Cuisine-3

lemon curd (crème au citron)

2,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Cette crème entièrement réalisée au thermomix (mais à essayer sans ce robot !) peut se prêter à multiples usages : tartinée sur des toasts, pour garnir génoise et mille-feuilles, pour la garniture d’une tarte au citron (recette ci-dessous) ou pour déposer sur des petits sablés. Elle est exquise et le dosage jus de citron-sucre bien équilibré.

- 150 g de sucre en poudre

- 60 g de beurre

- 2 oeufs entiers

- 1 jaune d’oeuf

- le jus et le zeste de 3 citrons moyens

Introduire dans le bol du thermomix le sucre, le zeste et le jus de citron et le beurre. Régler 2 minutes à 60° vitesse 4. Ajouter les oeufs + le jaune et régler 1minute 30 à 80° vitesse 5.

A l’arrêt de la minuterie, verser dans un saladier. Attendre le complet refroidissement avant l’utilisation.

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tarte au citron meringuée

2,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Je viens de vous donner la recette de la lemon curd (crème au citron) qui servira à la garniture de cette délicieuse tarte.

Donc il vous faut :

1) une lemon curd

2) une pâte brisée ou sablée que je fais avec :

- 250 g de farine

- 130 g de beurre

- 1 c à soupe de cassonade

- 1 pincée de sel

- 110 g d’eau

3 ) une meringue faite avec 3 blancs d’oeuf montés en neige auxquels on rajoute 200 g de sucre glace

Préparer la pâte et l’abaisser au rouleau puis en garnir le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à four moyen th.6 pendant environ 25 minutes.

Préparer la crème au citron et la laisser refroidir. Garnir ensuite le fond de tarte cuit et refroidi.

Préparer la meringue et décorer à votre convenance la tarte garnie. Faire dorer la meringue à four th 8 jusqu’à ce qu’elle prenne une belle coloration (5 minutes environ, à surveiller).

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toffee curd

4,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Après la lemon curd, voici la recette de la toffee curd version crémeuse. Vous pourrez à votre gré en garnir des tartelettes, tartiner des toasts, garnir des petits choux ; je vais essayer sur de la glace à la vanille en remplacement du caramel maison. Pour la version plus solide du toffee curd, ne mettez que la moitié de l’oeuf.

Pour un petit pot

- 150 g de sucre roux

- 3 c à soupe d’eau

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 1 oeuf

- 1 c à soupe rase de maïzena

- 1/2 c à soupe de jus de citron

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron. Poursuivre jusqu’à ce que le mélange devienne ambré. Rajouter la maïzena, bien mélanger au fouet.

Rajouter d’un coup la crème fraîche que vous aurez faite tiédir d’abord, bien mélanger à nouveau.

Introduire l’oeuf battu et remettre sur le feu vif sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe.

Verser dans un pot, laisser refroidir. Se conserve 1 semaine dans le frigo.

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fraisier

11,mai, 2008 par couleurdevie | Modifier

Cette recette a fait l’unanimité à la maison… un régal! et encore meilleur le lendemain. Donc, le prochain je le fais la veille. J’essaye avec les framboises dès qu’il y en aura au jardin.

Pour la génoise :

Battre 4 oeufs entiers avec 120g de sucre en poudre et une pincée de sel. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Rajouter 120g de farine avec une c. à café de levure chimique. Bien mélanger. La pâte doit être lisse. Cuire 30 minutes à four th. 6 (180).

Pour la crème mousseline :

- 250g de lait

- vanille en poudre

- 2 jaune d’oeufs

- 90g de sucre

- 40 g de farine

- 40 g de maïzena

- 150g de beurre

chauffer le lait avec la vanille.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporer la farine + maïzena. Bien mélanger. Verser le lait chaud sur ce mélange en remuant. Remettre dans la casserole et cuire en remuant toujours jusqu’à la cuisson à la nappe (pas trop liquide, pas trop épais, une cuillère doit en ressortir nappée).

