Archive | 15,novembre, 2010

Kahlùa maison (liqueur au café)


Les fêtes de fin approchent à grands pas et il est temps de vous proposer quelques recettes qui pourront trouver leur place à nos tables festives.

Je commence par cette petite liqueur d’origine Mexicaine, que j’ai découverte il y a quelques semaines en lisant des recettes qui en nécessitaient. Jusque là, je ne la connaissais même pas de nom, mais dès qu’il s’agit de recettes au café, je m’empresse d’essayer car son arôme me fait complètement craquer !

J’ai donc fait des recherches sur le net et je l’ai aussitôt concoctée (recette ici). Je n’ai pas l’habitude de boire de l’alcool, mais j’avoue que cette liqueur me plaît énormément et un fond de verre en digestif par exemple, de temps en temps, est un régal…les arômes étant bien équilibrés. A offrir pourquoi pas, en petites bouteilles, en cadeau d’invités.

A très vite pour une nouvelle gourmandise à base de Kahlùa !!

Passons à la recette qui est d’une très grande simplicité et rapidité.


Pour une bouteille de 750 ml

– 400 g  de sucre en poudre
– 280 ml  d’eau
– 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
–  250 ml  de Brandy (comparable au cognac, vous en trouverez sans problème en grande surface)
– 2 cuillères à café d’extrait pur de vanille 

Porter à ébullition, le sucre, l’eau et le café lyophilisé jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout, bien remuer.
Laisser refroidir totalement.
Quand la préparation est bien refroidie, ajouter le Brandy et l’extrait de vanille. C’est tout… très simple, non ?
Mettre en bouteille et attendre 20 jours avant d’utiliser. Bien sûr, je n’ai pu attendre les 20 jours pour goûter….délicieux même avant !