Cocktail Blue Lagon (au thermomix)

Une petite idée de cocktail fait en 20 secondes dans le thermomix….à consommer avec modération évidemment !! – 3 gobelets de vodka – 1 gobelet de curacao bleu – 1 gobelet de jus de citron – 5 gobelets d’eau gazeuse – 10 glaçons Mettre tous les ingrédients, sauf les glaçons, dans le bol du thermomix. [...]

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Petites crèmes à la pâte de praliné (type crème Mont-Blanc)

Ayant de la pâte de praliné à utiliser, j’ai eu envie de faire une crème. Celle-ci nous rappelle étrangement la célèbre crème Mont-Blanc que mes enfants aimaient beaucoup. Elle est douce et délicieusement parfumée avec la pâte de praliné. Pour environ 5 ou 6 petits pots de crème – 3 jaunes d’oeufs – 500 ml [...]

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Pâte de praliné

Il y a quelques temps, je vous donnais la recette du pralin (praliné) ici. Aujourd’hui, c’est toujours le même praliné mais réduit en pâte, que je vous propose. Cette pâte pourra vous servir pour certains gâteaux, crèmes, et pour la fabrication de délicieux chocolats. Pour obtenir cette consistance, il suffit de prolonger le temps de [...]

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Verrine pralinée

La série dessert en verrine continue ! Encore  beaucoup de plaisir gustatif aujourd’hui dans cette verrine avec l’alliance de quatre textures très sympas….le croustillant du sablé breton au chocolat, la délicatesse et la légèreté de la mousse pralinée, l’onctuosité de la ganache au chocolat noir et enfin le croquant des noisettes caramélisées. Trop bon ! [...]

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Dernières photos de neige

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager les dernières photos de neige. Je n’ai pas été bien loin pour les prendre, juste à côté de la maison. Là, ça commence à fondre sérieusement !! Je profite de cette publication pour remercier vivement Patricia du Blog “la Table de Pénélope” qui m’a attribué [...]

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Liégeois passion

Beaucoup de douceur dans ce délicieux dessert…une texture très fine, délicate et doucement parfumée. Vous pourrez présenter ce liégeois lors d’un repas festif, il aura sa place ; n’hésitez pas alors, à parsemer la chantilly de petits morceaux d’or alimentaire par exemple…effet garanti ! A déguster… passionnément ! Pour 6 personnes – 300 ml de lait [...]

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Fruité citron (boisson au thermomix)

Je vous propose aujourd’hui de vous rafraîchir un peu (ce n’est pas la canicule, mais bon, le mercure a quand même grimpé très sensiblement) avec cette boisson fort agréable, préparée en une minute dans le thermomix. Pour ma part,  j’aime particulièrement tout ce qui est à base de citron et celui que j’ai utilisé est [...]

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Mousse au thé

Cette mousse est un régal de délicatesse ! mais aucun des gourmands auxquels je l’ai faite goûter n’a deviné la présence de thé. Ce petit goût subtil  présent dans la mousse est très doux et fin, et bien malin est celui qui devinera qu’il s’agit de thé…mais peut-être vos gourmands seront-ils plus perspicaces que les [...]

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Duo choco-pommes et crémeux de figues

Encore une verrine en duo que je vous propose aujourd’hui ! Elle est composée d’une couche de marmelade de figues sèches à l’orange surmontée d’une onctueuse et légère crème à la pomme et chocolat blanc…un vrai petit régal ! Même pour ceux qui sont le moins amateurs de figues sèches à la maison, ce dessert [...]

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Duo choco-noisettes et caramel de pommes au beurre salé

Je poursuis la réalisation de desserts en duo chocolat/fruits issus du fabuleux petit livre que m’avait offert mon fils. Aujourd’hui, je vous propose une verrine toute douce et vraiment extra, composée d’une couche de caramel particulièrement onctueux à la pomme et au beurre salé, surmontée d’une mousse au chocolat aux noisettes…instant très gourmand garanti ! [...]

