Tartelettes aux épinards et à la feta

Voici des tartelettes qui ont remporté tous les suffrages autour de la table. Elles sont vite prêtes, faciles à faire et tellement bonnes !! A refaire. Bonne journée à vous toutes et tous ! Pour 4 personnes – 1 pâte feuilletée à dérouler – 200 g d’épinards en branches surgelées – 100 g de feta [...]

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Moelleux aux fruits confits

Je vous propose à nouveau une recette extraite de mon livre sur les moelleux. Faits en cinq minutes top chrono, ils sont délicieux et sont parfaits pour un p’tit dèj ou un goûter sain, énergétique et peu gras….pourtant ils sont moelleux à souhait ! Pour 6 à 8 moelleux (j’en ai obtenu 7 dans des [...]

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Croquettes de pommes de terre aux herbes

Encore une vieille fiche que je ressors de mes classeurs…une recette simple et savoureuse. Elle a fait le bonheur des plus jeunes et des grands, d’ailleurs elles ont disparu en un clin d’œil !! L’extérieur est croustillant et l’intérieur très moelleux, le poireau et le parmesan apportent une touche fondante et parfumée. Vous pouvez déposer [...]

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Flans de petits pois aux lardons et aux échalotes

Voici une recette retrouvée sur une vieille fiche qui dormait dans mes classeurs. Ces petits flans que vous pouvez servir en entrée chaude fera le régal de vos convives, c’est certain. Ils ont fait l’unanimité à la maison, c’est vraiment délicieux et même raffiné. La texture est douce, moelleuse et j’ai particulièrement craqué pour ces [...]

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Trois variantes autour d’une crème au lait de soja (chocolat, vanille, café)

J’aime bien, de temps en temps, utiliser du lait de soja nature et bio, entre-autres pour faire les crêpes. Après une rapide recherche sur le net, j’ai trouvé la recette de la crème au chocolat au lait de soja qui s’est révélée EXCELLENTE. Du coup, j’ai voulu la décliner aussi au café et à la [...]

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Sauté de porc à la bière et au paprika

J’aime bien cuisiner les viandes à la bière blonde et ce petit sauté a été fort apprécié par tous mes gourmands. C’est un plat vraiment très bon, simple et sans souci que j’ai servi avec quelques pommes de terre vapeur. A refaire sans hésiter. Pour 5/6 personnes – 1 kg de sauté de porc (morceaux [...]

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Crème brûlée au cointreau et au chocolat blanc

Voila un dessert tout simplement  irrésistible ! Nous aimons beaucoup les crèmes brûlées…d’accord, c’est  assez riche, mais qu’est-ce-que c’est bon ! Celle-ci est infiniment fondante et très gourmande. Pour 6 crèmes environ – 35 cl de crème fraîche liquide – 120 g de chocolat blanc – 6 jaunes d’oeufs – 5 cl de cointreau – [...]

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Petites brioches aux cranberries et au sirop d’érable

J’aime énormément faire les brioches et ça tombe bien, les enfants en redemandent souvent. Pour la première fois, j’ai acheté des cranberries séchées et je les ai tout naturellement incluses dans ma pâte à brioche que j’ai sucrée avec du sirop d’érable. Résultat, de délicieuses brioches bien gonflées, à la mie filante où se cachent [...]

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Macarons à la violette (pour fêter l’arrivée du printemps)

Depuis quelques années déjà, Pierre Hermé a lancé le jour du macaron le 20 Mars pour fêter l’arrivée du Printemps. Alors j’en profite pour vous proposer aujourd’hui mes macarons à la violette….je n’avais pas encore de violette dans le jardin pour agrémenter les photos, mais cela ne saurait tarder, la nature prend déjà de très [...]

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A vous l’honneur !

C’est à nouveau une réalisation de Mme Dudu que j’ai la joie de vous présenter aujourd’hui avec les muffins à l’amaretto. Un grand merci à toi pour ta fidélité et bravo pour tes réalisations gourmandes ! Si vous aussi, vous voulez m’adresser vos réalisations, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos à l’adresse suivante : couleurdevie@gmail.com

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Moelleux au crabe et aux graines de sésame

Je vous propose  à nouveau aujourd’hui un moelleux salé. Celui-ci entre aussi dans la catégorie “vite fait, facile et délicieux” !! Nous avons tous beaucoup apprécié cette alliance du crabe avec les graines de sésame. Ce moelleux-là pourrait, je pense, être servi aussi en version mini à l’apéro. Pour environ 6 moelleux (moules à muffins [...]

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Moelleux à la moutarde et au curry

Voici un moelleux agréablement parfumé qui sera parfait en repas pris sur le pouce accompagné d’une bonne salade ou même en apéro version mini-moelleux. Toujours très simples et rapides à préparer, les moelleux sont aussi une solution lorsqu’on n’a pas trop de temps devant soi pour cuisiner. Pour 6 moelleux environ (moules à muffins en [...]

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Bun’s maison à la mexicaine

Mes derniers bun’s (qui étaient aussi les premiers !) ayant eu beaucoup de succès à la maison,  j’ai voulu en refaire, à la mexicaine cette fois….nous les avons énormément appréciés et ils ont été engloutis en un rien de temps. De plus, accompagnés d’une bonne salade, ils peuvent constituer un repas complet. Bien sûr, selon [...]

