Confiture d’abricots

Chaque année, mon placard est rempli de confitures maison de prunes jaunes, rouges, parfois de myrtilles, et de gelées de mûres, de coings, de pommes, tous ces fruits étant issus de notre cueillette. J’aime énormément la confiture d’abricots mais étrangement, je n’en avais jamais fait. L’occasion m’en en était donnée ces jours-ci, j’ai acheté un [...]

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Gelée de pommes

Une  voisine vient de me donner plusieurs kilos de pommes de son jardin et devant cette profusion de fruits, j’ai décidé d’essayer de faire de la gelée. C’est la première fois que j’en fais. J’ai procédé exactement comme pour la gelée de coings et le résultat m’a vraiment séduite, du coup,  je vais en refaire [...]

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Gelée de mûres (deuxième édition)

Il y a deux ans j’avais publié un article sur la gelée de mûres faite exclusivement avec du sucre gélifiant spécial gelées de fruits (recette ici). Je ne fais plus du tout gelées et confitures avec ce sucre, je n’emploie que du sucre cristallisé classique. C’est pourquoi, je  vous propose à nouveau la gelée de mûres mais [...]

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Confiture de myrtilles et tartelettes sablées aux myrtilles

C’est la première année que je fais la cueillette de myrtilles, pourtant elles ne se trouvent qu’à une trentaine de minutes de chez moi….c’est que du bonheur ces petites baies noires ! Nous aimons tous beaucoup les myrtilles à la maison et ce ne sont pas les recettes qui manquent. Aujourd’hui je  vous propose deux [...]

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Gelée de romarin

Recette réservée aux amateurs de romarin ! Cette gelée est faite en 15 minutes et étant donné que le gélifiant est l’agar-agar, vous pouvez moduler la quantité de sucre en fonction de vos goûts et de l’utilisation que vous en aurez. Cette gelée peut simplement être tartinée sur du pain grillé ou accompagnera fort agréablement [...]

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Gelée de coings

Tout comme pour la pâte de coings, c’est la première fois que je fais de la gelée…et je dois avouer que pour une première, je suis vraiment très satisfaite du résultat. Je n’ai suivi aucune recette particulière.  Ce fut un vrai bonheur pour moi cette année de découvrir concrètement le coing (jusque là, je me [...]

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Confiture de prunes rouges, pommes et poires

Il ne faut jamais dire : “fontaine, je ne boirai pas de ton eau ” !…et j’avais bien dit il y a peu de temps : “prunier, je ne ferai plus de confiture cette année” ! Mais les prunes sont revenues en force dans ma cuisine ce week-end alors que je réservais mes derniers pots [...]

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Confiture de prunes sauvages : 3ème et dernière édition

Eh bien oui, la prune sauvage est de retour ! C’est mon ami Paul qui est revenu m’en apporter 2,5 kg  d’un joli rouge au goût presque pas acide, lui-même venait d’en faire 30 pots ! Je croyais en avoir fini avec les prunes, mais je n’ai pu résister à cette dernière confiture, qui au [...]

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Confiture de prunes sauvages : 2ème édition

Me revoilà avec un nouvel article sur les prunes sauvages. En postant il y a quelques jours la recette improvisée de la confiture de prunes sauvages que l’on m’avait offertes, je ne pensais pas que cela susciterait autant d’intérêt de la part de certains visiteurs de ce blog…je remets ça aujourd’hui après une belle cueillette [...]

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Confiture de prunes sauvages

Hier, un ami m’a apporté des prunes sauvages qu’il venait de cueillir. J’ai malheureusement oublié de faire des photos de ces prunes ; elles étaient d’un joli rouge orangé et elles étaient à peine plus grosses qu’une belle cerise. Leur gout était acidulé. C’est la première fois que je fais de la confiture de prunes, [...]

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Confiture de pommes, noix, raisins secs au calvados

Un ami m’a offert des pommes sauvages délicieuses, pas acides du tout, et quelques noix. Cela m’a donné l’idée d’essayer une confiture que je n’ai jamais osé faire (des pommes en confiture, méfiance, méfiance…je ne voyais pas vraiment ce que ça pouvait donner). Ni une, ni deux, j’ai mis quelques raisins secs à gonfler toute [...]

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Gelée de mûres

Cette année, je ne voulais en aucun cas laisser passer la saison des mûres sans faire quelques pots de gelée. Je n’ai pas eu à chercher bien loin, à deux pas de la maison, se frayant un chemin à travers ronces et orties, la cueillette me laissait déjà présager de belles tartines recouvertes de gelée [...]

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confiture de fraises

Dans la recette des confitures, les proportions de sucre varient souvent. Celle-ci me paraît très équilibrée tant par le goût que par la texture. Pour environ 3 pots de confiture : – 1 kilo de fraises – 800 g de sucre cristal – le jus d’un petit citron Laver et équeuter les fraises, les placer [...]

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