Gâteau aux pommes extra-moelleux
27,décembre, 2008 par couleurdevie | Modifier
Ce ne sont pas les recettes de gâteaux aux pommes qui manquent..essayez celle-ci, elle fera peut-être la différence ! une texture moelleuse, parfums de vanille et de rhum, des pommes fondantes et une fine couche légèrement croustillante au délicieux goût de beurre ! tout le monde a adoré ! recette dénichée sur le blog de nathalie ici.
- 3 pommes
Pour la pâte
- 10 cuillères à soupe de farine
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 c à s de lait
- 4 c à s d’huile
- 2 oeufs
- 3 c à s de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- un peu de rhum
pour le nappage
- 2 oeufs
- 110 g de beurre
- 110 de sucre en poudre
- 1 c à café d’extrait de vanille liquide
Dans un saladier, mêler tous les ingrédients mentionnés pour la pâte. Bien les mélanger à l’aide d’un fouet ou dans un robot si vous préférez.
Verser cette pâte dans un moule à manqué. Eplucher les pommes et les détailler en tranches un peu épaisses. Les disposer sur la pâte.
Enfourner 20 minutes à four th. 180°.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre tout doucement le beurre. Y ajouter le sucre en poudre (110 g) et l’extrait de vanille. Faire fondre tout doucement ce sucre dans le beurre. Hors du feu, rajouter les deux oeufs et bien fouetter.
Au bout des 20 minutes, sortir le gâteau du four et le napper de cette dernière préparation. Enfourner à nouveau 15 à 20 minutes.
Petits flans de fèves au chorizo
27,décembre, 2008 par couleurdevie | Modifier
Voici une recette inspirée d’un livre de cuisine que je n’ouvre pas souvent “les incontournables de la cuisine”…recette que j’ai modifiée d’emblée (j’ai augmenté la quantité de fèves de 70 g, réduit celle du chorizo de 20 g et je les ai mixées et faites cuire un peu au préalable)… un régal !! J’ai réalisé ces flans au thermomix et moulé dans des moules à muffins. Ces petits flans aux couleurs appétissantes feront merveille pour accompagner une viande.
Pour environ une dizaine de flans
- 270 g de fèves (surgelées pour moi) sans la peau si possible, sauf si vous possédez le thermomix
- 80 g de chorizo
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel et poivre
Faire cuire un peu les fèves (à la vapeur pour moi) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Découper le chorizo en tout petits dés.
Dans un robot, mixer les fèves, rajouter les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Continuer à mixer très finement.
Remplir les moules à muffins graissés s’ils ne sont pas en silicone et déposer dans chaque flan des morceaux de chorizo que vous enfoncerez dans la pâte.
Cuire au bain-marie 25 minutes à four th. 180°. Déguster chaud.
Pomme Pink Lady au flan de coco et son coulis de mangue
31,décembre, 2008 par couleurdevie | Modifier
Voici un dessert léger aux saveurs exotiques qui a enchanté mes gourmands aujourd’hui. C’est une recette tirée de la petite revue “vie pratique”. Régalez-vous.
Pour 4 personnes
- 4 pommes Pink lady
- 1 mangue bien mûre
- 1 oeuf
- 15 cl de lait entier
- 10 cl de crème de coco
- 30 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café bien pleines de fécule de maïs
- 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Fouetter l’oeuf et le sucre dans un bol avec la fécule de maïs. Verser le lait et la crème de coco tout en continuant de battre.
ôter le chapeau des pommes et creuser celles-ci en veillant à ne pas les abîmer et en laissant un peu de chair tout autour. Les garnir de la préparation à la noix de coco, les disposer dans un plat allant au four en mettant les chapeaux à côté.
Enfourner à four 190° pendant environ 30 minutes. Surveiller pour que le dessus du flan ne brunisse pas de trop.
Replacer les chapeaux une fois les pommes cuites et saupoudrer de coco râpée.
Peler la mangue, récupérer la chair autour du noyau et la mixer très finement pour obtenir un coulis. Servir celui-ci avec les pommes légèrement refroidies.
Gambas au curry et lait de coco
1,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Une vraie explosion de saveurs…ces parfums exotiques de coco, curry, rhum et piment enchanteront les palais gourmands et gourmets…recette qui a sa place sur une table de fête. C’était la première fois que je cuisinais les gambas de cette façon et l’on m’en redemande déjà..Régalez-vous !
