BONNE ANNEE !

A vous tous qui passez juste pour un instant sur mon blog, ou vous qui prolongez votre visite, à vous mes chers ami(es)nautes et à vous également qui me laissez de gentils mots qui me font à chaque fois chaud au coeur et m’encouragent à continuer, je souhaite une année 2010 remplie de grandes joies [...]

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Bûche à la pistache

A la maison, on m’a demandé de refaire la bûche au grand marnier, mais étant donné qu’elle était déjà sur notre table il y a 8 jours, j’ai préféré changer de parfum et de couleur. Donc, j’ai repris les bases de la bûche au grand marnier et fait une version pistache aux tons pastels et [...]

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Poires pralinées au citron

Envie d’un dessert à la fois frais, léger, riche en saveurs et un peu festif ? Voilà une recette simple, vite faite et vraiment délicieuse. Quand la poire rencontre le pralin sur un  lit de sirop au citron/calvados… Pour 6 personnes – 6 poires – 2 citrons bio de préférence – 200 g de sucre [...]

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Mousse de clémentines sur gelée de champagne

Ce délicieux dessert pioché sur l’une de mes revues culinaires trouvera sa place un soir de réveillon et sera à l’honneur sur toute table festive ! Tout d’abord, vous rencontrez la douceur extrême d’un nuage très aérien et mousseux délicatement parfumé à la clémentine, puis la gelée pétillante de champagne vient réveiller vos papilles et [...]

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Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

Je partage avec vous aujourd’hui une petite improvisation que j’ai faite hier au soir pour compléter ma gamme de chocolats de Noël maison. C’est en voyant les quelques marrons glacés qui me restaient que j’ai eu l’idée d’en inclure tout simplement des brisures dans une ganache au chocolat blanc  à la vanille, le tout dans [...]

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Bûche chocolatée au Grand Marnier

Je vous présente aujourd’hui cette bûche qui est tout simplement…exquise, délicatement parfumée et fondante  ! Elle peut être réalisée la veille et n’en sera que meilleure. Elle est constituée d’un biscuit au cacao très moelleux, légèrement imbibé d’ un  sirop au Grand Marnier, fourré et recouvert d’une crème au beurre d’une extrême finesse, parfumée au [...]

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Joyeux Noël !

A chaque personne qui me rend une petite visite sur ce blog, à vous tous, je souhaite un très Joyeux Noël rempli de joie et de paix.

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Chocolats noirs fourrés ganache au rhum ET chocolats blancs fourrés ganache pistache

Personnellement,  j’apprécie davantage les chocolats maison que ceux du commerce qui sont souvent trop sucrés à mon goût….il y en a de bien fameux tout de même ! Mais je n’en achète que très rarement et je prends beaucoup de plaisir à les confectionner moi-même. Donc, aujourd’hui, je vous propose deux recettes simples. A l’intérieur [...]

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Bûche mousse au chocolat et griottes

Cette recette extraite de mon livre “desserts en de fêtes”, est un vrai régal ! Une bûche fine, fondante, irrésistible. Elle est composée d’une génoise moelleuse au cacao fourrée d’une mousse au chocolat parsemée de griottes et recouverte d’une ganache chocolat façon crème au beurre.  A essayer pour les Fêtes ! J’ai tenté de faire [...]

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Duo de mousse choco-spéculos sur gelée de café

Eh oui, me revoilà avec une verrine saveur café ! Mais croyez-moi, celle-ci a encore émerveillé mes petites papilles. Un dessert simple à faire, tiré de mon livre “craquez pour le chocolat”. Cette verrine est délicate et toute en douceur, j’ai vraiment adoré (oui j’insiste ! ), elle pourra trouver sa place sans problème à [...]

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Café croquant

Je préfère bien plus cuisiner que déguster le sucré en général car je suis, comme on dit, un bec salé. Mais quand il s’agit de desserts aromatisés au café, alors là je craque complètement…et aujourd’hui cette verrine a fait l’unanimité. Un dessert tout simple où une crème très douce et onctueuse à l’arôme subtil du [...]

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Petits pains d’épices en habit noir

C’est pour terminer un pot de miel que j’ai décidé de faire ce dessert aujourd’hui. Quoi de plus simple que du pain d’épices…mais celui-ci recouvert de ganache chocolat, elle même recouverte d’un nappage cacao très brillant, revêt un véritable air de fête. Une bien agréable façon de déguster du pain d’épices, c’est vraiment délicieux ! [...]

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Aumônière sucrée en surprise et beurre d’orange

Voici un dessert délicieux que nous avons dégusté avec beaucoup de plaisir. Dans cette aumônière se cachent une crème pâtissière vanillée et un mélange de fruits frais mûrs à point et elle se déguste généreusement accompagnée de beurre d’orange. Pour 4 personnes – 4 feuilles de brick – 400 g de fruits frais (ananas, poires, [...]

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La Pommée

Lorsque je veux faire un gâteau aux pommes, c’est toujours ma recette de gâteau aux pommes extra-moelleux (recette ici) que j’utilise étant donné son succès. Mais aujourd’hui, j’avais envie de changer un peu et j’ai choisi la pommée qui a déjà dû faire le tour de la blogosphère. C’est un dessert simple, familial,  qui peut [...]

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Pâte à pistaches

J’aime bien utiliser la pâte à pistaches dans des gâteaux par exemple, et j’ai réalisé hier en en faisant pour des futurs macarons, que je n’avais pas encore mis la recette en ligne. Je n’ai jamais goûté celle du commerce, qui de plus, est, paraît-il assez chère. Je crois que son aspect est celui d’une [...]

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Duo de mousses marrons-chocolat blanc

Les verrines se suivent en ce moment à la maison, mais ne se ressemblent pas ! Il y a toujours une bonne raison pour en faire, et aujourd’hui c’était pour terminer de la crème de marron que j’avais faite il y a quelques temps. Ce dessert très simple et tout doux est très savoureux et [...]

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Duo mousse pralinée citron et crème de pruneaux

C’est reparti pour un duo fruit/chocolat extrait de mon dernier livre “craquez pour le chocolat” ! Mon choix s’est porté sur cette recette car mon fils avait envie d’ un dessert à base de pruneaux et il me restait du pralin après avoir fait les rochers. Simple à faire, rapide, pour une verrine raffinée. La [...]

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Les rochers pralinés

Voici une recette que j’ai vue sur beaucoup de blogs et je n’ai pas pu attendre les fêtes pour la réaliser ; par contre, je n’ai pas mis de noisette entière au milieu du chocolat. J’avais pas mal de noisettes à décortiquer qui attendaient de connaître leur sort ! Après la “corvée” casse-noisettes, voici ce [...]

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Duo choco-banane et noix de coco aux écorces d’oranges confites

Voilà la deuxième recette extraite de mon petit livre “Craquez pour le chocolat”. Après l’excellent duo café/figue d’avant-hier, voici une verrine extrêmement fruitée et parfumée, aux accents exotiques, qui ravit et ravive les papilles ! Pour 6 personnes – 60 g de chocolat noir à 70% – 200 g de bananes – 100 g de noix de [...]

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