Archive | 6,juillet, 2009

Petits moelleux au chocolat blanc, coeur de gelée de mûres

Me revoilà avec mes petits moelleux, et ce n’est pas encore fini !!!!

Ces petits moelleux sont excellents tièdes et vous pouvez varier les plaisirs avec un cœur de gelée de groseille ou de crème de marrons ou encore tout chocolat blanc (2 carrés par moelleux).

La recette indiquait une cuisson de 7 minutes à 200°….franchement à ce stade-là, l’intérieur ne tient pas et coule trop, j’ai donc laissé une petite quinzaine de minutes. Si vous désirez que le cœur soit plus coulant et que du chocolat blanc se mêle à la gelée de mûre en étant plus coulant que sur la photo, laissez 12 à 13 minutes (je pense que c’est encore mieux ). N’hésitez pas à me laisser un petit mot, une remarque, un conseil, cela fait vivre mon blog et j’en suis toujours ravie.

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Pour 4 moelleux

– 130 g de chocolat blanc à pâtisser

– 60 g de beurre

– 2 c. à soupe de crème liquide fleurette

– 3 c. à soupe de farine

– 1 c. à soupe de poudre d’amande

– 75 g de sucre en poudre

– 3 œufs

Pour le cœur

– 4 grosses cuillères à café de gelée ou confiture de mûres

Dans de petits moules à chocolat (demi-sphères ou autre), mettre la gelée de mûres au congélateur.

Préchauffer le four à 200°. Beurrer et fariner 4 cercles à mousse de 7 cm de diamètre.

Mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la poudre d’amande et continuer de battre.

Faire fondre le chocolat blanc , le beurre et la crème au bain-marie tiède (le chocolat blanc ne doit pas trop monter en température).

Incorporer le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Remplir les cercles à moitié, déposer le cœur de gelée de mûres et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner une douzaine de minutes. Déguster tiède.

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