Publié dans desserts à 31,octobre, 2009 | 3 Commentaires »
Après vous avoir proposé des recettes de saison avec noix, châtaignes, coings, je parais un peu décalée avec la fraise…c’est parce que j’ai beaucoup de fraises du jardin dans le congélateur et qu’il me restait du mascarpone, tout simplement. C’est une recette rapide et facile, et le résultat est très léger et subtilement parfumé.
- 150 [...]
Publié dans pâte à tartiner et curds, thermomix à 29,octobre, 2009 | 4 Commentaires »
J’avais déjà mis en ligne un article de pâte à tartiner au thermomix (ici) Ce qui les différencie, c’est la présence de poudre de noisette + lait + sucre dans l’une, et la présence de pralinoise + lait concentré sucré dans l’autre. Les deux sont aussi vite faites et simplissimes dans le thermomix ! Dans [...]
Publié dans veloutés et potages à 27,octobre, 2009 | 2 Commentaires »
J’avais repéré cette recette dans une vieille revue culinaire. Avec l’automne, les envies de potages, soupes et autres veloutés sont très fréquentes à la maison. J’avais envie cette fois de nouvelles saveurs et je n’ai pas été déçue avec ce velouté…originalité, raffinement et douceur sont au rendez-vous dans l’assiette. J’ai vraiment beaucoup aimé, et le [...]
Publié dans entrées, légumes à 26,octobre, 2009 | 2 Commentaires »
Me revoilà avec des moelleux salés…toujours délicieux et faciles à faire ! Ceux-là sont de saison avec la présence de potiron, dont personnellement je ne me lasse pas. Lorsque vous faites un velouté de potiron, vous pouvez en mettre un peu de côté pour réaliser cette recette, qui en comporte 100 grammes.
De très bons moelleux parfaits [...]
Publié dans petites douceurs, thermomix à 24,octobre, 2009 | 9 Commentaires »
C’est la première fois que je fais de la pâte de coings et j’ai découvert que l’on pouvait la faire au thermomix. Certes, chacun a un peu sa méthode perso pour la faire (avec la peau et les pépins + moulin à légume, récupération de la pulpe en faisant en même temps la gelée etc…), [...]
Publié dans apéro, entrées, thermomix à 21,octobre, 2009 | 6 Commentaires »
C’est lors d’un atelier thermomix que j’ai découvert cette recette (ainsi que celle du velouté de poivrons au maïs que je vous ai déjà présentée) et je ressors aujourd’hui mon petit papier griffonné. J’avais été très séduite lors de la dégustation, par ces délicieuses petites bouchées si simples et rapides à réaliser. Vous pourrez les servir [...]
Publié dans desserts, thermomix à 19,octobre, 2009 | 5 Commentaires »
Cette recette extraite de mon livre “Cuisinez comme les chefs” est entièrement réalisée au thermomix. L’auteur de ce dessert est le chef Christian LE SQUER. Imaginez juste un instant un nuage blanc mousseux, frais et aérien qui fond dans la bouche et qui vient cotoyer le pimpant coulis de framboises rouge flamboyant, le tout enveloppé [...]
Publié dans desserts à 18,octobre, 2009 | 1 commentaire »
Un dessert de saison vraiment délicieux, fin et parfumé, n’hésitez pas à l’essayer ! j’ai trouvé cette recette sur une revue culinaire de 2008.
Pour 4 personnes
- 250 g de marrons cuits et pelés (pelez les lorsqu’ils sont encore chauds, l’opération sera bien facilitée)
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 3 blancs d’oeufs
- 75 [...]
Publié dans desserts, thermomix à 15,octobre, 2009 | 5 Commentaires »
Cette recette est tirée de mon livre thermomix “cuisinez comme les chefs” . C’est le chef Gilles Choukrou qui est l’auteur de ce délicieux dessert. Le riz au lait au thermomix, ce n’est pas nouveau, mais amélioré de la sorte, il devient un dessert plus festif et totalement revisité. A essayer !
