Archive | 31,décembre, 2008

Pomme Pink Lady au flan de coco et son coulis de mangue

Voici un dessert léger aux saveurs exotiques qui a enchanté mes gourmands aujourd’hui. C’est une recette tirée de la petite revue « vie pratique ». Régalez-vous.

pomme pink lady au flan de coco et son coulis de mangue

Pour 4 personnes

– 4 pommes Pink lady

– 1 mangue bien mûre

– 1 oeuf

– 15 cl de lait entier

– 10 cl de crème de coco

– 30 g de sucre en poudre

– 2 cuillères à café bien pleines de fécule de maïs

– 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Fouetter l’oeuf et le sucre dans un bol avec la fécule de maïs. Verser le lait et la crème de coco tout en continuant de battre.

ôter le chapeau des pommes et creuser celles-ci en veillant à ne pas les abîmer et en laissant un peu de chair tout autour. Les garnir de la préparation à la noix de coco, les disposer dans un plat allant au four en mettant les chapeaux à côté.

Enfourner à four 190° pendant environ 30 minutes. Surveiller pour que le dessus du flan ne brunisse pas de trop.

Replacer les chapeaux une fois les pommes cuites et saupoudrer de coco râpée.

Peler la mangue, récupérer la chair autour du noyau et la mixer très finement pour obtenir un coulis. Servir celui-ci avec les pommes légèrement refroidies.

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