Incorporer alors la moitié du beurre (75g) dans la préparation chaude et l’autre moitié lorsqu’elle est froide. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, couper la génoise froide en deux disques et les imbiber d’un petit sirop au rhum ou à l’alcool de fraise.

Couper les fraises + ou – 400g, en petits morceaux et les incorporer à la crème très froide. Fourrer la génoise avec cette préparation, remettre le disque dessus et décorer selon goût.

Pour une occasion, recouvrir le fraisier de pâte d’amande abaissée au rouleau. Décorer de quelques roses en pâte d’amande également et votre gâteau sera particulièrement beau et bon en habit de fête. Sur la photo, j’ai réalisé la pâte d’amandes au thermomix.

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muffins salés aux lardons sésame ciboulette et emmental

3,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Ces muffins vraiment savoureux peuvent être servis en entrée ou en plat complet le soir accompagnés par exemple d’une salade composée. Je n’avais pas de moule à muffins, je les ai réalisés dans un moule souple à briochette comme les muffins aux cerises.

Cette recette est super simple et rapide à réaliser. La prochaine fois, je les ferai dans un moule à mini-bouchées et les servirai froid à l’apéritif pour changer un peu.

Pour 12 muffins :

- 2 oeufs

- 220 g de farine

_ 200 g de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- sel

- 100 g de lardons ( les allumettes de jambon font bien l’affaire aussi)

- 80 g de beurre fondu

- ciboulette et persil (quantité selon goût)

- graines de sésame ou de pavot (quantité selon goût)

- 3 ou 4 poignées d’emmental

Hacher, ciseler la ciboulette et le persil. Faire revenir les lardons et les laisser cuire quelques minutes.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la recette. Bien mélanger. Mettre dans les moules et rajouter une pincée de fromage râpé sur le dessus de chaque muffins. Enfourner 20 minutes environ à four th 6.

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riz à l’espagnole

4,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

En cherchant une recette de riz à l’espagnole, j’ai été surprise de voir de très nombreuses variantes. Donc, la recette ci-dessous est une variante plus perso. Elle peut être présentée en repas léger et complet pour le soir. Ce plat a eu beaucoup de succès ce soir autour de la table et commande est déjà passée pour une prochaine fois !!!

pour 6 personnes

- 3 escalopes de dinde ou de poulet

- 200 g de chorizo doux

- 1 gros poivron vert ou deux petits

- de la purée de tomates

- 2 gousses d’ail

- deux oignons

- 300 g de riz

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 poignées de petits pois frais ou surgelés déjà cuits

- sel, 1 pincée de piment selon goût

Laver et égrener le poivron, peler les oignons et l’ail. Couper ces légumes en petits dés et les faire revenir doucement dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Rajouter les escalopes coupées en petits morceaux et les faire revenir de manière à ce qu’elles dorent un peu. Rajouter ensuite le chorizo sans la peau coupé en rondelles. Laisser suinter.

Verser sur ce mélange le riz en remuant bien et recouvrir d’eau. Y joindre le cube de bouillon de volaille, la purée de tomates (+ou- 100 g) et saler et pimenter selon goût. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les petits pois qui auront été cuits au préalable. Surveiller la cuisson du riz afin qu’il n’attache pas.

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brownies

6,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Ces brownies ont été réalisés aux pépites de chocolat blanc mais ils sont parfaits aux noix ou aux pépites 3 chocolats (noirs, blancs,lait). Vous pouvez également rajouter à la pâte un peu de cannelle en poudre si vous aimez. Comme la majorité des pâtes à gâteaux, celle-ci a été faite dans le thermomix, mais la procédure est la même à la main.

