Archive | 27,décembre, 2008

Petits flans de fèves au chorizo

Voici une recette inspirée d’un livre de cuisine que je n’ouvre pas souvent « les incontournables de la cuisine »…recette que j’ai modifiée d’emblée (j’ai augmenté la quantité de fèves de 70 g, réduit celle du chorizo de 20 g et je les ai mixées et faites cuire un peu au préalable)… un régal !! J’ai réalisé ces flans au thermomix et moulé dans des moules à muffins. Ces petits flans aux couleurs appétissantes feront merveille pour accompagner une viande.

petits flans de fèves au chorizo

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Pour environ une dizaine de flans

– 270 g de fèves (surgelées pour moi) sans la peau si possible, sauf si vous possédez le thermomix

– 80 g de chorizo

– 3 oeufs

– 20 cl de crème fraîche liquide

– sel et poivre

Faire cuire un peu les fèves (à la vapeur pour moi) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Découper le chorizo en tout petits dés.

Dans un robot, mixer les fèves, rajouter les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Continuer à mixer très finement.

Remplir les moules à muffins graissés s’ils ne sont pas en silicone et déposer dans chaque flan des morceaux de chorizo que vous enfoncerez dans la pâte.

Cuire au bain-marie 25 minutes à four th. 180°. Déguster chaud.

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Gâteau aux pommes extra-moelleux

Ce ne sont pas les recettes de gâteaux aux pommes qui manquent..essayez celle-ci, elle fera peut-être la différence ! une texture moelleuse, parfums de vanille et de rhum, des pommes fondantes et une fine couche légèrement croustillante au délicieux goût de beurre ! tout le monde a adoré ! recette dénichée sur le blog de nathalie ici.

gâteau aux pommes vraiment extra

– 3 pommes

Pour la pâte

– 10 cuillères à soupe de farine

– 8 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 8 c à s de lait

– 4 c à s d’huile

– 2 oeufs

– 3 c à s de poudre d’amandes

– 1 sachet de levure chimique

– un peu de rhum

pour le nappage

– 2 oeufs

– 110 g de beurre

– 110 de sucre en poudre

– 1 c à café d’extrait de vanille liquide

Dans un saladier, mêler tous les ingrédients mentionnés pour la pâte. Bien les mélanger à l’aide d’un fouet ou dans un robot si vous préférez.

Verser cette pâte dans un moule à manqué. Eplucher les pommes et les détailler en tranches un peu épaisses. Les disposer sur la pâte.

Enfourner 20 minutes à four th. 180°.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre tout doucement le beurre. Y ajouter le sucre en poudre (110 g) et l’extrait de vanille. Faire fondre tout doucement ce sucre dans le beurre. Hors du feu, rajouter les deux oeufs et bien fouetter.

Au bout des 20 minutes, sortir le gâteau du four et le napper de cette dernière préparation. Enfourner à nouveau 15 à 20 minutes.

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