Filet de porc crémeux façon Catounette

C’est chez mon aminaute Catounette que j’ai pioché cette délicieuse recette de rôti de porc…n’hésitez pas à lui rendre visite et découvrez ses recettes à la fois diététiques et gourmandes.

Nous nous sommes franchement régalés ! A refaire sans la moindre hésitation dès que l’occasion se présente. Merci ma chère Catounette !

– 1 beau filet mignon de porc
– 1 c. à soupe de beurre et un peu d’huile
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail
– 1 verre de vin blanc sec
– 15 cl d’eau +2 c. à café de fond de veau
– 2 c. à soupe de moutarde
– 1 c.à café  de maîzena
– 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse
– 1 petite boîte de champignons de Paris
– Sel,poivre,thym

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une large sauteuse et faire colorer le filet mignon sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon émincé, laisser colorer avant d’ajouter le vin blanc puis le fond de veau dilué dans de l’eau tiède. Ajouter 1 c. à soupe de moutarde, les champignons, les gousses d’ail fendue et 1 branche de thym.

Bien mélanger puis saler, poivrer, ajouter éventuellement un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn environ.

Au terme de la cuisson,vérifier la cuisson de la viande qui doit-être tendre et moelleuse, sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Dans un bol, mélanger intimement la maïzena, la seconde cuillère de moutarde et la crème épaisse.

Sortir la viande de la sauteuse, découper en tranches sur une planche à découper.Verser le contenu du bol dans la sauce de la sauteuse, mélanger puis remettre les tranches de viande dans la sauce.

Rectifier l’assaisonnement puis servir sans attendre avec la  garnitude de votre choix.


7 réflexions sur “Filet de porc crémeux façon Catounette

  1. Merci pour le clin d’oeil Françoise,je suis ravie que vous ayez apprécié ma petite recette.J’en ai justement cuisiné la semaine dernière avec un risotto,ma fille qui était en vacances quelques jours s’est régalée.Bisous

  2. Quel bel hommage pour notre petite Catounette qui m’a parlé de ton blog et que je découvre avec beaucoup de plaisir !! ..
    Alors au plaisir de te lire encore .. Bisousss
    kiki

  3. un délice n’est ce pas ??? les filles vous avez bon goût et jamais déçues par un filet mignon c’est bon
    un gros bisou Françoise et une belle soirée

  4. Coucou Françoise,
    Me voici de retour.
    Comme souvent, je suis entrain ma salade pendant que je lis ta recette qui me met bien sûr l’eau à la bouche…
    J’espère que tu vas bien.
    Bon mercredi
    Bisous

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s