Archive | 15,novembre, 2009

Crumble pommes, poires et coings

Il me reste quelques coings après la confection de pâte et gelée, alors pourquoi ne pas varier les plaisirs autour de ce fruit au parfum si subtil …ce crumble si facile à faire et tout simple nous a tellement plu que mes gourmands me demandent d’en refaire un coings/poires prochainement !

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Pour 4 personnes

– 250 g de coings net épluchés épépinés

– 250 g de poires net épluchées, épépinées

– 250 g de pommes net épluchées, épépinées

– 1 c. à café de rhum (ou eau de rose)

– 25 g de sucre en poudre

Pour le crumble

– 100 g de farine

– 90 g de beurre

– 90 g de sucre roux

Dans une grande casserole, mettre les coings coupés en morceaux avec les 25 g de sucre et un peu d’eau (je n’ai pas mesuré, la valeur d’un demi-verre environ, voire un tout petit peu plus). Faire cuire 10 minutes (surveillez quand même s’il ne manque pas d’eau). Rajouter les pommes et les poires coupées en morceaux et le rhum ou l’eau de rose et laisser cuire encore 5 minutes. Disposer dans quatre petits plats individuels.

Faire le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le sucre roux. Emietter et amalgamer grossièrement avec les doigts pour obtenir une pâte sablée. Laisser reposer un peu au frigo et disposer sur les fruits.

Faire cuire à four th. 180° pendant environ 20 minutes, il faut que le dessus soit légèrement doré.

Déguster frais.