Poulet aux cacahuètes

C’est sur un “Maxi cuisine” que j’ai déniché cette délicieuse recette. J’aime beaucoup accommoder le poulet avec différentes sauces et celle-ci m’a vraiment séduite avec ses parfums de coco et de coriandre. Avec ces journées (bien trop) fraîches de mai, une sauce bien chaude et nourrissante a été la bienvenue. Pour 4 personnes – 4 [...]

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Terrine aux trois viandes

Je vous propose aujourd’hui une recette tupperware vraiment très sympa que vous pourrez déguster en entrée accompagnée de salade verte ou de cornichons. Elle est particulièrement facile à faire et avec les beaux jours, vous pourrez l’emporter en pique-nique pour le plus grand plaisir de tous. Dans cette recette, j’ai remplacé le lapin par de [...]

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Lapin au cidre, champignons et lardons

C’est très rare que je cuisine du lapin, mais cette recette a fait l’unanimité à la maison. Elle est toute simple, vite faite et délicieuse. J’aime bien les viandes cuisinées au cidre ou à la bière, c’est toujours une réussite. Je vous souhaite un excellent week-end et certainement doux et ensoleillé…profitons-en ! Pour 6 personnes [...]

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Filet de porc crémeux façon Catounette

C’est chez mon aminaute Catounette que j’ai pioché cette délicieuse recette de rôti de porc…n’hésitez pas à lui rendre visite et découvrez ses recettes à la fois diététiques et gourmandes. Nous nous sommes franchement régalés ! A refaire sans la moindre hésitation dès que l’occasion se présente. Merci ma chère Catounette ! – 1 beau filet mignon [...]

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Daube de sanglier au cognac

Je vous propose aujourd’hui une des premières recettes que j’ai publiée sur mon blog. J’ai eu envie de la remettre à l’honneur à l’approche des fêtes de fin d’année car cette daube est vraiment délicieuse. C’est un plat que je fais très régulièrement et plutôt pour des occasions ; il faut dire que j’ai de [...]

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Terrine de volaille et lard fumé

Je vous propose aujourd’hui une recette express et tellement simple. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, pas de problème, vous pourrez quand même faire bien plaisir à vos gourmands avec cette petite terrine.  Les quantités données ici correspondent à une terrine de 500 ml pour environ 4 à 5 personnes si vous la [...]

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Bouchées de poulet façon nuggets, sauce raïta

Cette recette trouvée dans une revue “Régal” s’est révélée être un vrai…Régal !! Petits et grands, nous avons tellement aimé ces bouchées qu’elles ont disparu à vitesse grand V, heureusement que j’avais doublé d’emblée les quantités (et augmenté aussi la quantité d’épices). Des huuuumm fusaient des 4 coins de la table…une recette que je vous [...]

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Pain de veau aux herbes

Dès que j’ai vu cette recette chez Namuelle du blog “Passion Tambouille“, j’ai tout de suite eu envie de la faire. Juste le temps d’acheter la viande,  le parmesan, et hop, voici ce pain de veau dans nos assiettes.  A l’unanimité, nous l’avons trouvé vraiment très bon  ; certains l’ont dégusté chaud, d’autres un peu [...]

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Escalopes de poulet aux mousserons

Ce mois d’Août, beaucoup de personnes ont trouvé des dizaines et des dizaines de kilos de champignons dans notre région. Même sans les chercher, au hasard d’une promenade, il n’est pas rare d’en trouver un bon peu….et de beaux bolets !!…mais pas que….des chanterelles, des coulemelles et des mousserons. C’est environ 400 g de ces derniers, [...]

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Keftas de poulet

C’est dans la revue “Régal” de juillet 2009 que j’ai trouvé cette délicieuse recette. Je tiens à remercier au passage la gentille personne qui m’a donnée 6 revues “Régal” dans lesquelles j’ai déjà repéré un tas de bonnes recettes que je vous partagerai bientôt…merci encore, elle se reconnaîtra !  Ces keftas nous ont régalés. C’est [...]

