Gâteau gourmand aux marrons

Après la panna cotta à la crème de marrons que je vous proposais avant-hier, voici un délicieux gâteau, assez riche, certes, mais extrêmement fondant aux saveurs raffinées, qui a tout d’un dessert festif. J’ai utilisé des moules pyramides en silicone, et pour les quantités données, j’ai obtenu 5 gâteaux individuels. J’ai trouvé cette recette sur [...]

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Gâteau noir

Noir, c’est noir et noir c’est bon ! Si vous ne résistez pas à une envie de chocolat, n’hésitez pas à réaliser ce gâteau très simple, c’est un délice ! Il est moelleux, à la texture légère et recouvert d’un nappage mousseux. Cette recette est extraite d’un de mes livres : passionnément chocolat. Pour celles [...]

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Gâteau italien à la ricotta

Un gâteau familial, économique, simple ; un régal léger, parfumé et moelleux….recette trouvée sur le site “au féminin.com”.

- 75 g de beurre mou
- 170 g de sucre en poudre
- 75 g de ricotta
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 175 g de farine
- le zeste et le jus [...]

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Gâteau cévenol aux châtaignes et aux noix

C’est grâce à un ami qui m’a apporté noix et châtaignes cueillies dans l’Ardèche que j’ai eu l’idée de faire ce gâteau.

En effet, j’avais repéré sur une revue culinaire de 2008 cette recette d’automne et ce cadeau m’a donné envie de la réaliser aussitôt. J’ai préféré mouler la pâte dans des carrés en inox individuels [...]

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Millefeuilles au chocolat et au café

Mes enfants me réclament souvent des millefeuilles, ils aiment particulièrement la recette classique, mais aujourd’hui j’ai décidé de le décliner au chocolat et au café d’après une recette de Stéphane Glacier. Franchement, ce gâteau mérite d’être goûté car c’est un régal, il n’en est pas resté une seule miette. La saveur café est présente mais [...]

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Tartelettes sablées pur beurre vanille, mascarpone, fruits rouges

Il me restait quelques fruits rouges à utiliser alors je me suis inspirée de la recette de la tarte sablée aux framboises “d’Erynfollecuisine” pour faire ces quelques tartelettes….je ne manquerai pas de les faire bientôt aux framboises car c’est mon fruit préféré.  Recette simple et qui finit un repas de manière fort agréable…..à condition que [...]

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Carrés au chocolat et à la menthe

Depuis longtemps, j’avais envie de faire cette recette qui se trouve sur l’un de mes livres de desserts. J’ai donc choisi le jour de la rentrée, jour pluvieux et gris cette année, pour offrir à mes enfants ce goûter consistant et gourmand. Ces carrés sont formés d’une couche de biscuit chocolat/noix de coco, d’une crème [...]

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Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes

C’est parce qu’il me restait des oranges, que j’ai cherché une recette de gâteau et que j’ai choisi celle-ci (ici)…..la prochaine fois, j’achèterai des oranges spécialement pour la refaire !!…oui, vous l’aurez compris, ce gâteau est vraiment exquis, très léger puisqu’il ne contient pas de beurre et très savoureux car l’orange et l’amande se marient [...]

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Délice au pamplemousse

Ce gâteau aurait  pu s’appeler aussi “fondant au pamplemousse” !  C’est un gâteau vraiment très très simple à réaliser et délicieux…j’ai découvert cette recette tout à l’heure ici et comme il me restait du mascarpone à finir, je l’ai réalisée aussitôt….au thermomix pour faire plus vite !!

- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- [...]

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Pur gâteau aux amandes à la croûte craquante

Je raffole vraiment des amandes sous toutes les formes !! j’en ai toujours beaucoup en réserve et il ne se passe pas une semaine sans que je les utilise pour des pâtisseries ou pour en faire du pralin (recette ici). Donc, lorsque j’ai vu cette recette sur le beau blog “le Pétrin” ici , ou [...]

