Archive | 4,juillet, 2008

tuiles dentelles à l’orange

Je viens de ressortir cette recette de tuiles venue d’une ancienne fiche car j’avais envie d’un accompagnement sympa et raffiné pour la glace au chocolat (demain, je mets la recette sur le blog). J’ai enlevé 10 g de beurre par rapport à la recette originale. Ces tuiles pourront accompagner à merveille glaces, sorbets , mousse au chocolat ou seules juste pour le plaisir !

Pour environ une trentaine de tuiles

– 100 g d’amandes hachées

– 30 g de farine

– 120 g de sucre glace

– 70 g de beurre fondu

– le jus d’une demi-orange

– le zeste d’une orange

Mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le jus d’orange, le zeste , les amandes hachée puis le beurre fondu. Mélanger le tout au fouet.

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur une toile de cuisson bien graissée en les espaçant suffisamment afin que les tuiles ne se touchent pas pendant la cuisson.

Faire cuire pendant 8 à 10 minutes dans le four th. 170°.

Mouler à chaud sur un rouleau à pâtisserie par exemple pour donner la forme de tuiles.

Laisser bien refroidir avant consommation.

tartiflette d’endives

Voici une manière bien agréable de déguster les endives. La tartiflette classique, on la connaît, mais celle-ci mérite d’être essayée.

  • Pour 4 à 5 personnes

– 6 belles endives

– 1 reblochon ou 1 fromage à tartiflette

– 250 g de lardons fumés

– 1 gros oignons ou 2

Laver les endives, les couper en deux puis en grosses lamelles. Peler et émincer l’oignon.

Dans une poêle, mettre de l’huile et faire revenir les oignons et les lardons 3 minutes. Rajouter les endives et faire cuire 20 minutes en remuant régulièrement.

Retirer la croûte du fromage et tailler en lamelles.

Dans un plat allant au four, disposer les endives et recouvrir du fromage. Cuire à four th. 170 jusqu’à ce que ça gratine.

Un petit conseil : ne salez pas la préparation, lardons et fromage s’en chargent !