Archive | 23,février, 2011

Velouté de cèleri-rave

Je vous l’avais déjà dit, à la maison, nous sommes tous fans de veloutés et potages en tout genre ! Mais pour ne pas lasser, il faut varier les plaisirs. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes (d’ailleurs j’ai beaucoup de retard dans les publications).

C’est chez Michèle du blog « Croquant, fondant, gourmand » que j’ai trouvé cette recette entièrement réalisée dans le thermomix (j’ai juste rajouté 50 g de cèleri). Ce velouté à la texture parfaite est très doux, délicatement parfumé et nous a vraiment enchantés. Merci Michèle !!

Bien entendu, si ne possédez pas de thermomix, vous pourrez le réaliser de manière tout à fait classique.


Pour 6 personnes

– 400 g de cèleri-rave net épluché

– 300 g de carottes

– 1 oignon

– 20 g d’huile d’olive

– 1 litre d’eau

– 1,5 c. à café de sel

– 250 g de lait

– 2 c. à café de fond pour rôti en poudre

– poivre et muscade

Eplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 15 à 20 secondes vitesse 5.

Ajouter l’huile d’olive et l’eau et programmer 35 minutes à 100°, vitesse 1.

Ajouter le lait, le sel, de la muscade râpée, du poivre et le fond pour rôti. Mixer une minute vitesse 10 en tenant fortement le gobelet avec un torchon pour éviter les projections brûlantes.

Laisser cuire encore 10 minutes à 100°, vitesse 3. C’est tout ! Servir bien chaud.