- 175 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30 g de cacao pur non sucré en poudre

- 110 g de beurre mou

- 100 g sucre en poudre

- 2 gros oeufs

- 3 cà soupe de lait

- 80 g de chocolat blanc (ou moitié noir et lait ou selon goût)

- sucre glace

Dans un saladier, mélanger farine + cacao + levure. Rajouter le sucre, le lait, les oeufs et le beurre morcelé. Fouetter pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Par ailleurs, casser le ou les chocolats en petits morceaux (pépites) et les mêler à la pâte.

Verser dans un moule (rectangulaire si possible) et lisser la surface.

Faire cuire 15 minutes à four th. 6. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés.

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tarte aux oignons et lardons

6,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Simple, facile, familiale et si savoureuse…elle a tout bon, la tarte aux oignons !

- une pâte brisée ou feuilletée (si vous n’avez pas le temps, une du commerce fera l’affaire)

- 700 g d’oignons

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 100 g de lardons natures ou fumés ou encore d’allumettes de jambon selon convenance

- sel, poivre

- une petite poignée de gruyère râpé

Préchauffer le four th. 7-8

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec 3 c à soupe d’huile à feu moyen au début et plus doux ensuite pour faire fondre doucement les oignons sans qu’ils prennent trop de couleur. A moitié cuisson, rajouter les lardons.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, saler, poivrer.

Garnir le fond d’un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée. Piquer à la fourchette sur toute la surface.

Mélanger les oignons avec les oeufs-crème et étaler sur la pâte. Parsemer du râpé et enfourner pendant environ 35 minutes. Surveiller la couleur en cours de cuisson.

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sabayon aux pamplemousses roses

7,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Voici une recette faite au thermomix et inspirée de jacques Lamenoise. C’est un dessert très fin dont les saveurs se marient bien.

Pour 4 personnes

- 70 g de sucre

- 1/2 gobelet d’eau

- 5 jaunes d’oeufs

- 1 gobelet de crème entière liquide

- 4 pralines roses concassées

- Une vingtaine (ou plus) de quartiers de pamplemousses roses pelés

Introduire le sucre et l’eau dans le bol et régler 4 minutes à 100° vitesse 2.

Vider puis remettre 100 g de ce sirop dans le bol avec les jaunes d’oeufs. Régler 15 minutes à 70° vit. 2 Vider dans un saladier.

Nettoyer et refroidir le bol, le sécher. Introduire 1 gobelet de crème en plaçant le fouet et mixer 50 secondes vit. 2,5.

Incorporer délicatement au contenu du saladier quand il est froid.

Verser le sabayon dans les petites assiettes et disposer les quartiers de pamplemousses par-dessus et décorer avec les pralines. Passer sous le grill juste pour colorer.

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fougasse aux olives

8,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

D’origine provençale, ce pain est tout simplement exquis ! Dans le sud, c’est la fougasse, mais dans le nord, elle est appelée fouace. Elle peut être aux lardons, fromage, anchois etc.. aujourd’hui, je vous propose la recette de la fougasse aux olives réalisée au thermomix, mais la procédure est la même à la main.

- 15 g de levure du boulanger

- 3 gobelets de lait (250 g)

- 500 g de farine complète (je l’ai faite avec 3/4 farine blanche et 1/4 farine semi-complète)

- 2/3 gobelet d’eau (60 g)

- 1/2 c à café de sel

- 70 g d’olives noires dénoyautées

- 30 g d’olives vertes dénoyautées

- 4 c. à soupe d’huile d’olive

Mettre la levure avec le lait dans le bol du thermomix régler 1 mn 30 à 50° vit.3.

A l’arrêt de la minuterie, mettre la farine, l’eau, l’huile d’olive, le sel et les olives. Mixer sur la position épi pendant 2 mn 30.

Retirer du bol et mettre dans une terrine recouverte d’un linge et laisser gonfler une petite heure.

L’étaler alors sur un plan de travail en une galette oblongue d’1 centimètre d’épaisseur. Badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau et parsemer de gros sel (peu et facultatif). Faire des entailles en éventails en enlevant un peu de pâte pour former un vide. Laisser lever.

