Velouté Dubarry (avec ou sans thermomix)

Nous apprécions tous beaucoup les soupes et veloutés à la maison et j’aime en présenter souvent des nouveaux à table. Celui-ci est vite fait et vraiment délicieux. Il est possible de le réaliser dans le thermomix, c’est ce que j’ai fait, mais je vous livre également la version classique. Cette recette vient du blog 1234 [...]

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Deuxième pâte à tartiner au thermomix

J’avais déjà mis en ligne un article de pâte à tartiner au thermomix (ici) Ce qui les différencie, c’est la présence de poudre de noisette + lait + sucre dans l’une, et la présence de pralinoise + lait concentré sucré dans l’autre. Les deux sont aussi vite faites et simplissimes dans le thermomix ! Dans [...]

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Pâte de coings (au thermomix)

C’est la première fois que je fais de la pâte de coings et j’ai découvert que l’on pouvait la faire au thermomix. Certes, chacun a un peu sa méthode perso pour la faire (avec la peau et les pépins + moulin à légume, récupération de la pulpe en faisant en même temps la gelée etc…), [...]

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Mini-tartelettes à la mousse de thon (au thermomix)

C’est lors d’un atelier thermomix que j’ai découvert cette recette (ainsi que celle du velouté de poivrons au maïs que je vous ai déjà présentée)  et je ressors aujourd’hui mon petit papier griffonné.  J’avais été très séduite lors de la dégustation, par ces délicieuses petites bouchées si simples et rapides à réaliser. Vous pourrez les servir [...]

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Blanc-manger de blanc d’oeuf, vanillé aux framboises

Cette recette extraite de mon livre “Cuisinez comme les chefs” est entièrement réalisée au thermomix. L’auteur de ce dessert est le chef Christian LE SQUER. Imaginez juste un instant un nuage blanc mousseux, frais et aérien qui fond dans la bouche et qui vient cotoyer le pimpant coulis de framboises rouge flamboyant, le tout enveloppé [...]

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Riz au lait aux abricots comme un tiramisu (au thermomix)

Cette recette est tirée de mon livre thermomix “cuisinez comme les chefs” . C’est le chef Gilles Choukrou qui est l’auteur de ce délicieux dessert. Le riz au lait au thermomix, ce n’est pas nouveau, mais amélioré de la sorte, il devient un dessert plus festif et totalement revisité. A essayer !

Pour environ 4 à [...]

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Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix)

Je viens d’acquérir avec un immense plaisir le livre Thermomix “Cuisinez comme les Chefs”.  Après l’avoir dévoré des yeux et parcouru toutes les recettes, mon choix s’est porté pour ouvrir la danse, sur cette recette du Chef David Zuddas, chef du restaurant DZ”envies à Dijon.
J’ai l’habitude de faire les panacotta avec de l’agar-agar, mais pour [...]

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Velouté de poivrons rouges au maïs (au thermomix)

Il y a peu de temps j’assistais à un atelier thermomix, nous étions une bonne cinquantaine et à la fin, nous avons eu droit à un délicieux buffet, résultat des recettes réalisées sur place. Il y avait entre autres ce velouté. J’ai donc ressorti ma petite page griffonnée pour le refaire aujourd’hui. Vous pourrez le [...]

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Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel

Cette recette vient du blog “à toute saveur” . J’ai juste remplacé une poire par une pomme car j’en avais beaucoup et modifié les proportions des ingrédients pour le caramel. Ce dessert vraiment délicieux est parfait pour terminer de manière gourmande un repas d’automne…et pour faire manger des fruits aux enfants de manière tellement agréable [...]

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Brioche tressée

Quoi de plus agréable qu’une bonne brioche tiède,  bien gonflée, moelleuse à souhait, délicatement parfumée, à la mie bien filante ? Je vous propose donc aujourd’hui la version tressée de la brioche. J’ai repris la même base que ma brioche aux pralines ou aux fruits confits, j’ai juste rajouté un peu de farine et faite [...]

