Archive | 23,avril, 2008

gratin de poivrons

Voici une recette de gratin de poivrons que je fais régulièrement et qui accompagne à merveille viande, volaille, barbecue.

pour 4 personnes :

  • 4 poivrons verts ou rouges ou les deux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 1 poignée d’olives noires dénoyautées
  • 120g de fromage râpé
  • brins de persil, sel, poivre
  • huile d’olive

Laver les poivrons, les couper en deux et retirer les graines.
Les placer sous le gril du four 2 à 3 minutes à 200° et lorsque leur peau est bien gonflée, les retirer du four et les peler (pour ma part, je ne les pèle pas et c’est excellent quand même et c’est beaucoup plus rapide).
Faire revenir les poivrons dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes (je prolonge un peu avec la peau!).
Ajouter l’ail haché vers la fin de la cuisson pour qu’il dore légèrement avec les poivrons.
Dans un bol, mélanger lait, crème fraîche, sel, poivre.
Beurrer un plat à gratin et y placer les moitiés de poivrons, le mélange lait-crème et les olives noires.
Recouvrir de fromage râpé, d’un peu de beurre et de persil.
Cuire à four chaud (200°) pendant 30 minutes.
Servir directement dans le plat de cuisson.

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