Archive | 8,juillet, 2009

Brownie aux amandes et au lait concentré

Le brownie que je fais d’habitude est à peine un  peu plus léger (recette ici), mais j’ai voulu tester cette version plus riche certes, mais aussi  plus fondante, au délicieux goût d’amande……tout ce que j’aime ! j’ai réalisé cette recette au thermomix en deux minutes et cuit dans un moule rectangulaire en silicone. Si vous désirez une texture encore plus fondante que celle de mes photos, vous pouvez  réduire le temps de cuisson de 3 minutes.

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Pour 8 personnes

  • 200g de chocolat pâtissier

  • 400g de lait concentré sucré

  • 150g de beurre

  • 100g de farine

  • 3 œufs

  • 70g de poudre d’amandes

  • 1 c. à café d’extrait d’amandes amères

Préchauffer le four th.180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant bien.

Pendant ce temps, dans un saladier (pour moi dans le thermomix), battre les œufs avec le lait concentré sucré. Ajouter la poudre d’amandes et la farine puis le chocolat fondu/beurre et l’extrait d’amandes amères.

Verser le tout dans un moule en silicone carré ou rectangulaire et faire cuire de 18 à 22 minutes selon la taille du moule et de la texture plus ou moins fondante désirée.

Laisser tiédir et découper environ 16 carrés.

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Moelleux courgette-basilic au coeur de fromage fondu

En ce moment, les courgettes abondent dans le potager et il faut bien varier les plaisirs autour de ce légume. J’ai donc cherché une recette simple, rapide et légère et voilà ces moelleux dénichés sur le blog « légèreté et gourmandises« .

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Pour 4 personnes

– 400 g de courgette

– 1 œuf

– 10 feuilles de basilic (j’ai employé du surgelé déjà haché)

– 60 g de farine

– 3 portions de fromage fondu (en fait, j’ai utilisé 4 portions de Vache qui Rit, mais vous pouvez utiliser du fromage fondu allégé)

– sel

Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes. les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante 10 minutes environ (vapeur pour moi).

Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l’œuf et la farine. Bien mélanger. Saler légèrement.

Dans un petit bol, mélanger le contenu des portions de fromage fondu.

Verser le mélange à la courgette dans des moules à muffins en silicone. Ajouter dans chacun d’eux une cuillère à café de pâte de fromage fondu et enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

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