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Soupe catalane au chorizo

Voici un velouté haut en couleurs et en saveurs comme je les aime tant. La texture est très veloutée, la quenelle de chantilly à l’ail apporte un brin de pimpante douceur, les rondelles de chorizo grillées cachées dans le fond de l’assiette s’accordent à merveille avec la saveur du poivron et enfin les fines lanières [...]

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Pain au levain maison et recette du levain

Depuis plus de 10 ans, je fais mon pain quasiment chaque jour et c’est un réel bonheur, mais il faut varier les plaisirs et pour cela, je suis toujours en quête de nouvelles recettes. J’ai voulu essayer de faire mon levain pour pouvoir l’inclure au pain afin de retrouver le goût inimitable du bon pain [...]

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Baghrirs (crêpes aux mille trous)

Je ne connaissais pas du tout cette spécialité Marocaine, jusqu’à récemment où Myriam, fidèle abonnée, m’a fait découvrir cette recette lors d’un sympathique mail qu’elle m’a adressé. Un grand merci à toi chère Myriam, car ces crêpes ont enchanté toute la famille, nous avons adoré !!! Elles sont ultra simples à faire, une texture originale, [...]

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Muffins à l’amaretto

Je vous propose aujourd’hui ces muffins, toujours aussi simples à réaliser…et toujours aussi délicieux ! L’amaretto donne un petit goût extra et se marie fort bien avec le chocolat et la vanille. Pour ma part, c’est de l’amaretto fait maison, dont vous trouverez la recette ici. Pour 12 muffins environ – 1 gousse de vanille [...]

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Biscuits fondants au rhum et aux épices

Ces biscuits irrésistibles sont une recette de Martha Stewart, premiers d’un bonne série pour moi. Très simples à faire et rapides, ils sont un enchantement de saveurs subtiles et chaudes et sont particulièrement sablés et fondants. Un petit délice qui en appelle un autre dès que l’on y goûte. Pour environ 12 biscuits – 125 [...]

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Filets de cabillaud à la sauce sublime (au thermomix)

Après s’être adonnés à la gourmandise avec moultes sortes de beignets carnavalesques, un petit plat peu calorique mais savoureux est le bienvenu dans nos assiettes. Cette recette est entièrement réalisée au thermomix, mais vous pouvez l’adapter de manière traditionnelle avec une cuisson vapeur et un bon mixer. Je l’ai réalisé avec du cabillaud surgelé (décongelé [...]

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Ganses à la fleur d’oranger, crème au citron

Allez, c’est parti…joyeux défilés, gens déguisés, pétards et musique, le Carnaval va battre son plein aujourd’hui ! Je vous propose une petite pause pour déguster ces délicieuses ganses parfumées accompagnées de leur crème au citron si onctueuse….allez, on enlève les masques et on se régale ! – 250 g de farine – 1/4 sachet de [...]

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Lemon curd au thermomix (crème au citron)

Cette crème entièrement réalisée au thermomix (mais à essayer sans ce robot !) peut se prêter à multiples usages : tartinée sur des toasts, pour garnir génoise et mille-feuilles, pour la garniture d’une tarte au citron,  pour déposer sur des petits sablés, etc… Elle est exquise, fond en bouche et le dosage jus de citron-sucre [...]

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Raviolis à la ricotta, coulis de framboises

Demain, ça va chauffer dans les friteuses !! Je vous propose donc aujourd’hui une recette gourmande que nous avons dégustée avec grand plaisir. Ces beignets en forme de raviolis sont fourrés de ricotta mêlée à des zestes d’orange confits et frais et le tout accompagné d’un bon coulis de framboises. Pour fourrer ces raviolis, vous [...]

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Beignets ficelle choco-vanille

J’aime beaucoup faire les beignets (je me limite malgré tout car j’évite de faire trop souvent des fritures)…mais bon, Mardi Gras arrive à grands pas  alors tout “beigne” !! Cette recette est extraite de “Cuisine Actuelle” et a eu un succès fou à la maison….c’est tout juste si les enfants m’ont laissée le temps de [...]

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Pâte à pizza rapide (au thermomix)

Je n’achète quasiment jamais de pizza, je préfère largement les faire et varier les garnitures. Cette recette de pâte est une recette thermomix et cela fait de très nombreuses années que je n’utilise qu’elle. Elle est parfaite à mon avis, croustillante et moelleuse à la fois et faite en 2 minutes top chrono dans le [...]

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A vous l’honneur….c’est parti !

Je vous proposais il y a quelques temps une nouvelle rubrique “A vous l’honneur”. Il suffit de faire une ou plusieurs recettes choisies sur mon blog, adaptée par vos soins ou non et de me faire parvenir les photos de vos réalisations.  Je me ferai une joie de les publier, avec le lien vers votre [...]

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Parmentier de foies de volaille au vinaigre balsamique

Voici une recette piochée dans la revue “Gourmand”. J’aime bien les foies de volaille et cette manière de les accommoder m’a énormément plue. C’est un plat très  sympa, simple et vite prêt. J’ai choisi de le faire dans des cercles individuels, mais vous pouvez sans problème le faire dans un plat classique à gratin. Pour 4 personnes [...]

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Carrés à la farine de pois chiches

Cette recette de pain est extraite de mon livre “Craquez pour le pain maison”. C’est vrai, depuis que j’ai découvert cette collection, je craque, je craque sans arrêt….! Je ne sais pas si vous connaissez la farine de pois chiches. Elle est jaune pâle et très finement moulue. Pour moi, c’est une découverte et c’est [...]

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