Soupe de fraises à la menthe et son île

Je vous propose aujourd’hui un dessert très frais et particulièrement léger qui finira parfaitement un repas un peu trop copieux. Un régal tout simple et sans complexe puisque très peu calorique !


Pour 6 verrines

– 250 g de fraises bien parfumées

– 6 feuilles de menthe poivrée

– 3 blancs d’oeufs

– 50 g de sucre

– 1 c. à soupe de pistaches crues hachées

Mixer les fraises avec les feuilles de menthe jusqu’à l’obtention d’une soupe épaisse (dans le thermomix bien  sûr pour moi).

Battre les blancs d’oeufs en neige en ajoutant le sucre quand ils commencent à bien mousser. Arrêter de battre quand les blancs sont très fermes.

A l’aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de blancs d’oeufs. Les placer dans une assiette plate. Mettre à cuire au four à micro-ondes 1 minute en contrôlant la cuisson à mi-parcours, du bout des doigts. Laisser refroidir.

Verser la soupe de fraises dans les verrines et déposer délicatement une belle quenelle de blancs d’oeuf au centre. Réserver au frais.

Au moment de servir, saupoudrer les blancs d’oeuf de pistaches crues hachées et décorer de feuilles de menthe.


9 réflexions sur “Soupe de fraises à la menthe et son île

  1. Ma tentation est trop grande mais pour une recette peu calorique et plein de fraicheur je peux craquer et toujours une présentation dans la lignée du parfait……….
    Bonne journée

  2. Bonsoir Françoise,
    Qu’elle est jolie cette belle soupe de fraises. très attirante et délicieuse à tomber… et en plus peu calorique, alors pourquoi s’en priver …
    Très bonne soirée,
    Bises,
    Patricia – La Table de Pénélope

  3. Bonjour,
    J’avais envie de faire, depuis longtemps, une soupe de fraises. J’ai donc cherché sur internet et j’ai trouvé votre recette que j’ai donc réalisée.
    Un vrai régal et qui fait son effet en plus. Mes invités ont à chaque fois adoré !!!
    J’ai en plus découvert un très beau blog. Vos photos et vos peintures (je n’ai pas encore pris le temps de regarder les poèmes) sont aussi jolies que votre cuisine. Donc bravo l’artiste !!!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s