Crème de potiron au curry

Je suis une grande fan de tous les potages, veloutés et soupes et j’aime présenter à partir de l’automne et durant de longs mois, de bonnes soupières bien fumantes, colorées et odorantes, à mes petits gourmands.

Aujourd’hui, c’est le potiron qui est à l’honneur dans cette crème ô combien délicieuse, aux saveurs délicates. Nous nous sommes franchement régalés !

Pour 2 personnes

– 2 petits potirons (ou potimarrons) de la taille d’un bol chacun

– 1 branche de céleri

– 1 poireau

– 1 oignon

– 40 cl de bouillon de volaille

– 100 g de crème fraîche

– une noisette de beurre

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 bonne c. à café de concentrée de tomate

– 1 c. à café rase de curry en poudre

Pour la décoration

– 1 tranche de pain

– 1 noisette de beurre

– persil

– fromage râpé

Peler et épépiner les potirons et découper la chair en cubes.

Nettoyer le cèleri, l’éplucher et le couper en fines rondelles. Procéder de même avec le poireau. Couper l’oignon et l’émincer.

Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir le poireau, le cèleri et l’oignon.

Ajouter le curry, le concentré de tomate et faire revenir le tout brièvement. Ajouter les cubes de potiron et bien mélanger. Verser le bouillon de volaille. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 bonnes minutes à feu moyen jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Couper le pain en dès, le faire frire dans le beurre chaud et réserver.

Mixer finement, saler et poivrer la crème de potiron. Incorporer la crème fraîche. Verser dans les assiettes ou la soupière et décorer de croûtons, de fromage râpé et de persil. Servir bien chaud.

Je me permets de vous rappeler que vous pouvez toujours voter pour mon blog si vous le désirez (pour le classement des blogs culinaires).

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Un grand merci par avance pour vos votes !


11 réflexions sur “Crème de potiron au curry

  1. J’en fait beaucoup en ce moment,nous avons eu une belle récolte de potirons et potimarrons cette année.Ta version a l’air délicieuse et changera de la mienne.Je n’oublie pas de voter.Bonne soirée Françoise,bisous

  2. Oh, merci Catounette, tu es trop gentille !!!
    Merci à vous toutes !
    Bonne soirée…allez je file déguster une bonne soupe, lol !
    Bisous
    Françoise

  3. oh encore une belle varainte de potiron comme catounette les potirons sont stockés et faut varier c’est si bon !
    biz et belle soirée

  4. Coucou Françoise,
    Quelle jolie assiette ce velouté de potiron. C’est tout à fait de convenance en ce moment, le froid revient et ces petits veloutés sont accueillis avec grand plaisir et réconfort.
    Le tien est bien parfumé avec le curry.
    Très bonne journée,
    Bises,
    Patricia

  5. Moi aussi j’aime les soupes.
    J’en fais de temps en temps mais dommage l’hiver souvent il ne fait pas assez froid pour manger des soupes.
    Apparemment il y a un problème avec Overblog.
    Bonne soirée
    Bisous

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