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Roulé au parmesan et aux tomates séchées

J’avais repéré cette recette il y a quelques jours sur le blog de “Laurenceel” (ici) car je voulais utiliser les tomates séchées qu’il me restait. Aujourd’hui c’est chose faite pour le plus grand plaisir de la famille ! Ce roulé a été fort apprécié et a été qualifié “d’apéritif ou entrée raffinés”..!!

Pour le biscuit
- 4 [...]

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Coulis de tomates fraîches au thermomix

Nombreuses sont les tomates dans les jardins cette année, ce temps sec et chaud leur plaît beaucoup. C’est le moment de faire des coulis et au thermomix, cela est un jeu d’enfant. Pour cette recette, il sera préférable d’utiliser des tomates Olivettes ou Roma car elles contiennent peu d’eau et de graines. Vous pouvez cependant [...]

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Bouchées à la crème pâtissière

Une recette dénichée sur une vieille fiche que l’on m’a donnée. De petits gâteaux fort sympathiques et vraiment très bons. Je les ai réalisés dans le thermomix mais je vous donne la version manuelle, telle qu’elle est écrite sur la fiche.

Proportions pour 24 bouchées (elles sont quand même assez grosses)

Pour la pâte
- 50 g (45 [...]

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Donuts…so delicious

C’est la première fois que je fais des donuts et ce n’est certainement pas la dernière !! j’ai trouvé cette recette chez Sandra ici et je n’ai pas cherché ailleurs car en lisant la composition et la manière de procéder, j’ai pressenti que c’était une super recette. Ils ont eu ici un tel succès que [...]

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Panna cotta à l’amande et coulis de cerises

Il me reste quelques cerises que j’avais congelées et comme c’est ma grande période panna cotta (c’est tellement frais et léger pour l’été), j’ai eu envie d’associer amande/cerises. Nous nous sommes régalés et l’ensemble était bien léger.

Pour 4 à 5 personnes (cela dépend de la grandeur des moules, pour moi moules à muffins en silicone)
Pour [...]

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Baguettes au romarin

De délicieuses baguettes croustillantes à l’extérieur, à la mie légère et délicatement parfumée, un régal tout simple dont je suis très friande. Je les ai réalisées comme chaque pain dans le thermomix. Je vous donne ma manière de procéder dans ce robot. Vous pouvez faire la même chose à la main.
Essayez ces baguette, elles donneront [...]

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Muffins à la banane coeur de Nutella

Des muffins bien sympathiques et savoureux pour utiliser des bananes qui mûrissent trop vite (recette trouvée sur le site 750 g) . Je l’ai ai réalisés dans le thermomix en quelques petites minutes, mais vous pouvez procéder comme ci-dessous à la main.

Pour environ 9 muffins
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 80 g de beurre [...]

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Lait concentré sucré maison au thermomix

En vous donnant dernièrement la recette du brownie au lait concentré sucré, j’ai réalisé que je n’avais pas posté l’article sur le lait concentré maison. Voilà donc la recette, hyper-simple, rapide et qui permet à la demande d’avoir du lait concentré sucré sous la main et en quantité voulue (tellement facile qu’un enfant peut s’amuser [...]

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Brownie aux amandes et au lait concentré

Le brownie que je fais d’habitude est à peine un  peu plus léger (recette ici), mais j’ai voulu tester cette version plus riche certes, mais aussi  plus fondante, au délicieux goût d’amande……tout ce que j’aime ! j’ai réalisé cette recette au thermomix en deux minutes et cuit dans un moule rectangulaire en silicone. Si vous [...]

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Moelleux courgette-basilic au coeur de fromage fondu

En ce moment, les courgettes abondent dans le potager et il faut bien varier les plaisirs autour de ce légume. J’ai donc cherché une recette simple, rapide et légère et voilà ces moelleux dénichés sur le blog “légèreté et gourmandises“.

Pour 4 personnes
- 400 g de courgette
- 1 œuf
- 10 feuilles de basilic (j’ai employé du [...]

