mousse à l’orange

Pour 4 personnes :

- 4 oranges

- 1/2 citron

- 2c à soupe de liqueur (cointreau, curaçao, grand marnier)

- 2 oeufs

- 6 c à soupe de sucre en poudre

- 2 c à soupe de maïzena

Presser les oranges et le 1/2 citron. Passer leur jus à la passoire fine. Vous devez obtenir environ 1/4 l de jus. Ajouter la liqueur.

Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs et le sucre. Bien mélanger pour que ça devienne mousseux. Rajouter la maïzena . Si vous avez obtenu plus d’1/4 l de jus rajouter un peu de sucre et de maïzena.

Faire légèrement tièdir le jus et les verser sur les jaunes d’oeufs. Mettre sur le feu moyen et faire épaissir jusqu’au premier bouillon.

Laisser tiédir et incorporer les blancs d’oeufs battus en neige ferme. Verser la mousse dans des coupes individuelles et placer au frigo jusqu’à consommation. Servir avec des petits gâteaux.