Moelleux au saumon, coeur coulant sauce hollandaise à la ciboulette

C’est un moment particulièrement gourmand que nous avons partagé ce midi en dégustant ces moelleux. Nous avons tous craqué pour ce plat raffiné et vraiment exquis. A refaire sans hésiter lorsqu’il y a des invités pour enchanter tous les palais. Essayez cette recette, vous ne serez pas déçus.

Pour 6 moelleux (avec mes moules à muffins, [...]

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Petits gâteaux de Saint-Jacques au saumon, sauce ciboulette

C’est de l’un de mes petits livres de cuisine qui ne paie pas de mine qu’est issue cette recette…..et pourtant ces petits gâteaux sont absolument exquis ! Il me tardait d’essayer cette recette et je n’ai pas attendu d’occasion particulière, mais ces petites bouchées constituent une entrée un peu élaborée qui ouvre le repas avec [...]

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Crumble de saumon aux pignons

Je vous livre aujourd’hui cette recette trouvée sur le site www.goosto.fr. Lorsque j’ai lu cette recette, j’ai tout de suite eu envie de la faire…juste le temps d’acheter les ingrédients et voilà un vrai régal dans nos assiettes !! Ce plat très simple à réaliser est très raffiné et toutes les saveurs sont équilibrées.

La recette [...]

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Gambas au curry et lait de coco

Une vraie explosion de saveurs…ces parfums exotiques de coco, curry, rhum et piment enchanteront les palais gourmands et gourmets…recette qui a sa place sur une table de fête. C’était la première fois que je cuisinais les gambas de cette façon et l’on m’en redemande déjà..Régalez-vous !

Pour 4 personnes
- 20 gambas frais ou même surgelés [...]

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filets de poisson (lieu) au beurre de carottes

Cette recette thermomix est inspirée de Jacques thorel. C’est un pur délice, d’une grande délicatesse de goût.
Il m’est arrivé de remplacer les filets de lieu par de l’empereur par exemple et je l’ai servi avec du riz.

Pour le bouillon de légumes
- 1 litre d’eau
- 100 g de poireau
- 100 g de carottes
- 50 g de [...]

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saumon à l’oseille

Délicieux, tout simplement !

Pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 300 g d’oseille en botte
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Équeuter et laver l’oseille et la hacher. Peler et émincer les échalotes.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre 2 [...]

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papillote de poisson

Une recette de poisson familiale et sympa réalisée la première fois avec ce que j’avais sous la main. Elle a plu à tout le monde et du coup, je la refais à l’identique de temps en temps.
Pour 4 papillotes :
4 beaux filets de poisson sans arrête
Un petit bouquet de persil, sel, poivre
20cl de crème fraîche [...]

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filets de merlan soubise

Une petite recette de poisson délicieuse et ultra simple

Pour 4 personnes :
- 8 filets de merlan
- 400g d’oignons doux de préférence
- 50g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre
- 200 ml de vin blanc sec
- 50g de gruyère râpé
Peler, émincer les oignons et les faire fondre dans le mélange beurre-huile sans les [...]

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