Sablés au melon et au miel de lavande

Voilà un dessert qui nous a extrêmement séduits. Si je devais qualifier ce sablé, ce serait : original, raffiné et délicat. Je vous conseille vivement cette gourmandise si simple à réaliser. La base est une pâte sablée maison surmontée d’une très douce et onctueuse  crème parfumée à la fleur d’oranger et sur laquelle viennent se [...]

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Macaron glacé au sorbet mangue

Ce n’est pas la semaine dernière que j’aurais osé vous proposer ce macaron en raison du temps pluvieux et froid, mais aujourd’hui, les températures avoisinant les 30°, je vous offre une petite bouff(ch)ée de fraîcheur. Une manière de manger des macarons fort agréable…à moins que ce ne soit la manière de déguster le sorbet qui le soit [...]

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Mousse aux citrons verts

J’ai acheté des citrons verts sans trop savoir de ce que j’allais en faire….j’avais cependant envie de fraîcheur et de légèreté alors une petite mousse serait parfaite ! Très aérienne et si légère en bouche, j’ai beaucoup aimé ! Pour 6 personnes – 3 citrons verts – 180 g de sucre en poudre – 6 [...]

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Bagels

C’est dans la salle d’attente d’un cabinet médical que j’ai découvert hier cette recette dans une revue…..l’attente m’a paru bien courte car je me suis plongée dans la découverte de cette recette intéressante ! Le bagel est un petit pain typiquement new-yorkais, il est devenu un sandwich ultra-classique aux Etats-Unis. On peut le garnir à [...]

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Le Trianon (ou Royal)

C’est vrai, ce gâteau est royal au niveau des textures et du goût….un véritable gâteau de fête ! Cela faisait longtemps que je voulais le faire, je l’avais repéré dans une revue, et, de plus, c’est fort simple à réaliser. Ce gâteau est composé d’un biscuit très fondant aux amandes, puis d’une couche de croustillant [...]

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Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel

Nous nous sommes franchement régalés avec ces petits moelleux ! Il faut dire que nous aimons beaucoup les moelleux salés au coeur coulant et j’adore les faire ; c’est simple et rapide. Le lendemain, vous pourrez les faire réchauffer très doucement dans une poêle s’il vous en reste, le coeur reste quand même coulant à [...]

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Coulis de poivrons rouges au thermomix

Comme promis hier, voici la recette du coulis de poivrons rouges. Ce coulis peut s’utiliser froid avec une entrée (terrine de légume, flan de poisson) ou chaud pour accompagner riz, pâtes, poissons vapeur etc… Ce coulis est très léger et vraiment très savoureux. Je l’aime tellement que je me retiens de ne pas vider le [...]

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Sauce béchamel au thermomix

Suite à un échange avec une fidèle lectrice (merci Viviane !), je me suis aperçu que je n’avais pas encore créé une rubrique spéciale “sauce et coulis” faits exclusivement dans le thermomix. Je vous propose donc aujourd’hui la très classique et basique sauce béchamel que je fais depuis 9 ans dans le thermomix. Selon votre [...]

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Macarons à la vanille

Un classique les macarons à la vanille, mais toujours tellement bons ! J’ai utilisé comme d’habitude ma recette de base pour les coques. Pour les coques, recette ici. J’ai rajouté dans la pâte quelques gouttes de colorant blanc. Pour la ganache vanille – 75 g de crème liquide – 25 g de miel – 150 [...]

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Quiche au crabe, poivrons et piment

C’est dans une petite brochure de recettes pique-nique que l’on m’a donnée, que j’ai trouvé cette idée. Cette quiche est  délicieuse et jolie avec ses lanières de poivron rouge. Elle est également bien parfumée et la présence de chair de crabe lui confère une touche de raffinement. On peut la déguster chaude, tiède ou froide, [...]

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Maki au chèvre, à l’avocat et au concombre et Maki au speck, au fromage frais et à la mangue

C’est dans une revue que m’a offerte ma fille, que j’ai trouvé ces recettes. Le maki, je n’en avais jamais fait ni goûté. Ceux-ci sont, bien sûr, des variantes du maki traditionnel à base de riz enroulé dans des feuilles d’algues séchées, et je compte bien en essayer beaucoup d’autres ! Je dédie cet article à une [...]

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Gouttes d’eau sur végétaux

Cette année le printemps est capricieux et les périodes sèches alternent avec de grosses averses trop fréquentes pour l’instant ! Je profite donc de la générosité pluviale de ces dernières semaines pour vous présenter quelques clichés pris dans le jardin. Rien d’original les gouttes d’eau sur les fleurs, mais je m’émerveille quand même toujours du spectacle simple [...]

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Nougat glacé

En général je ne suis pas énormément fan de dessert glacé, mais aujourd’hui je viens de craquer littéralement pour celui-ci !! Cela fait quelques temps que je pensais en faire, et ayant tous les ingrédients sous la main, je me suis lancée. Ce fut un vrai plaisir de le réaliser, bien qu’un peu long (et [...]

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Salade d’oranges en corolle craquante

Beaucoup de fraîcheur et de goût avec l’orange marinée dans du cointreau et une présentation agréable dans cette corolle à la vanille pour finir un repas de manière légère et gourmande. Ces corolles sont aussi une bonne idée de présentation pour des glaces et sorbets par exemple, et permettent d’utiliser des blancs d’oeufs qui restent. [...]

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