Faire cuire à four chaud (th.7) pendant une petite trentaine de minutes.

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filets de poisson (lieu) au beurre de carottes

8,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Cette recette thermomix est inspirée de Jacques thorel. C’est un pur délice, d’une grande délicatesse de goût.

Il m’est arrivé de remplacer les filets de lieu par de l’empereur par exemple et je l’ai servi avec du riz.

Pour le bouillon de légumes

- 1 litre d’eau

- 100 g de poireau

- 100 g de carottes

- 50 g de céleri

- 1 tomate

- 1 échalotte

- un peu de gimgembre

- 4 filets de lieu (ou autre)

- 150 g de carottes

- 150 g de beurre

- 150 g du bouillon de légumes

Introduire tous les légumes coupés en morceaux dans le bol du thermomix avec 1 litre d’eau. Régler 30 minutes à 100° vitesse 1. Prélever 150 g de bouillon et réserver au chaud dans un plat.

Déposer les filets de poisson dans le panier et l’introduire dans le bol. Régler 15 mn à 100° vit.1. En cours de cuisson, inverser les filets dans le panier pour une cuisson uniforme. Garder le poisson au chaud.

Vider le bol et introduire les 150 g de carottes, le beurre et les 150 g de bouillon chaud et du sel. Mixer 2 minutes à vitesse 3 Puis 1 minute à turbo. Vérifier s’il y a lieu de resaler. Servir les filets recouverts de ce beurre de carottes.

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gratin de pommes aux amandes et au cidre

10,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Encore une recette de Jacques Thorel réalisée au thermomix. Un dessert riche en goût où l’amande côtoie le cidre et la pomme pour le plus grand bonheur de nos palais gourmands..ou plutôt gourmets. Au départ, j’ai bien cru que les proportions données étaient trop généreuses ; les plats individuels remplis jusqu’au bord m’ont faite douter que la portion pourrait être entièrement mangée au dessert, surtout par les enfants. Que né ni ! Quelques minutes après la sortie du four, tout fût englouti…ou plutôt savouré jusqu’à la dernière cuillère.

Pour 5 personnes

- 1 kg de pommes reinettes

- 1/2 bouteille de cidre

Pour la crème frangipane

- 150 g de beurre

- 150 g de poudre d’amandes

- 100 g de sucre en poudre

- 3 œufs

Peler les pommes, les couper en six et les pocher dans le cidre 5 petites minutes. Laisser reposer jusqu’au complet refroidissement dans le cidre.

Une fois égouttés, ranger les quartiers de pommes dans des petits plats individuels.

Faire la frangipane : mettre 3 œufs entiers dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 2 minutes à vitesse 2. Rajouter le beurre mou et 2 gobelets (150 g) de cidre ayant servi à cuire les pommes. Ajouter la poudre d’amandes et mixer 2 minutes à vitesse 3 puis régler 3 minutes à 100° vitesse4.

Recouvrir les pommes de la crème frangipane et faire dorer au four environ 20 minutes th. 190.

Servir ce dessert chaud ou tiède.

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fondue de poireaux

9,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Il me restait quelques poireaux à utiliser ; en un temps trois mouvements j’utilise le vert pour le potage de légume et le blanc (avec un tout petit peu de vert tout de même) pour la fondue de poireaux. Ultra simple, me direz-vous ? C’est vrai, mais très savoureux , diététique et parfait pour accompagner une viande blanche.

- Un kilo de poireaux

- 1 grosse échalote

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche bien pleines

- sel, poivre

Couper les 3/4 du vert des poireaux. Laver les poireaux et les émincer très finement. Hacher l’échalote.

Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre (ou huile) et rajouter les poireaux et l’échalote. Les faire fondre très doucement pendant environ 40 minutes à couvert. Ils ne doivent pas dorer. Verts la fin de la cuisson, enlever le couvercle, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Voilà, c’est tout !