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Mousseux de café glacé et son nuage de lait (au thermomix)

Cette recette est exclusivement réservée aux thermomixeurs et thermomixeuses ! Ce petit dessert est tellement aérien et léger  que l’on a l’impression de manger un nuage…oui, mais un nuage au café ! Pour optimiser la réussite de ce mousseux, je vous donne deux conseils importants : – Prenez des glaçons du congélateur et non du [...]

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Poulet à la bière

Il y a cinq jours, j’avais repéré cette recette sur le très agréable blog “La main à la pâte”. Aussitôt vu, presque aussitôt fait…ce plat nous a extrêmement plu, il est très léger et vraiment très savoureux, la sauce a une texture parfaite. Moi qui ne bois jamais de bière, voilà bien une manière de [...]

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Cocktail des Neiges (au thermomix)

Je ne bois quasiment jamais d’alcool (si, si, c’est vrai !), mais je dois avouer que ce cocktail fait en 1 minute 30 top chrono dans le thermomix, m’a séduite é-nor-mé-ment ! Il est extrêmement doux, peu sucré et délicat. Sous sa mousse légère et blanche comme de la belle poudreuse se cache le doux [...]

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Bonne St-Valentin !

Un petit passage aujourd’hui pour vous souhaiter une belle journée de la Saint-Valentin avec un coeur en shamallow maison au parfum mûre/cassis (recette ici) . Et un autre en chocolat à l’orange (recette ici) Je profite de ce post aujourd’hui pour remercier Pascale du blog “tout le monde à table” qui m’a décernée un prix, [...]

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Tarte aux poireaux, lardons, champignons, en croûte de riz

J’ai l’habitude de faire des tartes aux poireaux très classiques mais celle-ci change vraiment avec sa croûte de riz et son petit côté exotique dû à la présence de lait de coco et citronnelle. Nous l’avons beaucoup appréciée et cette tarte peut constituer à elle-seule un repas complet très savoureux. Pour 5 à 6 personnes [...]

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Rôti de sanglier au vin rouge et à l’armagnac

Dans ma famille, il y a en Corse un chasseur de sangliers qui nous fait souvent profiter de quelques beaux et délicieux cuissots, merci René !! En général, j’aime cuisiner ce sanglier en daube, mais cela oblige à s’y prendre 24H à l’avance en raison de la marinade (recette ici) Aujourd’hui, j’ai eu envie d’aller [...]

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Pim’s…le retour, à la framboise

Il y a quelques jours, je vous proposais la recette des pim’s à l’orange. Ils ont eu beaucoup de succès, j’en ai donc refais à la confiture de framboise maison…d’accord, ils sont un peu dodus, mais tellement pim’s au niveau du goût ! Nous les préférons à ceux du commerce et lorsqu’on regarde la liste [...]

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Ne jetez surtout pas vos blancs d’oeufs !

C’est en voyant l’autre soir à la télé une candidate du Dîner Presque Parfait qui jetait ses blancs d’oeufs dans l’évier (besoin des jaunes uniquement dans sa recette), que j’ai eu envie de m’écrier NOOON !!! Je ne vais certainement rien vous apprendre en vous disant cela, mais un petit rappel ne fait jamais de [...]

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Crème anglaise au thermomix et ses variantes parfumées

Je m’aperçois que je n’ai jamais encore publié la recette de la crème anglaise au thermomix, donc je répare cet oubli aujourd’hui (ça fait neuf ans que je la fais ainsi). Faire une crème anglaise au thermomix est d’une rapidité et d’une simplicité impressionnantes et elle est totalement impossible à rater… fini de passer du [...]

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Petits gâteaux de poireaux

Voici une manière très raffinée de déguster les poireaux, même les enfants en sont très friands…une façon gourmande de manger un peu de légume ! J’ai déniché cette recette dans un vieux magazine culinaire. Si vous l’aimez, je vous conseille vivement de rajouter un peu de curry directement dans la préparation ou simplement en saupoudrer [...]

