Archive | 20,juillet, 2008

Flan estival aux légumes

Je ressors un petit livre de recettes hyper sympas et comme son nom l’indique, c’est la bonne période pour vous le proposer. Ce flan, qui a régalé tout le monde, constitue un repas complet pour le soir accompagné d’une salade verte. Ce plat vraiment délicieux est de surcroît très diététique, équilibré, très moelleux. On ne dirait pas à le voir comme ça, mais il renferme pas moins de 600 g de légumes et c’est une manière tellement agréable de les manger ! Vous pouvez, si vous voulez, comme moi pour celui-ci, utiliser une crème fraîche légère ou même extra-légère.

Ce flan est prévu pour 6 personnes, mais nous l’avons terminé à nous 5 :

– 400 g de carottes

– 1 poireau de 200 g (blanc et vert ensemble)

– 200 ml de lait

– 150 ml de crème fraîche liquide

– 100 ml de semoule fine

– 50 g de gruyère râpé

– 3 oeufs

– 1 c à café de sel

– 1 pincée de poivre

Laver soigneusement les légumes et les mixer finement dans un robot. Ensuite vous avez le choix, soit les mettre dans un plat pour micro-onde avec 15 ml d’eau et les cuire 8 mn à couvert dans un micro-ondes de 750 W ; soit les faire cuire à la vapeur environ 40 minutes. La recette ne stipule que l’emploi du micro-ondes, mais n’en ayant pas, j’ai faire cuire les légumes à la vapeur comme d’habitude. Quelle que soit l’option choisie, bien les égoutter après cuisson.

Dans un saladier, verser tous les autres ingrédients en les mélangeant parfaitement bien entre eux.

Bien beurrer un moule et y déposer les légumes, verser dessus la préparation en mélangeant délicatement pour bien faire pénétrer le flan dans les légumes.

Faire cuire à four th. 190, sans couvercle, pendant environ 40 minutes.

Démouler tiède et déguster sans attendre avec une bonne salade verte.

Yaourts à la confiture

C’est toujours un bonheur de faire ses yaourts maison et on peut varier les plaisirs à l’infini. Aujourd’hui, je vous propose les yaourts à la confiture, vraiment délicieux. Vous pouvez les faire avec toutes les confitures et les gelées qui existent. Celles des photos ci-dessous sont mirabelles et fraises maison. Les morceaux de ces deux confitures n’étant pas gros du tout, ils restent discrets mais très présents dans les yaourts et aussi répartis de manière très homogène. Je n’ai pas trouvé utile de rajouter du sucre ou davantage de confiture dans les yaourts, mais vous pourrez varier en fonction de vos goûts.

Pour 9 pots de yaourts

– 1 yaourt entier nature

– 900 ml de lait entier

– 4 grosses cuillères à soupe de confiture

Dans un saladier, mettre la confiture choisie et la délayer parfaitement avec un peu de lait prélevé des 900 ml.

Rajouter le yaourt entier et mélanger à nouveau. Verser peu à peu le lait restant tout en continuant à bien bien mélanger. Verser dans les pots, répartir à l’aide d’une cuillère les éventuels gros morceaux de fruits dans les pots. Couvrir et laisser en yaourtière 10 heures. Mettre ensuite dans le frigo au moins 4 heures avant la consommation.