Archive | 25,mars, 2011

Trois variantes autour d’une crème au lait de soja (chocolat, vanille, café)

J’aime bien, de temps en temps, utiliser du lait de soja nature et bio, entre-autres pour faire les crêpes. Après une rapide recherche sur le net, j’ai trouvé la recette de la crème au chocolat au lait de soja qui s’est révélée EXCELLENTE. Du coup, j’ai voulu la décliner aussi au café et à la vanille. Ce délicieux dessert sain et léger ne nécessite que cinq minutes de réalisation…à déguster sans modération.

J’ai réduit la quantité de sucre de 15 g par rapport à la recette originale, à vous de les rajouter ou non selon votre goût.

Crème au chocolat


– 85 g de sucre en poudre
– 45 g cacao en poudre non sucré
– 500 ml lait de soja
– 25 g de maïzena

Mélanger le sucre, le cacao et un quart du lait dans une casserole à fond épais. Chauffer pour bien dissoudre le sucre et le cacao.

Ajouter  le lait en gardant cependant un petit demi verre de côté. Porter presque à ébullition puis ôter du feu.

Dissoudre la maïzena dans le lait qui reste et l’incorporer dans le mélange chocolat. Remettre la casserole sur le feu et chauffez en remuant sans cesse.

Quand le mélange commence à s’épaissir remuer plus rapidement en faisant de petits cercles. Oter du feu et versez tout de suite dans quatre ramequins. Mettre au frais quelques heures.

Crème à la vanille


– 85 g de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– 1 c. à café d’extrait de vanille

– 500 ml de lait de soja

– 30 g de maïzena

Mélanger le sucre, la lait et la gousse de vanille grattée et faire chauffer l’ensemble pour que le sucre fonde.

Ajouter  le lait en gardant cependant un petit demi verre de côté. Porter presque à ébullition puis ôter du feu.

Dissoudre la maïzena dans le lait qui reste et l’incorporer dans le mélange vanillé. Remettre la casserole sur le feu et chauffez en remuant sans cesse.

Quand le mélange commence à s’épaissir remuer plus rapidement en faisant de petits cercles. Oter du feu et versez tout de suite dans quatre ramequins. Mettre au frais quelques heures.

Crème au café


– 90 g de sucre en poudre

– 2 bonnes c. à soupe de café lyophilisé

– 500 ml de lait de soja

– 25 g de maïzena

Procéder de la même manière que précédemment en remplaçant la vanille par le café.