Pour 4 personnes
- 20 gambas frais ou même surgelés (à faire décongeler au préalable)
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- 50 ml de rhum brun
- Quelques gouttes de tabasco
- 1 gousse d’ail
- 250 g de riz basmati
- sel, poivre
Décortiquer les gambas en ne laissant que l’extrémité de la queue pour plus de commodité à la dégustation.
Mettre un peu d’huile dans une poèle, y ajouter quelques gouttes de tabasco et l’ail finement haché et enfin les gambas. Saler légèrement et poivrer. Les faire revenir quelques minutes.
Déglacer avec le rhum.
Rajouter le lait de coco et le curry, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et faire cuire tout doucement jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Faire cuire le riz basmati à la créole.
Dresser chaque assiette selon votre idée et déguster bien chaud.
Mais avant de passer à la dégustation de ces délicieux gambas, en ce premier jour de l’année, j’adresse à chacune et chacun d’entre vous mes voeux de joie et de paix pour 2009. Merci de vos nombreuses visites…à très bientôt pour de nouvelles expériences culinaires !
Chocolats blancs à l’orange et Grand Marnier
5,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Pour prolonger un peu les fêtes, j’ai eu envie de confectionner quelques chocolats que j’ai improvisés..Un enrobage tout en chocolat blanc fourré d’une ganache au Grand Marnier et à l’orange…je ne m’attendais pas à ce qu’ils aient autant de succès auprès de mes gourmands !
Pour une dizaine de chocolats
- environ 160 g de chocolat blanc à pâtisser
- 70 g de chocolat au lait
- 40 g de crème entière liquide
- 1 cuillère à café de Grand Marnier`
- Quelques gouttes d’extrait d’orange (je n’ai pas compté, goûtez pour obtenir un goût d’orange fin mais bien présent)
Dans une casserole au bain-marie, faire fondre tout doucement environ 100 g de chocolat blanc coupés en petits morceaux. Dés qu’il est presque fondu, sortir la casserole du feu, et continuer à mélanger pour que tout fonde.
A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner entièrement le moule à chocolat de votre choix et veiller à ce que tout soit bien recouvert régulièrement. Laisser durcir au frais pendant 2 heures environ.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Hacher le chocolat au lait le plus finement possible. Dans une casserole, mettre la crème fraiche et porter à ébullition. Hors du feu, rajouter d’un seul coup le chocolat au lait et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Rajouter le Grand Marnier et l’extrait d’orange. Bien mélanger à nouveau, goûter pour que l’arôme de l’orange soit bien présent.
Remplir les moules déjà garnis du chocolat blanc avec cette ganache et remettre au frais pour laisser prendre la crème.
Dans une casserole au bain-marie, faire fondre les 60 g de chocolat blancs restants et refermer délicatement les chocolats afin que tout soit recouvert. Lisser si besoin. Laisser durcir encore 2 heures au frais avant de déguster.
Verrines au kiwi, fraise et perles au coco
6,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Une petite recette piochée sur la revue “vie pratique” ; je l’ai un peu modifiée et le résultat est super sympa. Un petit dessert léger et frais (je sais, ce n’est peut-être pas la période idéale pour se rafraîchir, mais la gourmandise n’attend pas !). Je l’ai réalisée avec des fraises du jardin que j’avais congelées (très bon résultat)…vivement l’été pour le refaire avec des fraises fraîches !
Pour 4 grosses verrines ou 6 petites
- 40 g de perles du japon (recette traditionnelle Tipiak)
- 3 kiwis bien mûrs
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 350 ml de lait de coco
- 150 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- coulis de fraise
- quelques cacahuètes ou pistaches crues non salées pilées
Dans une casserole, mettre le lait et le lait de coco, faire chauffer, lorsque c’est bouillant, verser en pluie en tournant, les perles du japon. Baisser le feu, faire cuire 35 minutes à feu doux en remuant souvent. Quelques minutes avant la fin de cuisson, rajouter les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, mixer les fraises pour faire le coulis, rajouter l’extrait de vanille.
Eplucher les kiwis et les mixer avec le sucre glace.
Verser du coulis de fraises au fond des verrines, puis répartir la pulpe de kiwis et recouvrir des perles au lait de coco. Décorer de cacahuètes ou pistaches hachées au moment de servir.
Crumble de mangue à la noix de coco
10,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
C’est ma période noix de coco et je m’amuse à varier les plaisirs…aujourd’hui, c’est ce délicieux crumble que je vous propose et que je vous recommande car c’est vraiment un régal.