Pour environ 4 à [...]
Publié dans gâteaux et tartes, petits gâteaux et muffins à 11,octobre, 2009 | 4 Commentaires »
C’est grâce à un ami qui m’a apporté noix et châtaignes cueillies dans l’Ardèche que j’ai eu l’idée de faire ce gâteau.
En effet, j’avais repéré sur une revue culinaire de 2008 cette recette d’automne et ce cadeau m’a donné envie de la réaliser aussitôt. J’ai préféré mouler la pâte dans des carrés en inox individuels [...]
Publié dans petits gâteaux et muffins à 10,octobre, 2009 | 2 Commentaires »
C’est une recette trouvée chez Eryn folle cuisine. J’ai juste moulé dans des moules à mini-cakes au lieu d’un moule carré. Ce sont de délicieux petits gâteaux aux saveurs qui enchantent les papilles… les trois parfums s’allient pour notre plus grand plaisir.
clin d’oeil à mes petits citronniers bien-aimés !!
Pour la pâte
- 2 oeufs
- 100 [...]
Publié dans légumes, viandes à 10,octobre, 2009 | 3 Commentaires »
Un classique certes, le poulet basquaise, mais toujours tellement bon !
- 1 beau poulet coupé en morceaux
- 1 kg de tomates pelées et coupées en morceaux
- 700 g de poivrons verts et rouges (je n’avais que des rouges pour ma part)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail
- 1 tranche de jambon de Bayonne
- 1 verre [...]
Publié dans entrées à 10,octobre, 2009 | 1 commentaire »
Encore une recette piochée sur mon petit livre que j’affectionne particulièrement…ce délicieux moelleux était au départ au fromage “Petit Billy”, mais nous ne sommes pas fans de fromage de chèvre, aussi j’ai remplacé par de la ricotta et j’ai rajouté un coeur de fromage genre gruyère ou comté. Je vous donne rendez-vous très bientôt pour [...]
Publié dans desserts, thermomix à 7,octobre, 2009 | Laisser un commentaire »
Je viens d’acquérir avec un immense plaisir le livre Thermomix “Cuisinez comme les Chefs”. Après l’avoir dévoré des yeux et parcouru toutes les recettes, mon choix s’est porté pour ouvrir la danse, sur cette recette du Chef David Zuddas, chef du restaurant DZ”envies à Dijon.
J’ai l’habitude de faire les panacotta avec de l’agar-agar, mais pour [...]
Publié dans thermomix, veloutés et potages à 6,octobre, 2009 | 3 Commentaires »
Il y a peu de temps j’assistais à un atelier thermomix, nous étions une bonne cinquantaine et à la fin, nous avons eu droit à un délicieux buffet, résultat des recettes réalisées sur place. Il y avait entre autres ce velouté. J’ai donc ressorti ma petite page griffonnée pour le refaire aujourd’hui. Vous pourrez le [...]
Publié dans desserts, thermomix à 3,octobre, 2009 | 5 Commentaires »
Cette recette vient du blog “à toute saveur” . J’ai juste remplacé une poire par une pomme car j’en avais beaucoup et modifié les proportions des ingrédients pour le caramel. Ce dessert vraiment délicieux est parfait pour terminer de manière gourmande un repas d’automne…et pour faire manger des fruits aux enfants de manière tellement agréable [...]
Publié dans petites douceurs à 2,octobre, 2009 | Laisser un commentaire »
Ce n’est pas la première fois que je le dis : j’adore faire le caramel, tous les caramels ! Aujourd’hui, j’avais besoin de celui au beurre salé pour réaliser un dessert, je vous livre donc la recette…il est bien difficile de se retenir pour ne pas le dévorer à la petite cuillère !
Quantité pour un [...]
SI VOUS LE DESIREZ,VOUS POUVEZ ECOUTER DE LA MUSIQUE EN VISITANT MON BLOG (CHOIX DE 6 MORCEAUX). CLIQUEZ SIMPLEMENT SUR LA SELECTION CI-DESSOUS.
