Crevettes à l’Américaine (au thermommix)

J’espère que vous avez passé une excellente fête de Pâques et que vous êtes en pleine forme en ce début de semaine. Je vous propose aujourd’hui une recette thermomix aussi rapide et simple à faire que délicieuse. Une bien agréable façon de déguster les crevettes. Dans la recette originale, ce sont les gambas qui sont [...]

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Terrine de saumon aux légumes verts

Nous l’avons beaucoup aimée cette terrine ; elle est jolie, délicieuse, légère et constitue une entrée qui peut trouver sa place lors d’un repas festif. Vous pourrez l’accompagner d’une bonne mayonnaise maison, d’une sauce tartare ou d’un coulis de tomates. Vous pourrez aussi éventuellement remplacer le saumon par des filets de truite. Je vous souhaite [...]

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Terrine de poisson

Depuis que j’ai mon petit livre sur les terrines de Tupperware, je les teste les unes après les autres. Toutes ces recettes sont simples et très vite préparées pour un résultat vraiment satisfaisant. Nous avons beaucoup aimé celle-ci à la fois légère et savoureuse. Vous pourrez la servir accompagnée d’une petite sauce curry éventuellement.  Pour [...]

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Rissole de la mer et sa crème de petits pois de Sabrina

Êtes-vous fan de l’émission Master Chef ? Pour ma part, je ne la raterais pour rien au monde …en ce moment, les jeudis soirs sont sacrés et je n’en perds pas …une miette !! Jeudi dernier, cette recette  a été félicitée par le Jury, et elle a valu à Sabrina…..un bisou du Chef Frédéric Anton, [...]

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Filets de poisson sauce au curry et aux échalotes

Je vous partage aujourd’hui une délicieuse recette de poisson que j’ai vue sur le blog de Magali “1234 filles aux fourneaux“.  C’est tout simple à faire et bien savoureux. Bonne journée à vous tous ! Pour 4 personnes – 4 parts de poisson – 2 belles échalotes – 2 c. à soupe d’huile d’olive – [...]

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Gratin express au thon, tomates et ricotta

Je ne sais pas vous, mais pour ma part, lorsqu’il fait beau et chaud, l’envie de rester devant les fourneaux se fait beaucoup moins pressante….je préfère profiter de la nature !! Donc, pour le repas du soir, je voulais un plat nouveau, équilibré, mais qui ne me demanderait que très peu de temps de préparation. [...]

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Saumon à l’échalote

Voici une recette toute simple mais oh combien délicieuse qui a fait l’unanimité autour de la table. Même mon fils aîné qui n’est pas fan de poisson s’est régalé et a dégusté son pavé de saumon en ne laissant aucune miette….à refaire sans hésiter. Source “Marmiton”. Pour 4 personnes – 4 pavés de saumon frais – [...]

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Molee de poisson

Nous sommes trois à la maison à  beaucoup aimer le poisson, les deux autres enfants l’appréciant un tout petit peu moins. Ce plat d’origine indienne a pourtant fait l’unanimité et a été fort apprécié de tous les cinq ! Il s’agit d’un curry de poissons très parfumé et épicé (mais non piquant). Les épices provoquent [...]

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Filets de cabillaud à la sauce sublime (au thermomix)

Après s’être adonnés à la gourmandise avec moultes sortes de beignets carnavalesques, un petit plat peu calorique mais savoureux est le bienvenu dans nos assiettes. Cette recette est entièrement réalisée au thermomix, mais vous pouvez l’adapter de manière traditionnelle avec une cuisson vapeur et un bon mixer. Je l’ai réalisé avec du cabillaud surgelé (décongelé [...]

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Petits flans de poisson au lait de coco

Je vous propose un peu d’exotisme aujourd’hui avec ce petit flan très simple à réaliser. Nous l’avons beaucoup apprécié tant par sa texture douce et agréable que par ses saveurs bien parfumées. J’ai trouvé cette recette chez la sympathique Kiki la Toque du blog “La cuisine de mes envies“….la cuisine de nos envies aussi !! [...]

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Saint-Jacques à l’huile de mandarine et tatin d’endives

Voici l’entrée que j’avais faite pour mon anniversaire et que l’on a savourée avec le plus grand plaisir. Une recette à refaire sans hésiter pour un repas festif car elle est délicieuse et raffinée. Cette recette nécessite de l’huile de mandarine. Ce n’est pas un ingrédient que l’on trouve forcément dans nos placards. Pour la [...]

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Feuilleté aux deux saumons

Je vous propose aujourd’hui une entrée que j’avais faite pour l’anniversaire de mon fils (recette trouvée ici). Je vous conseille vivement de faire la sauce plusieurs heures à l’avance et la conserver au frigo, afin qu’elle soit bien compacte lors du dressage sur la pâte feuilletée. Je ne tarderai pas à en refaire tellement ce [...]

