amaretti

Un délicieux petit gâteau pour les amateurs d’amandes, un régal pour tous. Ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique.

Pour 30 petits amaretti:

- 1 blanc d’oeuf

- 150 g de poudre d’amande

- 150 g de sucre glace

- Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères

Mélanger sucre glace et poudre d’amande ainsi que l’amande amère. Rajouter progressivement le blanc d’oeuf de façon à obtenir une pâte homogène assez épaisse.

Former des petits tas de pâte, en faire des boules, les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson. Recouvrir d’un papier sulférisé. Cuire à four th.5 (150°) pendant 15 minutes, laisser refroidir.