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Les pêches briochées

Dés que j’ai vu cette recette hier, j’ai eu envie qu’elle soit dans nos assiettes ce soir…c’est chose faite ! Ces viennoiseries, je les avais déjà vues dans des pâtisseries mais je n’y avais jamais goûté. C’est un vrai régal !  imaginez….une délicieuse brioche imbibée de sirop au rhum, fourrée de crème pâtissière vanillée et [...]

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Tartelettes amandines extras

C’est sur une petite fiche que j’ai déniché cette recette dont l’intitulé ne comporte pas “extras”…..mais là, je n’ai pas pu faire autrement que de le rajouter car ces tartelettes le sont tellement !!!!! Nous nous sommes RE-GA-LES !!!! Juste le temps de prendre quelques photos et elles ont disparu en un clin d’œil ! [...]

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Sachertorte

Encore une recette extraite d’un de mes derniers livres. La sachertorte est une spécialité autrichienne, très simple à réaliser et qui est un vrai régal. Néanmoins, c’est un gâteau assez calorique, et pour profiter sans complexe de ce délicieux instant gourmand,  prévoyez une petite ballade sous le beau soleil printanier après la dégustation !!!!

Pour le [...]

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Puits d’amour à la pistache

Il me reste de la pâte à pistaches dans le frigo, et j’essaie de trouver des préparations auxquelles l’inclure. Alors j’en ai tout simplement rajouté dans la crème pâtissière de ces puits d’amour. Mais la recette originale des puits d’amour se compose de crème pâtissière simple caramélisée sur le dessus ; ce sera la prochaine [...]

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Mascotte (génoise fourrée à la crème au beurre pralinée)

Et oui, Mascotte, …c’est le nom que porte ce gâteau sur ma vieille fiche de cuisine. Je ne l’avais jamais fait encore et j’ai voulu fêter les 16 ans de mon deuxième fils hier, avec un gâteau que nous découvririons tous ensemble..Je dois avouer qu’il a remporté un énorme succès et je le referai donc [...]

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Tartelettes aux amandes et sirop d’érable

Aujourd’hui, je vous propose des tartelettes qui ont remporté un énorme succès autour de la table. Elles sont à la fois légères, d’une texture crousti-fondante et au goût très raffiné, sans compter qu’elles sont très simples à réaliser…à essayer sans tarder..

Pour 6 tartelettes de 7 cm de diamètre
- 200 g de pâte brisée (120 g [...]

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Pastis landais

Depuis longtemps j’avais envie de faire ce gâteau qui me rappelle tout à fait les si bonnes “tourtes” de mon enfance. Je suis tombée sur cette recette du blog pause cuisine ici et je n’ai pas cherché ailleurs, je l’ai tout de suite faite, d’autant qu’elle est adaptée au thermomix. J’ai remplacé l’anis en grains [...]

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Savoureux au chocolat

Sur mon livre de cuisine, ce gâteau porte l’intitulé “gâteau au chocolat”..tout simplement. Lorsque nous l’avons goûté, nous avons été très séduits par ce gâteau et mes enfants ont voulu le rebaptiser “savoureux” car il a quelque chose de différent dans le goût et la texture…sans doute la présence de lait et de confiture de [...]

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Tatin de poires au coulis de romarin

Cette recette est issue d’un petit livre acquis récemment. Ce dessert délicieux est original en raison du parfum de romarin dans le coulis, cela fait de lui un plat raffiné et très tendance. A essayer.

Pour 6 personnes
- entre 300 g et 400 g de pâte feuilletée (selon taille des moules à tartelettes)
- 6 poires bien [...]

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Gâteau fondant au café

Voilà un gâteau qui nous a beaucoup plu ; une texture fondante, un arôme de café délicat mais bien présent. Vous pouvez le faire la veille, il est aussi bon le lendemain. Je l’ai réalisé dans un moule en silicone rectangulaire puis découpé en carrés mais vous pouvez également le laisser en pièce unique.