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Beignets de riz au citron

Promis, avec cette recette, j’arrête la friture !! Une petite recette sympa trouvée encore sur une vieille revue. Ces beignets seront appréciés pour un goûter d’enfants. Ils peuvent également vous permettre d’utiliser un reste de riz au lait et vous pourrez amplement remplacer le zeste de citron par un zeste d’orange bio. Pour 4 personnes [...]

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Beignets à la ricotta : deuxième version et certainement la meilleure !

Avant-hier, je vous partageais une première recette de beignets à la ricotta et voici une autre version très différente…je crois que je viens de trouver LA recette de beignets qui remporte, et de loin, tous les suffrages à la maison. J’ai dû en refaire une deuxième fois dans la journée tellement elle a plu. Quand [...]

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Beignets à la ricotta

C’est sur une revue qui date de 2008, que j’ai trouvé cette recette faite illico. Mardi gras est presque là et mon envie de décliner les beignets de toutes les façons est très forte ! Je ne fais quasiment jamais de friture mais à l’approche de Carnaval, je me laisse tenter… Je vous proposais il [...]

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Chocolats fourrés à la ganache noix/café

Il n’y a pas que le mois de décembre pour publier des recettes de chocolats.. j’adore les faire tout au long de l’année, mes fils aiment déguster ces petites douceurs après le repas (heu..moi aussi !), et j’ai plaisir à en confectionner régulièrement. Aujourd’hui, je vous livre donc ma nouvelle petite improvisation avec ces chocolats [...]

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Les Pim’s maison

En passant récemment devant un rayon de pim’s en promo, je me suis dit que ce serait super de pouvoir les faire soi-même. A la maison, tout le monde les aime. Donc, je me suis mise en quête d’une recette sur le net et j’ai choisi celle d’Eryn. Vite faits, pas compliqués, je dois avouer [...]

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Noix de Saint-Jacques aux endives caramélisées

Encore une recette trouvée en mettant de l’ordre dans mes veilles fiches volantes ! L’association St-Jacques/poireaux est un grand classique, mais avec l’endive, cela l’est un peu moins.  Et pourtant, dans sa simplicité, ce plat est vraiment très très bon et vaut la peine d’être essayé. Je pense, que même le jour où je n’ai [...]

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Brioche légère au yaourt

J’aime faire souvent des brioches : natures avec juste un peu de fleur d’oranger, au nutella, aux pralines, aux fruits confits, et c’est souvent la même base que j’utilise avec 3 oeufs et 120 g de beurre. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer une version un peu plus light avec beaucoup moins de beurre et un yaourt…de [...]

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Recette des Merveilles (beignets)

Les merveilles sont un peu l’équivalent de nos bugnes lyonnaises (recette ici) et se rapprochent de celles que faisait ma chère grand-mère dans notre sud-ouest natal. Elles sont un peu moins riches que les bugnes : de l’huile et pas de beurre et moins d’oeuf. Carnaval qui arrive sera l’occasion de tester plusieurs variantes de [...]

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Cupcakes cerises pistache

Cupcakes..le retour ! avec encore une fois une bonne raison pour en faire : finir du mascarpone et terminer ma pâte à pistache sans compter qu’il me reste quelques cerises surgelées au congélateur. Donc, je vous livre ma petite impro …juste pour finir les pots ! Pour 6 cupcakes – 110 g de farine – [...]

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Verrine mangue, perles du japon vanillées et fruits de la passion

De la fraîcheur et des saveurs exotiques dans cette petite verrine ! Elle est composée d’une onctueuse crème à la vanille et aux perles du japon, de morceaux de mangue fraîche, d’une compotée de mangue à la crème et le tout surmontée d’une fine couche de fruits de la passion. Un délicieux dessert léger et [...]

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