Bomboloni (beignets italiens)
27,août, 2008 par couleurdevie
Un grand bonjour à tous après une bonne pause estivale !
J’espère que vous avez passé de très belles vacances, je suis heureuse de vous retrouver sur mon blog… et pour cette reprise, je vous propose aujourd’hui les bomboloni qui à eux seuls prolongeront quelques instants les goûts et souvenirs des vacances. C’est qu’ils sont passés et repassés chaque jour sous notre nez, ces gros beignets, vendus sur nos belles plages ! alors, j’ai promis aux enfants de leur en faire dès le retour à la maison ; c’est chose faite ! la recette est hyper simple et vous pourrez selon votre goût, les fourrer, après refroidissement, avec les confitures de votre choix, du nutella de la compote sucrée ou les déguster nature avec du sucre. Le plat à peine vidé, les enfants ont déjà repassé commande !
Vous en prendrez bien un ?!
Pour 20 bombolini
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre ou margarine très mou
- 200 g de lait
- 1 petite càc de sel
- 15 g de levure du boulanger
- parfum (eau de fleur d’oranger et rhum pour ma part)
J’ai réalisé la pâte entièrement au thermomix, mais vous pouvez la faire dans votre robot habituel ou à la main. Dans le bol du thermomix, mettre la levure avec le lait et faire tiédir 40 secondes à 50° vitesse 4.
Rajouter tous les ingrédients et mixer 5 minutes sur fonction pétrissage après avoir fait une pression sur turbo.
A la main, après avoir fait fondre la levure dans le lait tiède, rajouter tous les ingrédients et mélanger longuement pour avoir une pâte lisse et très homogène.
Laisser gonfler cette pâte dans un saladier environ 1 petite heure.
Au bout de ce temps, aplatir la pâte avec la main pour la “dégazer “, l’étaler sur une épaisseur de 1 centimètre et à l’aide d’un verre ou petit bol d’environ 5 ou 6 cm de diamètre, prélever une vingtaine de petits ronds de pâte. Les laisser lever encore une bonne heure.
Faire chauffer votre bain de friture à 180° et y plonger deux ou trois beignets. Les faire dorer de chaque côté. Cette cuisson, vous le verrez, est très rapide. Mettre les bomboloni sur du papier absorbant.
Une fois refroidis, si vous le désirez, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, les fourrer selon votre goût . Saupoudrer de sucre glace.
Publié dans petits gâteaux et muffins, thermomix | 14 Commentaires
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les bombolonis j’adore!!! c’est mon dessert préféré!!
bisous
tu es une pro .mais quelle recette chapeau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bonjour
je voulais juste te dire que la vrai recette italienne se fait avec moitier farine et moitier patate cuite à l’eau.
bonne journée
recette qui vient de la famille italienne de toscane, comme dirai alex il y a 500 g de farine , 500 g de pomme de terre cuite à l’eau , 10 g de beurre, 1 oeuf, 3 cs de sucre en poudre, 1 verre de lait, 1 zeste de citron non traité, 1 paquet de levure de boulanger. sinon la facon de la faire est bonne mais normalement on fait des boudin qu’on rejout au extrémité pour faire un trou au milieu. divise les doses par deux pour les faire en machine. lupa
c’était rejoint au extrémité désolé.
essaie tu m’en diras des nouvelles
Merci Alex, merci Lupa, je ne vais pas tarder à essayer cette vraie recette traditionnelle que je ne connaissais pas du tout. Merci encore et rendez-vous bientôt pour le résultat.
Bonne semaine
Françoise
J’ai testé pour mardi gras, en plus petit …. et bien c’est un délice, moelleux à souhait… ils sont très très vite partis! Merci pour cette formidable recette!
merci……………………………….
bonjour , j ai tester cette recette ! mes enfant on adore je voudrais bien teste cel de lupa mes comme je suis debutante serait il possible d avoir les etapes merci beaucoup
ba j ai essayer mes sa na pas marcher il on pas gonfler je c est pas se que j ao louper dans la recette ?
Coucou WOLFF !
Je suis désolée qu’avec la pomme de terre (recette de Lupa), ça n’ait pas fonctionné. Comme je t’avais dit, je n’ai encore pas essayé.
J’ignore ce qui a pu se passer mais je crois que du coup, il vaut mieux rester avec la recette initiale que tu avais bien réussie.
Bon dimanche !
moi j ai fait cette recette a ma facon il sont tres bien sortie et tout le monde a mange bon appetit
je m appelle saly et j ai fait cette recette a ma manier tout le monde a mangé bon appetit
je cherchais cette recette depuis tres longtemps je la fait cet apres midi et je vous donne le resultat ce soir merci françoise j ai d autres recettes à vous communiquer dans tous les domaines je n ai jamais osee les mettre sur le net mais si cela vous interresse je me ferais un plaisir de vous les communiquer a bientot