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tian de légumes

9,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Dé-li-cieux ! les enfants se sont régalés… et pourtant ce ne sont que quelques légumes, mais cette préparation classique et toute simple remporte toujours les suffrages. A présenter en accompagnement d’un gigot d’agneau par exemple ou d’une autre viande. Dans la recette, vous pourrez rajouter des aubergines ; sur la photo, je n’en avais pas mis ce jour-là. Par ailleurs, plusieurs recettes ne spécifient pas qu’il faut faire revenir les oignons, aubergines et les courgettes..mais franchement, c’est bien meilleur si vous le faites ! Mais il est tian de revenir à notre recette !

Pour un grand plat en terre allant au four

- 4 pommes de terre

- 4 tomates

- 3 courgettes

- 1 aubergine

- 3 oignons

- Une petite poignée de thym et/ou romarin frais finement hachés

- sel, poivre, huile d’olive

Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en fines lamelles. Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et faire revenir tout d’abord les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants et ne doivent quasiment pas être colorés. Les réserver.

Dans cette même poêle, faire revenir les courgettes et l’aubergine, les faire très légèrement dorer.

Dans le plat, disposer côte à côte en les serrant bien, tous les légumes, en les intercalant. Saler, poivrer.Parsemer les herbes par-dessus et arroser généreusement d’huile d’olive. Enfourner environ 40 minutes à four moyen th.5. Si les légumes se colorent trop avant d’être cuits, mettre une feuille d’alu par-dessus. Les légumes sont cuits lorsque les pommes de terre sont tendres.

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palmiers au caviar de tomates et au caviar d’aubergines

11,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Super sympa à l’apéritif , très simple à réaliser et tellement bons ces petits palmiers. Il me restait un peu de caviar d’aubergines et aussi de tomates (juste la quantité pour 2 rouleaux de pâtes feuilletée), en quelques minutes, voilà de quoi mettre en appétit ma petite tribu. Sur les photos, les palmiers les plus foncés sont ceux au caviar de tomates et les autres à l’aubergine. Il existe dans le commerce des caviars tout prêts, cependant il est facile de les réaliser soi-même. J’en donnerai la recette prochainement.

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 100 g de caviar de tomates

- 100 g de caviar d’aubergines

- 3 grosses poignée de parmesan ou gruyère râpé

- graines de sésame (facultatif)

Dérouler la pâte feuilletée, y étaler le caviar choisi (mélangé aux graines si vous l’avez choisi). Parsemer de fromage râpé. Enrouler de manière assez serrée la première moitié de la pâte, une fois arrivé au milieu, faire de même avec l’autre moitié de manière à ce qu’elles se rejoignent et forment un rouleau.

Placer les rouleaux de pâte garnis 1/2 heure au congélateur. Une fois sortis, trancher des rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson huilée s’il ne s’agit pas de silicone. Cuire 20 minutes à four th. 6. Attention, les palmiers à la tomates ont tendances à brunir beaucoup plus que ceux à l’aubergine.

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beignets de pommes de terre à la carotte

12,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

Petite recette piochée dans un livre qui commence à dater… Quand vous vous demandez avec quels légumes accompagner une petite viande, voilà des beignets très vite préparés qui vont en régaler plus d’un !

pour 4 personnes

- 500 g de pommes de terre

- 200 g de carottes

- 2 oeufs

- 90 g de farine

- sel, poivre, muscade

Laver et éplucher les légumes, puis les râper dans un saladier. Rajouter les oeufs cassés 1 à 1 et la farine petit à petit en mélangeant bien. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Faire chauffer dans une friteuse un bain d’huile à 180°. Former des boules assez serrées avec la préparation, et à l’aide d’une cuillère, les faire glisser dans la friture. Retourner en cours de cuisson de telle manière à ce que les beignets soient dorés partout. Recommencer jusqu’à épuisement des légumes. Déguster bien chaud.

