Ce sont de délicieux petits biscuits aériens et un peu magiques qui
raviront les enfants et tous les amateurs de douceurs sucrées.
-1 blanc d’œuf
-130 g de farine
-100 g d’amandes en poudre
-100 g de beurre ramolli
-60 g de sucre glace
-1 c. à café de fleur d’oranger ou d’extrait de café ou d’extrait de vanille selon goût.
Mélanger
dans un saladier la farine, une pincée de sel et la poudre d’amandes.
Rajouter le beurre bien mou et le sucre glace. Travailler délicatement
jusqu’à ce que les éléments soient liés.
Ajouter le blanc d’œuf et
le parfum (je mets une c. à soupe de fleur d’oranger). Mélanger et
recouvrir le récipient de film plastique et le mettre au frigo 30
minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Partager la pâte en deux longs boudins puis découper chacun d’eux en petits morceaux.
Leur
donner la forme de doigts d’environ 5cm de long et les déposer sur une
plaque bien huilée ou sur du papier sulférisé ou encore sur une feuille
en silicone.
Faire cuire au four 12 minutes env. Ils doivent dorer
un peu sans brunir. Je trouve que la cuisson est primordiale car trop
cuits, ces biscuits perdent toute leur saveur… au bout de 10 minutes,
soyez très vigilants.
Une fois tièdes, les saupoudrer de sucre glace.
