Archive | 5,juillet, 2008

glace au chocolat (au thermomix)

Voici la recette de la glace au chocolat (hummm, le bon goût des glaces maison) entièrement réalisée dans le thermomix tout comme les sorbets. Pas besoin de sorbetière pour toutes ces recettes. Le résultat est particulièrement satisfaisant. Si vous possédez ce robot et que vous n’avez pas encore testé glaces et sorbets, c’est le moment, en cette période estivale, d’essayer ces recettes spéciales thermomix. La prochaine que je mettrai sur ce blog sera vanille rhum raisins…rendez-vous donc très bientôt si ça vous tente !!

Pour un litre de glace

– 200 g de chocolat noir

– 6 jaunes d’œuf

– 5 gobelets de lait demi-écrémé

– 2 gobelets 1/2 de crème fraîche liquide entière

– 100 g de sucre semoule

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes vitesse 8. Ajouter 1/2 gobelet de lait. Régler 3 minutes à 60° vitesse 5.

Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le lait restant. Régler 7 mn à 85° vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, ajouter la crème et faire tourner 7 secondes à vitesse 5 sans chauffer.

Retirer le bol du socle et laisser refroidir.

Quand, elle est froide, verser la préparation dans une boîte spécial congélateur et la placer au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit bien dure.

Avant de servir, repasser la crème glacée dans le thermomix 1 mn à vitesse turbo.