J’ai toujours quelques Carambars au caramel en réserve pour varier les déclinaisons en dessert. Ce dessert est un délice, nous nous sommes régalés. J’ai employé de la crème allégée à la place de la crème entière, cette crème dessert était vraiment très légère et également sucrée juste ce qu’il faut. A décliner avec d’autres parfums !
Pour 4 personnes
- 20 cl de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 Carambars
- 3 g de gélatine en feuilles
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau bien froide.
Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, verser le lait et la crème. Ajouter les Carambars et porter doucement à ébullition tout en remuant très souvent pour les faire fondre. Une fois qu’ils sont fondus, verser le mélange chaud sur le mélange oeufs/sucre tout en remuant avec une spatule.
Transvaser la préparation dans la casserole et faire cuire sur feu doux, 3 minutes en remuant sans porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger au fouet jusqu’à complète dissolution.
Verser la crème dans des petits ramequins et laisser refroidir. Réserver ensuite deux bonnes heures au frais.
Très belle texture cette crème, elle fait envie!!!!
Humm j’en prendrai bien une part pour mon dessert de ce soir!
Salut Françoise!
très sympa ces petites crèmes!!
bises et bonne soirée!
isa.
Elle est très belle cette petite crème. Bisous
Mmmm, des Carambars…Ca donne envie et j’espère que ça donnera aussi bien avec de l’agar agar!
Excellente idée tes petites crèmes toute légères.Avec juste 4 carambars,l’apport en sucre est parfait pour moi.J’ai un stock de carambars à écouler et hormis la glace faite l’été dernier,quelques recettes sont les bienvenues.Merci Françoise et bon week-end.
Coucou Françoise,
Moi également j’ai toujours quelques carambars en provisions, mais ils disparaissent trop vite avec des gourmands qui connaissent la cachette !!!!
Tes petites crèmes sont très gourmandes et j’en devenie la délicieuses saveur…
Je vais voir ce qu’il me reste dans le placard … mais il ne me semble pas me souvenir avoir aperçu une couleur jaune et rose !!!!
Excellent week-end,
Bises,
Patricia
Je garde cette petite recette !
Bonsoir, une très belle crème. Bonne nuit.
Hello Françoise,
Ces crèmes ont l’air bien succulentes.
Accompagnées de biscuits maison, un bon dessert.
Bon week end
Bisous
Hello Fanny et bonsoir ! J’ai déjà fait une version de panna cotta aux carambars et résultat : un délice !!! Les convives ont adorés ! On retombe en enfance.
Bizoo
@+
Un coucou du jeudi.
Belle journée
Bisous