Velours d’échalotes aux perles de ricotta pistachées

Un titre qui parle bien aux dames…velours, perles…mais les messieurs devraient craquer aussi ! En fait, ce petit velouté d’échalotes très simple à faire, est un régal à lui seul mais dans cette recette, il est sublimé par une bille de ricotta recouverte d’éclats de pistache…un chaud-froid inattendu qui fait frissonner de plaisir les papilles [...]

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Soleil noir

Eh bien voilà, j’atteins aujourd’hui le demi-siècle…brrrrr, je n’aime pas bien ce changement de dizaine…que les années ont passé vite !! Pour passer le cap en douceur, je me suis concocté des macarons au citron-gingembre (mes préférés) et aussi des macarons au caramel au beurre salé. Je publierai prochainement la recette de ces derniers. J’avais [...]

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Crème de chou-fleur aux zestes d’orange

Vous n’êtes plus sans ignorer que j’adore les soupes en tous genres. Celle-ci, crémeuse à souhait, est un régal de douceur et de délicatesse. Le mariage du chou-fleur et du zeste d’orange est parfaitement réussi et d’une grande subtilité. Un succès qui a fait l’unanimité autour de la table. Avec cette recette, je participe au [...]

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L’Ardéchois

Il y a quelques temps, j’avais fait de la crème de marron maison que nous aimons beaucoup. Pour l’anniversaire de mon fils avant-hier, comme il en est très friand, j’ai voulu faire un gâteau pour utiliser le pot qui me restait. Ce gâteau s’est révélé être un vrai régal, moi qui ne suis pas très [...]

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La Coca Espagnole au poivron et au thon

Je vous propose aujourd’hui d’aller faire un petit tour en Espagne avec ce plat qui est à tomber !! Pas très compliqué à faire et ô combien savoureux et agréable à déguster tiède ou même froid. Il va falloir que j’en fasse à nouveau très prochainement car cette coca a eu un énorme succès auprès [...]

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Terrine de chou et chèvre aux noisettes et au miel

Je vous propose aujourd’hui une déclinaison du chou qui constitue une entrée froide très facile à faire, sympathique, colorée, d’une texture onctueuse ponctuée du croquant d’éclats de noisette…une terrine qui ménage la chèvre et le chou ! Je l’ai particulièrement appréciée accompagnée d’une bonne tranche de pain de campagne grillée. (source Tupperware). Je vous souhaite [...]

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Crème de potiron au curry

Je suis une grande fan de tous les potages, veloutés et soupes et j’aime présenter à partir de l’automne et durant de longs mois, de bonnes soupières bien fumantes, colorées et odorantes, à mes petits gourmands. Aujourd’hui, c’est le potiron qui est à l’honneur dans cette crème ô combien délicieuse, aux saveurs délicates. Nous nous [...]

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Pavlova à la crème de marron maison

Chaque année à l’automne, avec les marrons, je fais ma crème vanillée maison car nous la trouvons moins sucrée que celle du commerce et puis il y a le plaisir de la faire soi-même, elle est vraiment délicieuse. Par ailleurs, j’adore les Pavlova, alors j’ai associé les deux dans un petit dessert  gourmand que je [...]

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Cream de parisienne (petits pains briochés fourrés à la crème pâtissière)

Vous connaissez peut-être cette recette qui a pas mal circulé dans la blogosphère et elle vous a sans doute déjà séduits ! J’adore mettre la main à la pâte, à toutes les pâtes , les manipuler, les façonner…ces petits pains sont un vrai bonheur :  moelleux, légers, peu sucrés, jolis, et qui cachent en leur cœur [...]

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Terrine de volaille et lard fumé

Je vous propose aujourd’hui une recette express et tellement simple. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, pas de problème, vous pourrez quand même faire bien plaisir à vos gourmands avec cette petite terrine.  Les quantités données ici correspondent à une terrine de 500 ml pour environ 4 à 5 personnes si vous la [...]

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Mousse de spéculoos au café et 3ème Edition 2011/2012 Classement AFTouch-cuisine des blogs culinaires

Je vous retrouve avec plaisir en espérant que vous ayez passé de bonnes vacances ou un bon long week-end de la Toussaint ! Voici un dessert tout simple qui a fait fureur à la maison. Le spéculoos, petit biscuit belge bien connu est le compagnon idéal du café. Alors je vous propose cette version toute [...]

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