saumon à l’oseille

Délicieux, tout simplement !

Pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 300 g d’oseille en botte
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Équeuter et laver l’oseille et la hacher. Peler et émincer les échalotes.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre 2 [...]

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daube de sanglier au cognac

Je vous livre la recette (que j’ai un peu modifiée- pour la bonne cause-) de la daube de sanglier. Un vrai plat de fête, fin, goûteux sans être trop fort, et tendre ; la marinade de 24 heures joue un grand rôle dans la réussite et la saveur de ce plat. A essayer !

Pour environ [...]

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