Brioche aux pralines

Les premiers flocons de neige sont tombés aujourd’hui.. et dire qu’il faisait 21 degrés il y a 8 jours ! (heureusement le soleil est toujours présent dans le coeur…). Néanmoins, dans cette “grisaille” ambiante, j’ai eu envie de mettre un peu de couleur dans les assiettes. Je vous propose donc du rose avec cette brioche [...]

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Gâteau basque

Il y a assez longtemps que je n’avais fait ce gâteau que j’aime particulièrement…une crème frangipane parfumée à la vanille entre deux couches de pâte sablée (à la levure) au rhum, fondant et croustillant se marient pour notre plus grand plaisir. C’est dans ma série de vieilles fiches, que j’ai pioché cette recette, c’est [...]

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Crème de marrons vanillée maison

On connait tous (ou presque), la fameuse crème de marrons Clément Faugier, mais l’expérience de la faire soi-même vaut vraiment la peine d’essayer, c’est la première fois que je me lance et je suis prête à recommencer. C’est sûr, il faut passer par la “corvée” épluchage, très longue….mais il faut penser en la faisant, à [...]

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Bavarois au fromage blanc et zestes d’oranges confits

Dans la famille, le fromage blanc nature n’a pas un grand succès, c’est souvent pour faire des tartes flambées que j’en achète. Là, il m’en restait un demi-kilo et j’ai eu très envie de faire un bavarois en suivant la belle recette trouvée sur le blog de Trinidad ici. Je n’avais aucun fruit rouge sous [...]

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Papillon sur asters d’automne

Voici quelques photos du jardin prises il y a une quinzaine de jours, juste pour le plaisir d’admirer la nature !
“Les papillons ne sont que des fleurs envolées un jour de fête où la nature était en peine d’intention et de fécondité” (George Sand)

Abeille sur les asters

De vraies artistes, ces araignées !

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Guimauve (chamallows maison)

Depuis quelques jours, j’ai  envie de faire des chamallows, …peut-être la perspective des anniversaires des enfants dans quelques semaines ! Le seul problème que je voyais pointer à l’horizon était le fait que je ne possède pas de thermomètre à sucre et que les degrés du sirop à atteindre, sont très précis. Tans pis, je [...]

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Marbré italien

Les rayures sont-elles tendance cet automne ? En tout cas, celles de ce gâteau seront un succés à chaque fois que vous le ferez. C’est sur le blog de Papilles et Pupilles que je l’ai trouvé, ici, et j’ai eu envie d’essayer tout de suite. La manière de procéder pour l’obtention des rayures est très [...]

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Cookies aux pistaches et chocolat blanc

Voilà une petite recette bien sympa que j’ai trouvée en surfant dans la blogosphère culinaire ICI. J’avais tous les ingrédients sous la main et quelques minutes plus tard, on pouvait se régaler avec ces cookies gourmands. J’ai juste modifié une ou deux petites choses par rapport à la recette originale.

Pour environ 24 cookies
- 125 g [...]

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Velouté de potiron et carottes

L’automne, les feuilles mortes qui tapissent les chemins, un air frisquet (bon, d’accord, pour l’instant c’est soleil et chaleur et l’on ne s’en plaindra pas ! ), le bonheur de se retrouver le soir devant une assiette de soupe fumante…ce soir, sont au rendez-vous la douce et délicieuse saveur ainsi que la belle teinte orangée [...]

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Tatin de potiron au lard fumé

Des amis m’ont apportée hier un énorme potiron de leur jardin. Au fil des jours, il va se transformer, de quelques coups de fourchettes (plus énergiques que magiques !) tantôt en velouté, tantôt en gratin, ou encore en crumble. Aujourd’hui, c’est en tatin que nous l’avons dégusté. Trop bon ! le plat s’est vidé [...]

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Gâteau de semoule aux pommes et caramel (thermomix)

C’est un dessert tout simple que les enfants (pas qu’eux d’ailleurs !) aiment beaucoup. Je leur fais parfois aussi pour le goûter. Nourrissant mais léger et équilibré, ce gâteau de semoule est entièrement réalisé au thermomix et tiré du livre de recettes s’y rapportant.

Pour environ 4 personnes
- 50 g de raisins secs gonflés dans du [...]

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Financiers à la pistache

Un instant très gourmand avec ces petits gâteaux aux saveur et couleur très tendres ! Je suis partie de la base à financier aux framboises que je vous proposais cet été et je les ai réalisés dans les moules souples à mini-cakes.

Pour environ 8 petits financiers (ça dépend des moules)
- 50 g de beurre fondu
- [...]

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Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder

Vous trouverez cette recette des dizaines de fois dans la blogosphère culinaire car ce gâteau au chocolat est un pur plaisir de légèreté et de moelleux. On craque tous pour ce gâteau car il ne contient pas un seul gramme de beurre et la crème utilisée (du moins ici) est de l’extra-légère. Régalez-vous sans le [...]

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Confiture de pommes, noix, raisins secs au calvados

Un ami m’a offert des pommes sauvages délicieuses, pas acides du tout, et quelques noix. Cela m’a donné l’idée d’essayer une confiture que je n’ai jamais osé faire (des pommes en confiture, méfiance, méfiance…je ne voyais pas vraiment ce que ça pouvait donner). Ni une, ni deux, j’ai mis quelques raisins secs à gonfler toute [...]

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Sauté de dinde gratiné à ma façon

En faisant une petite marche matinale, je me suis demandé comment je pourrais bien accommoder les escalopes de dinde prévues pour midi. J’ai passé en revue le contenu du frigo, et je vous livre ma petite improvisation du moment qui a été testée et approuvée par mes chers affamés. Simple, savoureux et léger, ce sauté [...]

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