Pour 4 à 5 personnes
- une grosse mangue (environ 650 g)
- 5 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillère à soupe de miel (pour moi deux cuillères à soupe rases de sucre blond)
- 5 cuillères à soupe de rhum brun
Pour le crumble
- 60 g de sucre blond en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de noix de coco râpée
Peler la mangue et la découper en petits morceaux (il faut environ 500 g net de chair). Dans une poêle, mettre la mangue, le lait de coco et le miel (ou le sucre). Laisser revenir, le liquide doit réduire et la mangue doit être tendre. Rajouter le rhum et laisser cuire encore quelques minutes pour qu’il soit absorbé. La mangue ne doit surtout pas être réduite en compote mais rester en morceaux tendres et le tout ne doit pas être sec. Sortir du feu.
Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus pour le crumble. Malaxer à la main de sorte à obtenir un sablage grossier mais que tous les ingrédients soient bien mélangés entre eux.
Mettre la mangue dans un ou des petits plats individuels allant au four (vous pouvez en beurrer le fond) et émietter le crumble par dessus.
Mettre au four au th. 190°. Surveiller la cuisson, ce doit être doré. Déguster bien frais.
Galette à la frangipane
12,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Un grand classique du mois de Janvier que je réalise toujours au thermomix….simple, rapide et quel régal ! A la main, il suffit de mêler les ingrédients de sorte à obtenir une crème bien homogène en la fouettant très énergiquement.
- 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête (bientôt, je vous donnerai la recette de celle maison)
- 120 g de beurre mou
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- un peu de rhum
- quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- 1 fève (pour le jour des rois)
Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer à vitesse 5 pendant environ 40 secondes. Vérifier alors que tous les ingrédients forment une pâte bien homogène (que tout le beurre soit bien incorporé) et goûter pour vérifier s’il ne faut pas rajouter quelques gouttes d’amandes amères pour corser le goût. Remixer quelques secondes.
Etaler la pâte feuilletée en cercle sur du papier sulférisé sur la plaque de cuisson. Etaler uniformément la crème frangipane en laissant environ 2 cm sur les bords. A l’aide d’un pinceau de cuisine, humecter avec de l’eau tout le contour de la pâte feuilletée sur les bords et placer votre fève. Poser par-dessus l’autre rond de pâte feuilletée et les souder l’un à l’autre en roulottant tout le tour.
Badigeonner la surface de la galette avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et tracer des croisillons .
Enfourner à four th. 190° jusqu’à ce que la galette soit bien dorée partout.
Petites galettes bretonnes au café
14,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
De bien simples et délicieux petits gâteaux à la texture sablée et fondante pour accompagner une tasse de café..ou à grignoter simplement pour le plaisir.
Pour une douzaine de petites galettes
- 75 g de farine
- 60 g de beurre salé mou
- 30 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillère à café d’extrait de café
Battre le beurre mou en pommade.
Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre et l’extrait de café. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien. Façonner la pâte en boule et laisser 30 minutes au frigo.
Former alors un boudin et laisser reposer à nouveau 1 heure au frigo.
Découper le boudin en petites galettes et les poser sur une plaque de cuisson bien graissée ou recouverte de papier sulférisé.
Enfourner à four th 180° environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Muffins à l’ananas
20,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Très simples ces muffins, mais vraiment délicieux, légers et très moelleux..au petit déjeuner, au goûter, toutes les occasions seront bonnes pour en grignoter un. Nous les avons trouvés encore meilleurs le lendemain car les arômes s’étaient posés.
Pour 12 muffins
- 225 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- 6 tranches d’ananas au sirop
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe et demi de rhum
- 1 pincée de sel
Couper les tranches d’ananas en petits morceaux. Mélanger 5 cl du sirop des ananas avec le rhum.
Dans un saladier, mêler la farine, le sel, la levure et le sucre roux. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les oeufs entiers avec le lait puis ajouter le beurre fondu tout en battant encore. Verser ce mélange dans celui de la farine en fouettant sans cesse. Ajouter les morceaux d’ananas et le sirop au rhum en fouettant toujours.
Beurrer les moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone, les remplir de pâte au 2/3 et faire cuire 25 minutes à four th. 180°.
Bien laisser refroidir sur une grille.