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Fried Chicken

C’est mercredi, jour des enfants, et voilà bien une recette qui pourrait avoir un vrai succès auprès d’eux…..et des plus grands aussi ! Une version légère, une cuisson sans matière grasse, parfaite pour le goût et pour la santé ! Ces escalopes de poulet sont très fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur ! Pour [...]

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Rôti de porc à la bière

Cette recette trouvée sur “Le journal des femmes” est excellente et nous a totalement séduits. Je craignais un peu de retrouver de l’amertume dans la sauce en raison de la présence de la bière, mais absolument pas, c’était délicieux !! Décidément, j’aime beaucoup les viandes et les volailles cuisinées à la bière (par contre, je [...]

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Sauté de porc à la bière et au paprika

J’aime bien cuisiner les viandes à la bière blonde et ce petit sauté a été fort apprécié par tous mes gourmands. C’est un plat vraiment très bon, simple et sans souci que j’ai servi avec quelques pommes de terre vapeur. A refaire sans hésiter. Pour 5/6 personnes – 1 kg de sauté de porc (morceaux [...]

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Bun’s maison à la mexicaine

Mes derniers bun’s (qui étaient aussi les premiers !) ayant eu beaucoup de succès à la maison,  j’ai voulu en refaire, à la mexicaine cette fois….nous les avons énormément appréciés et ils ont été engloutis en un rien de temps. De plus, accompagnés d’une bonne salade, ils peuvent constituer un repas complet. Bien sûr, selon [...]

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Parmentier de foies de volaille au vinaigre balsamique

Voici une recette piochée dans la revue “Gourmand”. J’aime bien les foies de volaille et cette manière de les accommoder m’a énormément plue. C’est un plat très  sympa, simple et vite prêt. J’ai choisi de le faire dans des cercles individuels, mais vous pouvez sans problème le faire dans un plat classique à gratin. Pour 4 personnes [...]

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Jambalaya à la créole

C’est encore dans un vieux Maxi Cuisine que j’ai déniché cette délicieuse recette. Ne me demandez pas l’origine du jambalaya, j’ai parcouru le net et j’ai vraiment l’impression que les avis sont partagés…mais si vous la connaissez, n’hésitez pas à éclairer ma lanterne ! J’ai dû modifier la quantité de riz et de bouillon de [...]

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Côte de boeuf aux 5 baies et confit de potiron

C’est dans le Cuisine Actuelle de Novembre que j’ai trouvé cette recette qui s’est révélée délicieuse. J’avais du potiron en quantité et cette manière de le déguster m’a emballée. Ce n’est pas souvent que je cuisine la côte de boeuf, mais relevée juste ce qu’il faut de ces 5 baies, accompagnée de ce potiron confit [...]

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Moelleux au poulet, coeur coulant sauce au curry

Les moelleux salés font leur retour à la maison pour le plus grand bonheur des petits et grands. Un petit plat parfait pour utiliser un reste de poulet, toute la tablée s’est régalée et j’aurais dû doubler les doses. Dans la recette initiale le coeur coulant était une sauce curry achetée tout prête type “Uncle [...]

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Poulet mariné et ses légumes du Sud (au thermomix)

Voici une recette entièrement réalisée au thermomix…..thermomixeuses, thermomixeurs, vous devriez aimer !! Ce n’est pas la première fois que je  fais ce plat car nous l’apprécions beaucoup. Ce poulet mariné dans du citron, persil et curry est bien parfumé et extrêmement tendre et moelleux. Les légumes qui l’accompagnent sont savoureux, colorés à souhait et cette [...]

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Sauté de porc façon veau Marengo

L’automne est bien là avec ses températures très fraîches, ses journées grises (en tout cas chez nous), et la nature qui se met peu à peu au repos, de quoi me donner envie de concocter des petits plats en sauce. J’avais acheté du sauté de porc et je l’ai accommodé à la façon Marengo qui est un [...]

