment très simple qui régalera à coup sûr petits et grands ! J’ai fait la pâte en une minute top chrono dans le thermomix.

Je vous souhaite un bon week-end ensoleillé !

Pour 3/ 4 personnes

Pour la pâte

– 170 g de farine

– 2 gobelets de lait (soit environ 180 grammes)

– 1 oeuf

– 1 c. à soupe d’huile

– 1 c. à soupe de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 c. à soupe de sucre

Pour la garniture

– 150 g/200 g de myrtilles

– 4 grosses boules de glace à la vanille

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mixer une minute à vitesse 9…c’est tout !!!

Verser une petite louche de pâte dans des poêles à blinis sans trop chercher à l’étaler. Éparpiller par-dessus une poignée de myrtilles et faites cuire 2 à 3 mn. Puis retourner le pancake à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face. Les pancakes doivent être moelleux à l’intérieur.

Faire attention à ce que la chaleur soit bien répartie pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits.

A défaut de petites poêles à blinis, faire chauffer une grande poêle huilée, y verser trois ou  quatre petites louches de pâte et faire cuire de la même manière.

Servir ces pancakes encore chauds ou tièdes par deux ou même trois pour les plus gourmands et placer une boule de glace à la vanille sur le dessus. Déguster aussitôt.

Mots clés de la recette : pancakemyrtillesglace vanille