Millefeuilles de cèpes aux artichauts et tuiles de parmesan
22,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Voici une recette piochée dans un petit livre acquis dernièrement. Cette entrée est vraiment délicieuse, très inattendue et raffinée. Vous pouvez utiliser des cèpes en conserve, le résultat fera le même effet !
Pour 6 personnes
- 12 cèpes
- 9 fonds d’artichauts surgelés
- 150 g de parmesan en poudre
- 1/4 de boule de cèleri-rave
- 2 belles échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 blanc d’oeuf
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Faire cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, puis les couper en deux dans l’épaisseur. Laver les champignons et les sécher. Couper les pieds et émincer les têtes. Peler et hacher l’ail et les échalotes. Eplucher le céleri et le couper en tout petits dés.
Faire revenir les échalotes 1 minute dans 5 cl d’huile d’olive. Ajouter les fonds d’artichauts et le céleri et faire revenir à feu vif. Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et faire cuire doucement jusqu’à ce que les artichauts et le céleri soient tendres.
Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail et les champignons, saler, poivrer. Faire cuire 10 minutes.
Mélanger le parmesan avec le blanc d’oeuf. Faire chauffer un poêle à blanc et y déposer trois petits tas de parmesan, les étaler avec le dos d’une cuillère humide. Faire cuire 30 secondes de chaque côté, recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Il faut que les tuiles soient bien dorées.
Monter les millefeuilles en faisant trois couches successives composées d’une tranche d’artichaut recouverte de lamelles de cèpes, de dés de céleri et d’une tuile de parmesan. Servir aussitôt.
Aumônières aux pommes et raisins caramélisés
24,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Envie d’un dessert aux fruits simple et savoureux ? Ces aumônières feront l’unanimité …et bientôt la chandeleur, alors c’est le moment de commencer à faire sauter les crêpes !
Pour 6 personnes
- 600 g de pommes
- 125 g de raisins secs de corinthe
- 10 cl de calvados (ou de rhum)
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
Pour la pâte à crêpes
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- un peu de rhum
Faire macérer 1/2 heure les raisins secs dans le calvados.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mettre la farine, y déposer les oeufs et délayer petit à petit avec le lait de manière à obtenir une pâte toute lisse. Rajouter un peu de rhum et l’huile et mélanger bien. Dans une grande poêle, déposer un peu d’huile et faire chaque crêpe. Réserver.
Eplucher et épépiner les pommes et les découper en petits dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les pommes pendant environ 10 minutes (plus ou moins selon la qualité de la pomme, les dés de pommes doivent être assez tendres). Rajouter alors les raisins et le calvados de macération, ainsi que les 100 g de sucre, faire doucement caraméliser pendant environ 5 minutes.
Mettre au centre de chaque crêpe un peu de cette préparation et refermer l’aumônière avec une ficelle ou un filament de gousse de vanille.
Servir éventuellement avec une boule de glace à la vanille et un filet de caramel liquide.
Bavarois de pois cassés au saumon fumé
25,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
Voilà une entrée qui nous a régalés et qui trouverait vraiment sa place dans un menu festif ! Ces petits bavarois sont raffinés et très simples à réaliser… essayez et je pense que vous ne le regretterez pas !
Pour 4 personnes
- 100 g de pois cassés
- 50 g de lardons fumés
- 1 litre d’eau
- 1/2 cube de bouillon de boeuf ou volaille
- 5 g de gélatine
- 15 cl de crème fraîche entière liquide bien froide
- 100 g de saumon fumé
Dans une casserole, mettre l’eau avec le bouillon-cube émietté et rajouter les pois cassés et les lardons. Faire cuire environ une heure à petit feu.
Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Monter la crème en chantilly (même si elle ne se tient pas trop ferme, ne vous inquiétez pas, le résultat sera quand même parfait).
Lorsque les pois et lardons sont cuits, égoutter et mixer aussitôt très finement dans un robot. Essorer la gélatine et la rajouter à la préparation et mixer encore parfaitement.
Mettre dans un saladier et rajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Tapisser le fond de 4 ramequins (moule à muffins en silicone pour moi), d’un cercle de saumon fumé. Verser par-dessus le bavarois de pois et placer plusieurs heures au frigo.
Je fais cette recette la veille au soir pour le lendemain midi et c’est parfait. A déguster frais.
Aumônières aux deux saumons
28,janvier, 2009 par couleurdevie | Modifier
C’est une entrée très raffinée qui a séduit tous mes convives que je vous propose aujourd’hui. J’ai été enchantée du résultat et n’hésiterai pas à la faire et refaire pour un menu festif.