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confiture de cerises

13,juin, 2008 par couleurdevie | Modifier

J’ai fait cette confiture avec 2 kilos de cerises ” Napoléon” que l’on m’a données, d’où la couleur orangée et non rouge. C’est la première fois que je fais de la confiture de cerises, et c’est loin d’être la dernière…rendez-vous bientôt aussi pour la gelée de mûres..et de framboises dès qu’il y en a assez dans le jardin !

- 1 kilo de cerises

- 800 g de sucre cristallisé ou éventuellement de sucre spécial confiture

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Eh oui, c’est le plus long et fastidieux, mais le résultat vaut bien le temps passé et quel plaisir de manger ses confitures maison !

Donc, quand vous direz votre ouf de soulagement lorsque tout sera dénoyauté (pour 1 kilo, ça va encore !), mettre les cerises dans le récipient de cuisson et y verser le sucre par-dessus. Laisser une vingtaine de minutes, le temps que le sucre fonde et mettre sur le feu un peu vif au début et moyen par la suite. Je ne pourrais pas vous donner un temps de cuisson précis, le test à faire pour déterminer si la confiture est cuite est le suivant : mettez un peu de confiture dans une cuillère, laissez quelques instants le temps que cela refroidisse, et si la confiture fige, elle est cuite.

Mettre dans des pots propres, remplir, refermer avec le couvercle et renverser les pots jusqu’à refroidissement.

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Petits gâteaux à la figue (façon Figolus)

3,mars, 2009 par couleurdevie | Modifier

Encore une recette piochée sur mon livre des desserts. Lorsque nous avons goûté ces petits gâteaux, nous avons trouvé, à l’unanimité et avec grand plaisir, qu’ils avaient une étrange ressemblance gustative avec les fameux figolus que l’on trouve dans le commerce…ce fut une révélation, et, de ce fait, nous n’achèterons plus de figolus..vive le fait maison !!

Pour environ 25 petits gâteaux

- 70 g de beurre

- 140 g de cassonade (sucre brun)

- 1 C. à café d’extrait de vanille

- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide

- 2 œufs légèrement battus

- 370 g de farine

- 2 c. à café de levure chimique bien pleines

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre (voire un peu moins pour ne pas trop masquer le goût des figues, c’est ce que j’ai fait)

Pour la pâte de figues

- 370 g de figues sèches équeutées

- 90 g de sucre en poudre

- 1 petite c. à café de zeste de citron râpé

Dans un saladier, blanchir le beurre, la cassonade, la vanille et la crème au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit très aéré. Ajouter peu à peu les œufs en fouettant vigoureusement.

Transvaser dans un grand saladier et incorporer la farine tamisée, la levure et la cannelle pour obtenir une pâte un peu molle. L’envelopper de film alimentaire fariné et réfrigérer 2 heures.

Préparer la pâte de figues : mettre les figues dans une grande casserole avec 300 ml d’eau. Porter à ébullition, bien baisser le feu et cuire à couvert 30 minutes. Ajouter alors le sucre et le zeste de citron et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux. Laisser tiédir et égoutter le sirop puis réduire les figues en purée au mixeur.

Sortir la pâte du frigo et la diviser en 3. Abaisser chaque pâton sur un plan de travail fariné pour former un rectangle de 12 x 28 cm. Etaler un tiers de la pâte à figue sur la moitié de l’abaisse en laissant une bordure de 2 cm environ en haut et sur les côtés.

Humidifier cette bordure et replier la moitié de pâte non garnie sur l’autre. Bien appuyer pour souder les bords et les recouper sur 1 cm pour qu’ils soient bien nets.

Mettre les boudins ainsi formés sur une plaque bien graissée en les espaçant un peu.

Faire cuire et dorer 25 minutes dans le four th. 180°. Laisser refroidir au moins 30 minutes, voire plus, puis découper en tranches de 2 cm. Déguster tout de suite (c’est encore meilleur), et à conserver dans un récipient hermétique.

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