Cake marbré de Christophe Felder

Un grand classique, le marbré….mais je n’en ai jamais fait ni dégusté d’aussi bon et fondant !….normal, il est signé Mr Felder !! A faire et refaire sans modération.

J’ai choisi de le faire en version mini-cake individuel, mais les proportions données correspondent à un moule à cake pas trop grand.

Je vous souhaite une excellente journée.

– 90 gr de beurre
– 190 gr de sucre semoule
– 1 gros oeuf
– 1 c. à c d’extrait de vanille liquide
– 1 pincée de sel
– 12 cl de crème liquide
– 140 gr de farine
– 1 c. à café rase de levure chimique
– 1 c.à soupe de cacao amer en poudre

Préchauffer le four à 180°.
Verser tous les ingrédients sauf le cacao dans la cuve de votre robot.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Diviser la pâte en 2 parts égales. Incorporer la cacao dans l’une d’elles. Mélanger bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Beurrer et fariner un moule à cake, sauf s’il est en silicone.

Verser un peu de pâte au cacao au fond du moule. Recouvrir d’une couche de pâte à la vanille. renouveler l’opération en alternant les couches de pâte au cacao et à la vanille. Disposer le marbré au four pendant 50 à 60 minutes (selon votre four). Enfoncer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser le marbré refroidir avant de le démouler.

Mots clé de la recette : cakecacaovanille


14 réflexions sur “Cake marbré de Christophe Felder

  1. Je n’en ai jamais fais non plus ..Mes loulous ne sont pas gâteaux les coquins .hihihi ..
    Quoiqu’il en soit, il est très beau !!
    kiki

  2. Hello Françoise,
    Un classique que j’aime bien. Rien qu’à les voir ils doivent être succulents.
    Quelle chaleur nous avons…
    Bonne soirée
    Bisous

  3. Ca me donne bien envie! Ils ont l’air délicieux ces marbrés! Merci pour la recette!

  4. Passes un bon dimanche Françoise avec ton petit monde.
    Aujourd’hui le temps est couvert et il fait très lourd.
    Bisous

  5. bonjour,

    Je voulais connaitre le temps de cuisson pour des cakes individuels, qui doit changé du coup…
    merci d’avance…

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