Pour 4 personnes
- 4 feuilles de brick
- 2 grosses échalotes
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de saumon frais sans peau, sans arrête
- 100 g de fromage blanc à 20%
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
Pour la petite sauce d’accompagnement
- fromage blanc
- ciboulette ciselée finement
- citron
Dans un robot (thermomix pour moi), mettre les échalotes coupée en deux, le saumon fumé, le saumon frais, l’oeuf, le fromage blanc et une pincée de poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse de poisson bien homogène et bien lisse. Rajouter la ciboulette. Bien mélanger à la main.
Mettre 2 grosses cuillères à soupe environ de cette mousse au centre de chacune des feuilles de brick et refermer en formant une aumônière que vous maintiendrez avec une ficelle de cuisine (que vous enlèverez avant de servir). Huiler un plat allant au four et y déposer les aumônières.
Faire cuire environ 15 à 20 minutes à four th. 190°. Pour éviter que le dessus de l’aumônière ne brunisse trop vite, j’ai placé du papier alu pendant les 10 premières minutes.
Servir avec une petite sauce faite en mélangeant fromage blanc, citron et ciboulette ciselée. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Gâteau fondant au café
3,février, 2009 par couleurdevie | Modifier
Voilà un gâteau qui nous a beaucoup plu ; une texture fondante, un arôme de café délicat mais bien présent. Vous pouvez le faire la veille, il est aussi bon le lendemain. Je l’ai réalisé dans un moule en silicone rectangulaire puis découpé en carrés mais vous pouvez également le laisser en pièce unique.
- 125 g de beurre ramolli
- 230 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café d’essence de vanille
- 1 cuil. à soupe de café instantané en poudre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90 g de crème fraîche liquide
Pour le glaçage
- 2 cuil. à café de café instantané en poudre
- 125 g de sucre glace
- 20 g de beurre fondu
Dans un saladier, blanchir le sucre en poudre avec le beurre ramolli avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit aéré.
Ajouter les oeufs un à un en battant vigoureusement.
Délayer la vanille et le café dans une cuillère à soupe d’eau chaude. Rajouter au mélange.
Incorporer à la cuillère en bois la farine mélangée à la levure en alternance avec la crème fraîche.
Bien mélanger de sorte à obtenir une pâte presque homogène.
Verser dans un moule graissé et faire cuire 40 minutes à four th. 160°. Laisser reposer le gâteau avant de le démouler.
Préparer le glaçage en délayant dans un bol le café en poudre avec 1 ou 2 c. à soupe d’eau chaude. Ajouter le sucre glace et le beurre fondu. Bien mélanger puis napper le gâteau refroidi.
Tatin de poires au coulis de romarin
8,février, 2009 par couleurdevie | Modifier
Cette recette est issue d’un petit livre acquis récemment. Ce dessert délicieux est original en raison du parfum de romarin dans le coulis, cela fait de lui un plat raffiné et très tendance. A essayer.
Pour 6 personnes
- entre 300 g et 400 g de pâte feuilletée (selon taille des moules à tartelettes)
- 6 poires bien mûres
- 180 g de sucre en poudre
- beurre
Pour le coulis
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche liquide (j’ai fait moitié entière-moitié légère)
- 1 branche de romarin frais
Peler et couper les poires en quatre. Retirer les coeurs et les pépins puis couper les quartiers en lamelles. Beurrer six moules à tartelettes et saupoudrer les fonds de la moitié du sucre. Répartir les lamelles de poires et saupoudrer du reste de sucre.
Etaler la pâte et découper six disques du même diamètre que celui de la pâte. Poser un disque dans chaque moule et enfourner 25 – 30 minutes à four th. 200°.
Pendant ce temps, verser la crème dans une casserole, ajouter la branche de romarin et porter à ébullition. Aux premiers frémissements, retirer du feu et couvrir. Laisser infuser. Au bout d’environ 10 à 15 minutes, retirer la branche de romarin.
Mettre le sucre dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe d’eau. Faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Ajouter alors la crème liquide tout en remuant sans cesse et maintenir sur feu doux jusqu’à ce que le tout forme une crème très homogène et lisse.
Sortir les tartelettes du four, attendre quelques minutes et les démouler sur des assiettes individuelles et les entourer du coulis de romarin. Déguster tiède.