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Biscuits au gingembre confit

Je n’ai pas l’habitude d’utiliser du gingembre confit (seulement en poudre), mais j’ai eu envie d’en acheter dernièrement. J’ai donc cherché des recettes de biscuits et j’ai retenu celle du blog “Papilles et Pupilles“. Ces biscuits sont très simples et rapides à réaliser . Le résultat a enchanté nos papilles…..de petits biscuits très fins au [...]

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Cupcakes chocolat-menthe

Je viens d’acheter une bouteille de sirop de menthe blanche (sirop de Mojito Mint de qualité) et entre autres usages, j’ai eu envie de m’en servir pour le glaçage de ces gâteaux tellement simples à réaliser….une bouffée de fraîcheur à soufflé sur les cupcakes..délicieux !! je me suis inspirée de la recette de Papilles et [...]

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Pavlova à la crème pâtissière vanillée et aux fruits rouges

Je voulais un dessert frais, léger et gourmand avec des fruits, alors j’ai pensé qu’une Pavlova serait parfaite pour ce soir. J’avoue que j’ai un peu négligé le look de la meringue, mais le goût et la texture y étaient, j’ai déjà envie d’ailleurs d’en refaire une en m’amusant à faire de beaux dessins sur [...]

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Petits moelleux tout amande

Cette recette est  issue d’un petit livre  sur les moelleux et coulants individuels. C’est la première recette que je fais de ce livre et j’ai choisi le tout amande car je raffole des amandes. Ce petit moelleux est un vrai délice….un pur instant gourmand. Je les ai réalisés dans le thermomix.

Pour 4 ou 5 moelleux [...]

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Délice au pamplemousse

Ce gâteau aurait  pu s’appeler aussi “fondant au pamplemousse” !  C’est un gâteau vraiment très très simple à réaliser et délicieux…j’ai découvert cette recette tout à l’heure ici et comme il me restait du mascarpone à finir, je l’ai réalisée aussitôt….au thermomix pour faire plus vite !!

- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- [...]

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Cheesecake à la banane sauce caramel au lait de coco-rhum

Quand j’ai lu la composition de cette recette trouvée sur le site 750g ici, j’ai tout de suite eu l’eau à la bouche surtout pour cette petite sauce caramel (j’adore faire le caramel, alors avec lait de coco et rhum..hummm !). Verdict : ce dessert est un enchantement…il est conseillé d’attendre si possible le lendemain [...]

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Etoile aux courgettes et au poulet

J’avais quelques courgettes et un reste de poulet dans le frigo aujourd’hui et j’avais repéré il y a quelques jours une recette sur le blog “cuisine à 4 mains” ici qui du coup, était parfaite pour la circonstance ! J’ai apporté quelques modifications de proportions pour la pâte.

Ce plat est équilibré, léger, délicieux et constitue [...]

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Gratin francomtois (au thermomix)

Vous présenter cette recette un 1er juin peut vous paraître décalé car c’est plutôt un plat que l’on dégusterait volontiers en hiver. Mais ça faisait trop longtemps que j’avais envie de la faire…alors disons que j’ai choisi un jour un peu plus frais pour craquer !!!!
Cette recette est entièrement réalisée au thermomix et tirée de [...]

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Pur gâteau aux amandes à la croûte craquante

Je raffole vraiment des amandes sous toutes les formes !! j’en ai toujours beaucoup en réserve et il ne se passe pas une semaine sans que je les utilise pour des pâtisseries ou pour en faire du pralin (recette ici). Donc, lorsque j’ai vu cette recette sur le beau blog “le Pétrin” ici , ou [...]

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Les pêches briochées

Dés que j’ai vu cette recette hier, j’ai eu envie qu’elle soit dans nos assiettes ce soir…c’est chose faite ! Ces viennoiseries, je les avais déjà vues dans des pâtisseries mais je n’y avais jamais goûté. C’est un vrai régal !  imaginez….une délicieuse brioche imbibée de sirop au rhum, fourrée de crème pâtissière vanillée et [...]

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