Parfait glacé au Baileys en coque de chocolat et parfait glacé au café coque chocolat/noisettes

Même sans sorbetière, on peut réaliser de vrais délices glacés…la preuve en est avec ce parfait…vraiment parfait ! J’ai trouvé cette recette sur le blog « les petits plats dans les grands« . J’ai déjà fait ces glaces plusieurs fois tellement le résultat nous a satisfaits. Du coup, j’en ai refait à nouveau avec deux petites variantes perso : le rajout de café dans la glace et des éclats de noisettes dans la coque chocolat….n’hésitez pas à tester, avec ces chaleurs ces parfaits seront les bienvenus !

Je les ai moulés dans des moules demi-sphère en silicone (j’en ai obtenu 5). Je vous conseille de les faire la veille, sinon, comptez au moins 6 heures de congélation.

130 g de chocolat noir

150 ml de crème liquide entière bien froide

1 oeuf

50 g de sucre

50 ml de baileys

 Faire fondre doucement le chocolat (à la chocolatière, au micro onde, au bain marie)

Avec un pinceau en silicone, badigeonner les empreintes de vos moules ; il faut que toute la surface du moule soit bien recouverte, sinon la coque serait trop fragile au démoulage.

Placer au congélateur quelques instants pour que le chocolat durcisse.

 Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme et la conserver au réfrigérateur.

Mélanger l’oeuf et  le sucre et fouetter jusqu’à ce que ça double de volume et que le mélange blanchisse. Ajouter le baileys et mélanger. Incorporer délicatement la chantilly .

Verser dans les coques en chocolat durcies et placer une douzaine d’heures au congélateur

Démouler et servir.

VERSION CAFÉ CHOCOLAT/NOISETTES

Procéder de la même manière. Rajouter simplement 40 g de noisettes concassées dans le chocolat après qu’il soit complètement fondu et l’étaler dans le moule à l’aide d’une petite cuillère.

Dans le mélange oeuf/sucre, ajouter une cuillère à soupe de Baileys ainsi que 30 ml d’eau chaude dans laquelle vous aurez ajouté 1 bonne c. à café de café soluble (attention, il faut laisser refroidir le mélange avant de l’inclure avec le Baileys !). Bien mélanger le tout avant d’incorporer la chantilly.


12 réflexions sur “Parfait glacé au Baileys en coque de chocolat et parfait glacé au café coque chocolat/noisettes

  1. Oh que c’est beau et bon!! je craque pour ces parfaits,j’aime les 2.Le croquant du chocolat,l’onctuosité de la glace,un délice à faire.Je vais acheter les moules que je n’ai pas encore.Merci Françoise,bisous

  2. alors là Françoise, tu nous régales avec ce dessert à tomber!!
    merci pour ce partage, je mets de côté!!
    bisous et bonne soirée!

  3. Coucou Françoise,
    J’imagine la saveur délicieuse de ta glace au Baileys avec sa coque de chocolat qui craque sous la cuillère … Quel délice Françoise …
    Et le parfait chocolat-noisettes…. Je prends les deux, comment veux-tu que j’arrive à me décider ??? !!!! 😉
    J’ai les mêmes moules depuis la fin de l’année passée … et je ne les ai jamais utilisés… Pour faire des glaces je trouve que c’est vraiment une belle idée.
    Bises,
    Patricia

  4. Coucou Françoise,
    Ca me rappelle les dômes.
    Les deux doivent être bons.
    Moi aussi je passe tard, je trouve que les journées passent de plus en plus vite et qu’on a de moins en moins de temps de faire les choses…
    Bonne fin de soirée
    Bisous

  5. Un moment donné le Baileys était une de mes boissons préférées, avec modération, maintenant moins…
    Bon jeudi
    Bisous

  6. merci pour le clin d’oeil.
    Pour la photo je peux la récuperer toute seule, pas besoin de me l’envoyer; j’ai mes trucs lol Je mets tout ça de côté pour te mettre à l’honneur, mais je publie dans l’ordre chronologique 6 photos à la fois, il faut donc être un peu patient car il y a de l’attente mais je ne t’oublie pas promis.
    Merci beaucoup.
    Cojo

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