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Papillotes vigneronnes

C’est dans une (très) vieille revue que j’ai trouvé cette recette légère et savoureuse. En cette saison où le raisin est beau et abondant sur les étals, il faut en profiter pour le décliner version dessert ou version salée. Pour 4 personnes – 600 g de filet mignon de veau (j’ai remplacé par de la [...]

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Chicken-pies aux carottes

Voici une recette extraite de mon petit livre sur les tourtes et pies (prononcez “paille”.. of course !). Nous nous sommes régalés avec ces petites tourtes en pâte feuilletée fourrées aux poulet, carottes et lardons. Elle peuvent constituer un repas complet le soir accompagnées de crudités par exemple. Pour 4 à 7 petites tourtes (tout [...]

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Poulet à la bière

Il y a cinq jours, j’avais repéré cette recette sur le très agréable blog “La main à la pâte”. Aussitôt vu, presque aussitôt fait…ce plat nous a extrêmement plu, il est très léger et vraiment très savoureux, la sauce a une texture parfaite. Moi qui ne bois jamais de bière, voilà bien une manière de [...]

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Rôti de sanglier au vin rouge et à l’armagnac

Dans ma famille, il y a en Corse un chasseur de sangliers qui nous fait souvent profiter de quelques beaux et délicieux cuissots, merci René !! En général, j’aime cuisiner ce sanglier en daube, mais cela oblige à s’y prendre 24H à l’avance en raison de la marinade (recette ici) Aujourd’hui, j’ai eu envie d’aller [...]

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Mousseline de veau aux pétales de tomates confites

Il est bon de faire du tri dans ses veilles fiches de cuisine… c’est ainsi que j’ai retrouvé une recette que je m’étais promis de faire il y a longtemps. C’est chose faite aujourd’hui et elle fut un réel succès à notre table… du plus petit au plus grand, nous nous sommes régalés ! Pour [...]

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Risotto au potiron et aux foies de volaille flambés au cognac

Simple, familial, gourmand et de saison avec le potiron…dans toutes les déclinaisons, le risotto, il a tout bon ! Cette recette est extraite de la revue “cuisine actuelle”, nov. 2008. Pour 4 à 5 personnes – 300 g de chair de potiron, poids net sans la peau ni les graines (vous pouvez largement en rajouter [...]

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Poulet Basquaise

Un classique certes, le poulet basquaise, mais toujours tellement bon ! – 1 beau poulet coupé en morceaux – 1 kg de tomates pelées et coupées en morceaux – 700 g de poivrons verts et rouges (je n’avais que des rouges pour ma part) – 3 oignons émincés – 3 gousses d’ail – 1 tranche [...]

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Dinde façon saltimbocca

Un pur régal ! Une manière très gourmande de manger des escalopes de dinde. C’est à nouveau sur le magazine “cuisine” que j’ai trouvé cette recette toute simple. J’ai toutefois remplacé les feuilles de sauge (je n’en avais pas) par du romarin frais. Pour 4 personnes – 4 escalopes larges et fines de dinde – [...]

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Risotto safrané au poulet

Voilà une recette toute simple, équilibrée et  légère qui est un vrai régal !! Pour 6 personnes – 400 g de blancs de poulet – 2 verres de riz (environ 300 g) – 1 gros poivron rouge – 1 gros oignon – 1 cube bouillon de légumes – 1 litre d’eau – 100 g de [...]

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Nuggets de poulet maison (au thermomix)

C’est tout bête, mais je n’avais jamais eu l’idée de faire des nuggets maison…et pourtant…,chaque fois que j’en achetais, j’avais des scrupules en lisant la composition quelque peu chimique. C’est sûr, à présent je n’en achèterai plus jamais, surtout quand j’entends mes enfants et mon mari me dirent :”ils sont tellement meilleurs que ceux du [...]

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