- 125 [...]

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Fondant moelleux aux trois chocolats

Voici un dessert très chocolat qui est tout en finesse où les saveurs subtiles se marient à merveille. A consommer de préférence le jour même.

- 100 g de chocolat blanc à pâtisser
- 170 g de chocolat au lait à pâtisser
- 125 g de chocolat noir à pâtisser
- 150 g de fromage blanc à 20%
- 3 [...]

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Galette à la frangipane

Un grand classique du mois de Janvier que je réalise toujours au thermomix….simple, rapide et quel régal ! A la main, il suffit de mêler les ingrédients de sorte à obtenir une crème bien homogène en la fouettant très énergiquement.

- 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête (bientôt, je vous donnerai la recette de celle [...]

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Gâteau aux pommes extra-moelleux

Ce ne sont pas les recettes de gâteaux aux pommes qui manquent..essayez celle-ci, elle fera peut-être la différence ! une texture moelleuse, parfums de vanille et de rhum, des pommes fondantes et une fine couche légèrement croustillante au délicieux goût de beurre ! tout le monde a adoré ! recette dénichée sur le blog de [...]

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Bûche au chocolat et amandes caramélisées

J’ai déjà fait trois fois cette bûche pour les Fêtes de fin d’annnée et comme à chaque fois, c’est un vrai succès, je remets ça pour ce Noël. Faite la veille, elle est meilleure, comme toute crème au beurre d’ailleurs. Cette recette provient d’une petite brochure vendue avec du chocolat. J’espère qu’elle vous plaira et [...]

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Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

Un classique certes, mais tellement bon ! Lorsque vous avez une boîte d’ananas qui attend dans le placard, ce gâteau est une bonne idée de dessert ; c’est sûr, vous aimerez. Pour ma part, j’ai fait la pâte en quelques minutes dans le thermomix en mixant les ingrédients dans l’ordre.

Pour 6 personnes
- 1 boîte d’ananas [...]

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Le Paris-Brest

Voilà, c’est aujourd’hui que je souffle mes 47 bougies (enfin, on se contentera de 2 ou 3 !) et pour cette occasion, j’avais envie d’un gâteau léger, savoureux et vite fait. Ce n’est pas la première fois que je le fais et c’est toujours un vrai régal. La crème est absolument irrésistible, légère, mousseuse, fine [...]

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Douceur en noir et blanc

Ne vous fiez pas à son aspect simple de gâteau au chocolat classique ; le biscuit au chocolat blanc aux accents d’orange et Grand Marnier et sa ganache chocolat noir-gingembre ne vous laisseront pas indifférents…
L’idée est partie d’une vieille recette que j’avais, que j’ai beaucoup modifiée. Le rajout de gingembre dans la ganache chocolat [...]

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Millefeuilles

Voilà un gâteau que je n’avais jamais fait. C’est en feuilletant avant-hier un prospectus de grande surface, en voyant des millefeuilles, que je me suis dit “et pourquoi pas un millefeuille maison avant la fin de la semaine”?! La recette de la crème pâtissière est celle inspirée de mon livre thermomix, légèrement modifiée.

C’est aujourd’hui chose [...]

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Gâteau mousseux à l’orange

C’est en me promenant sur vos blogs, plus beaux les uns que les autres, que j’ai trouvé cette délicieuse recette – au citron à l’origine-chez Fofilcuisine ici, et j’ai eu envie de l’essayer . N’ayant que des oranges, je l’ai fait dans cette version et comme celles-ci n’étaient pas bio, à la place du zeste, [...]

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Gâteau basque

Il y a assez longtemps que je n’avais fait ce gâteau que j’aime particulièrement…une crème frangipane parfumée à la vanille entre deux couches de pâte sablée (à la levure) au rhum, fondant et croustillant se marient pour notre plus grand plaisir. C’est dans ma série de vieilles fiches, que j’ai pioché cette recette, c’est [...]

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