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Soles farcies (au thermomix)

Je vous propose aujourd’hui une recette entièrement réalisée dans le thermomix. Avec lui, c’est toujours un strict minimum d’effort, une grande simplicité de manipulation,  pour un résultat optimal ! Nous avons énormément apprécié ce plat et cette sauce à base de poireau, concentré de tomate et cognac, à la belle couleur orangée, est très subtile, [...]

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Moelleux au crabe, coeur coulant de moutarde à l’ancienne

Si je m’écoutais, je crois bien que je ferais un moelleux au coeur coulant différent chaque jour ! Celui-ci encore une fois nous a énormément plu..! Sur la recette de mon petit livre, il est mentionné pour le coeur coulant, une sauce moutarde à l’ancienne du commerce. Pour ma part, je n’ai jamais acheté ces [...]

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Pain de thon, sauce aïoli

Je ressors aujourd’hui une très vieille recette que j’aime tout particulièrement. Simple à faire et délicieux, vous pourrez même emporter ce pain de thon en pique-nique. La sauce aïoli l’accompagne à merveille…exquise avec une bonne huile d’olive de qualité ! Vous pourrez faire ce pain de thon la veille. Il se mange froid. Pour environ [...]

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Gratin de poisson

C’est sur une vieille page d’un magazine que cette recette dormait dans mes classeurs. Aujourd’hui elle fut à l’honneur sur notre table pour notre plus grand plaisir !  Un plat complet, familial, équilibré, léger et vraiment très savoureux. A refaire sans faute. Pour 4 personnes – 500 g de filet de lieu (ou cabillaud) sans [...]

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Noix de Saint-Jacques aux endives caramélisées

Encore une recette trouvée en mettant de l’ordre dans mes veilles fiches volantes ! L’association St-Jacques/poireaux est un grand classique, mais avec l’endive, cela l’est un peu moins.  Et pourtant, dans sa simplicité, ce plat est vraiment très très bon et vaut la peine d’être essayé. Je pense, que même le jour où je n’ai [...]

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Moelleux au saumon fumé, coeur coulant asperge verte

Je m’étais promis de continuer à vous proposer des moelleux salés au coeur coulant, c’est chose faite aujourd’hui avec ces petits délices raffinés. Excellente recette extraite de mon livre “craquez pour les moelleux salés”. J’ai utilisé de la farine blanche, mais cette recette peut être réalisée avec de la farine de sarrasin car celle-ci se [...]

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Moelleux au saumon, coeur coulant sauce hollandaise à la ciboulette

C’est un moment particulièrement gourmand que nous avons partagé ce midi en dégustant ces moelleux. Nous avons tous craqué pour ce plat raffiné et vraiment exquis. A refaire sans hésiter lorsqu’il y a des invités pour enchanter tous les palais. Essayez cette recette, vous ne serez pas déçus. Pour 6 moelleux (avec mes moules à [...]

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Petits gâteaux de Saint-Jacques au saumon, sauce ciboulette

C’est de l’un de mes petits livres de cuisine qui ne paie pas de mine qu’est issue cette recette…..et pourtant ces petits gâteaux sont absolument exquis ! Il me tardait d’essayer cette recette et je n’ai pas attendu d’occasion particulière, mais ces petites bouchées constituent une entrée un peu élaborée qui ouvre le repas avec [...]

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Crumble de saumon aux pignons

Je vous livre aujourd’hui cette recette trouvée sur le site www.goosto.fr. Lorsque j’ai lu cette recette, j’ai tout de suite eu envie de la faire…juste le temps d’acheter les ingrédients et voilà un vrai régal dans nos assiettes !! Ce plat très simple à réaliser est très raffiné et toutes les saveurs sont équilibrées. La [...]

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Gambas au curry et lait de coco

Une vraie explosion de saveurs…ces parfums exotiques de coco, curry, rhum et piment enchanteront les palais gourmands et gourmets…recette qui a sa place sur une table de fête. C’était la première fois que je cuisinais les gambas de cette façon et l’on m’en redemande déjà..Régalez-vous ! Pour 4 personnes – 20 gambas frais ou même [...]

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filets de poisson (lieu) au beurre de carottes

Cette recette thermomix est inspirée de Jacques thorel. C’est un pur délice, d’une grande délicatesse de goût. Il m’est arrivé de remplacer les filets de lieu par de l’empereur par exemple et je l’ai servi avec du riz. Pour le bouillon de légumes – 1 litre d’eau – 100 g de poireau – 100 g [...]

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saumon à l’oseille

Délicieux, tout simplement ! Pour 4 personnes – 4 pavés de saumon – 300 g d’oseille en botte – 2 échalotes – 40 g de beurre – 5 cl de vin blanc sec – 15 cl de crème fraîche – sel, poivre Équeuter et laver l’oseille et la hacher. Peler et émincer les échalotes. Dans [...]

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filets de merlan soubise

Une petite recette de poisson délicieuse et ultra simple Pour 4 personnes : – 8 filets de merlan – 400g d’oignons doux de préférence – 50g de beurre – 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre – 200 ml de vin blanc sec – 50g de gruyère râpé Peler, émincer les oignons et les faire [...]

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