Chocolats fourrés à la ganache framboise

Les Fêtes de fin d’année s’approchent à grands pas et j’en profite pour improviser plus ou moins des chocolats aux différents parfums. C’est un peu le brouillon avant d’ouvrir officiellement les festivités et de les améliorer si besoin est.
J’avais des framboises au congélateur et j’ai voulu les inclure à une ganache chocolat au lait. D’habitude, [...]

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Pâte de coings (au thermomix)

C’est la première fois que je fais de la pâte de coings et j’ai découvert que l’on pouvait la faire au thermomix. Certes, chacun a un peu sa méthode perso pour la faire (avec la peau et les pépins + moulin à légume, récupération de la pulpe en faisant en même temps la gelée etc…), [...]

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Caramel à la Fleur de Sel

Ce n’est pas la première fois que je le dis : j’adore faire le caramel, tous les caramels ! Aujourd’hui, j’avais besoin de celui au beurre salé pour réaliser un dessert, je vous livre donc la recette…il est bien difficile de se retenir pour ne pas le dévorer à la petite cuillère !

Quantité pour un [...]

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Chococo

Ces petites bouchées sont extrêmement simples et rapides à faire….une petite douceur dont on ne fait…..qu’une bouchée !
C’est une recette Tupperware que j’ai trouvée sur le blog de 1234fillesauxfourneaux ici.

Pour environ 25 bouchées
- 125 g de mascarpone
- 50 g de sucre semoule
- 125 g de noix de coco râpée
- 50 g de chocolat fondu au [...]

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Chocolats maison aux cerises à l’eau de vie façon Mon Chéri

En voyant les cerises à l’eau de vie dans mon bocal à moitié vide, j’ai pensé qu’il devait être très simple de réaliser des “Mon Chéri “maison….effectivement le résultat a été à la hauteur de mes espérances, et de celle des mes gourmands.
J’ai utilisé le moule à mini-bouchée de Tupperware, mais tout autre moule à [...]

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Coeur en chocolat à l’orange

J’utilise pour la première fois ce gros moule à chocolat en forme de cœur qui est composé de deux coques séparées, en plastique rigide, que l’on assemble ensuite. je craignais le démoulage mais ce fut opération réussie quoiqu’un peu délicate. Il suffit donc de faire fondre le chocolat tout doucement au bain-marie avec l’extrait [...]

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Chocolats blancs à l’orange et Grand Marnier

Pour prolonger un peu les fêtes, j’ai eu envie de confectionner quelques chocolats que j’ai improvisés..Un enrobage tout en chocolat blanc fourré d’une ganache au Grand Marnier et à l’orange…je ne m’attendais pas à ce qu’ils aient autant de succès auprès de mes gourmands !

Pour une dizaine de chocolats
- environ 160 g de chocolat blanc [...]

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Chocolats fourrés au café

Je n’ai suivi aucune recette particulière pour ces chocolats..je viens d’acheter le moule et j’avais envie de l’étrenner immédiatement. Quelle joie de pouvoir confectionner ses chocolats maison et varier les plaisirs selon les goûts ou l’inspiration !

Pour 15 chocolats
- environ 220 g de chocolat noir à pâtisser (à vrai dire je n’ai pas pesé, c’est [...]

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Mendiants de Noël

Voici les mendiants de Noël, tant connus mais toujours délicieux. Il est vrai que je ne pense pas souvent à en faire…mais aujourd’hui en voyant les pistaches, amandes et noisettes dans le placard, cela m’a semblé évident….simplissime !!

- du chocolat noir de bonne qualité (à 70%, si possible)
- Amandes mondées entières
- pistaches crues décortiquées
- [...]

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Chocolats à la noix de coco façon bounty

Qui n’a pas goûté les bounty, ceux du commerce je veux dire ? Dans la famille, nous les aimons beaucoup, mais c’est le côté trop sucré et donc écoeurant au bout du compte qui nous gêne. Avec ceux faits maison, on retrouve ce bon goût ” bounty” sans l’inconvénient précédent. Cette recette est délicieuse et [...]

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Douceurs fondantes aux pistaches et chocolat blanc

C’est sur le blog “Bergablogue” ici, que j’ai pioché cette recette ultra-simple. Les amateurs de chocolat blanc ne vont pas pouvoir y résister !
Par rapport à la recette originale, j’ai modifié la quantité de sucre (moins 60 g) et la prochaine fois, je rajouterai 10 g de pistaches. Ces petits carrés fondants pourront [...]

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Chocolats pralinoise feuilletés

Je continue la ronde des chocolats. Aujourd’hui, c’est une recette simplissime et ultra-rapide que je vous propose. Les enfants ont adoré !..trop bon ! d’ailleurs, c’est tellement facile à réaliser, que ce sont eux qui feront les prochains.

Pour une quinzaine de chocolats
- 200 g de pralinoise
- 50 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 g [...]

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Douceurs aux deux chocolats coeur de caramel

Une petite envie de chocolat ? Les Fêtes approchent, il est temps de tester plusieurs recettes. J’ai grand plaisir à vous partager celles qui nous ont le plus séduits. Pour cette recette, j’ai employé des mini-moules en silicone pour mouler le chocolat noir. Vous pourrez utiliser si vous le désirez des petites caissettes en papier [...]

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Petites bouchées choco-pralin

J’ai fait du pralin aux amandes tout dernièrement et aujourd’hui j’ai improvisé quelques douceurs au chocolat pour mes enfants… ils ont beaucoup aimé (moi aussi !), donc je blogue.. vous pourrez faire la même chose aux noisettes, ce sera également délicieux. Donc, tant que je me souviens des proportions utilisées, je vous livre ma recette. [...]

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Praliné maison

Je vais souffler mes 47 bougies vendredi prochain, et j’ai envie de faire un Paris-Brest pour l’occasion. J’avais 16 ans quand j’ai fait mon premier Paris-Brest avec la recette piochée sur une fiche d’une série à laquelle j’étais abonnée à l’époque..il avait eu beaucoup de succès et je suis restée fidèle à la [...]

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Truffes au chocolat

Bon d’accord, je suis un peu en avance sur la période des Fêtes pour faire des truffes, mais après tout …il n’y a pas de saison pour s’adonner au plaisir du chocolat sous toutes ses formes. J’ai essayé pas mal de recettes depuis des années avec toujours des variantes des unes aux autres. Finalement j’en [...]

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Bâtonnets exquis aux abricots et aux amandes

Il flottait comme un air de fête aujourd’hui dans la cuisine…aucune occasion particulière, simplement que je commence à tester des recettes pour la période de Noël..histoire de sélectionner les meilleures.
Celle-ci, je l’ai piochée dans un magazine de cuisine et tout de suite en la lisant j’ai préssenti qu’elle serait délicieuse…bien plus encore en l’ayant [...]

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Guimauve (chamallows maison)

Depuis quelques jours, j’ai  envie de faire des chamallows, …peut-être la perspective des anniversaires des enfants dans quelques semaines ! Le seul problème que je voyais pointer à l’horizon était le fait que je ne possède pas de thermomètre à sucre et que les degrés du sirop à atteindre, sont très précis. Tans pis, je [...]

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pâte d’amande maison

Beaucoup de blogs donnent la recette de la pâte d’amandes (différentes souvent) mais je ne résiste pas à vous donner la mienne dont je suis très satisfaite.
Le goût de la pâte d’amande maison est bien supérieur à celui de la pâte d’amande achetée. Ce n’est pas très étonnant puisque celle maison est composée de [...]

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